Dit bericht kan affiliate links bevatten, zie mijn Privacybeleid.
verse bramen en suiker zijn de enige twee ingrediënten die nodig zijn om deze heerlijke jam te maken! Er is geen toegevoegde pectine nodig omdat wilde bramen van nature veel pectine bevatten. Deze pitloze blackberry jam is perfect voor gebruik op toast of in sandwiches.
we hebben wilde bramen als een gek geplukt. Rod vertelde me dat we meer dan 8 liter in de vriezer hebben!, Ik heb ook Blackberry Muffins en pitloze Blackberry Jam gemaakt. Een andere favoriet is Blackberry Pie Bars.
enkele jaren geleden heb ik blackberry jam gemaakt, maar de zaden erin gelaten. De jam was heerlijk, maar de zaden leken echt groot. Ik dacht eigenlijk dat de jam moeilijk te eten was. Het maken van deze jam seedless nam een extra stap, maar was de moeite waard!
Tips voor het maken van pitloze BlackBerry jam:
de eerste stap om deze jam te maken is het plukken van de bessen! Oké, dat is vrij duidelijk., Je zou ook de bessen kunnen kopen als dat beter voor je werkte, maar je hebt bramen nodig! Ik gooide de verse bramen in een Chinois zeef of een voedselpers en pured de bessen.
alle zaden bleven in de zeef en de sappen en het grootste deel van de pulp viel door de gaten en in de kom.
Wat is pectine?
pectine is een natuurlijk voorkomende stof in veel bessen en vruchten. Het wordt ook commercieel geproduceerd om te helpen bij het zetten van jam en gelei., Commerciële pectine vereist een exacte hoeveelheid fruit en een hoge hoeveelheid suiker om de jam of gelei te zetten.
zijn bramen rijk aan pectine?
bramen zijn van nature rijk aan pectine, dus er is geen toegevoegde pectine nodig. Ik voeg altijd een paar roodachtige bramen toe aan de mix omdat ze nog meer pectine hebben dan de rijpere zwarte.
omdat dit recept geen commercieel toegevoegde pectine gebruikt, is de hoeveelheid toegevoegde suiker helemaal aan jou! Ik heb 4 kopjes suiker toegevoegd aan 8 kopjes gezeefd fruit. De meeste jam recepten vragen om gelijke hoeveelheden suiker aan fruit!,ik denk dat bramen van nature zoet zijn en niet al die extra suiker nodig hebben.
hoe Weet ik wanneer mijn jam klaar is?
wanneer u zonder pectine kookt, moet u vertrouwen op een lepeltest, een plaattest of de temperatuur controleren. Learn to Preserve biedt een aantal goede tips over het controleren van uw jam. Als je jam niet klaar was, was hij niet lang genoeg gekookt.
deze confituur wordt bewaard in conservenpotten en in warm water gedrenkt.
enkele tips bij het inblikken van jam:
- zorg ervoor dat u uw potten altijd schoonmaakt en steriliseert voordat u ze gebruikt.,
- gebruik nieuwe blikdeksels die zijn gewassen.
- warm water bad uw potten volgens de grootte van uw potten en altijd aanpassen voor uw hoogte.
- nadat de potten zijn verzegeld en gedurende 12 uur zijn afgekoeld, verwijder de ringen en was de potten. Vervang ringen indien gewenst.
- etiket en datum potten.
Conservenbenodigdheden
een paar benodigdheden die u mogelijk nodig hebt om deze jam te maken zijn onder andere Conservenbenodigdheden, Voedselpers, grote Pot, Thermometer en Conservenpotten.
Als u overtollige bramen wilt invriezen, volgt u deze stappen voor het invriezen van frambozen.,
enkele extra jamrecepten die u kunt proberen zijn abrikozenjam, rabarberjam, aardbeienjam en pruimenjam.
vergeet niet voor later te pinnen! 
Als u dit recept maakt, hoor ik het graag! Laat een reactie achter en maak een foto en tag me op Instagram @beyondthechickencoop
Bekijk al mijn recepten voor het inblikken.
pitloze Blackberry Jam
Kathy
Ingredients 1x2x3x
- 12 cups blackberries
- 4 cups sugar
Instructions
-
Mash and strain seeds from blackberries., Meet 8 kopjes gezeefd fruit voor jam.
-
Doe 8 kopjes fruit en suiker in een zware bokaal op middelhoog vuur.
-
roer totdat de suiker is opgelost. Blijf koken op middelhoog vuur tot het mengsel aan de kook komt. Roer om de paar minuten om verzenging te voorkomen.
-
kook totdat de jam is ingesteld (220 graden). Jam moet temperatuur bereiken om dikker te worden. Roer vaak om verschroeiing te voorkomen. Verwijder van het vuur., Pollepel in schone, gesteriliseerde potten.
-
verwijder velgen en voeg deksels en ringen toe. Plaats in een warmwaterbad en kook de potten gedurende 10 minuten (Pas de tijd aan volgens de hoogte)
opmerkingen
- de kooktijd is afhankelijk van uw hoogte en uw fornuis.
- Test met een snoepthermometer en kook tot de jam 220 graden bereikt.
- ik gebruikte potjes van pint formaat (2 kopjes.) U kunt ook 1/2 pint grootte potten gebruiken.,
- zorg ervoor dat u de waterbadtijden aanpast aan uw hoogte.
hoe Weet ik wanneer mijn jam klaar is?
als u zonder pectine kookt, moet u vertrouwen op een lepeltest, een plaattest of de temperatuur controleren. Learn to Preserve biedt een aantal goede tips over het controleren van uw jam. Als je jam niet klaar was, was hij niet lang genoeg gekookt.