de beste espressobonen zijn de verse.

Ik wil duidelijk zijn over die ene essentiële waarheid, omdat het een gemakkelijke is om te vergeten als je allemaal verstrikt bent in exotische smaakprofielen en proefnotities. Goede espressobonen mogen niet oud worden., Of je nu espresso roast coffee gebruikt die speciaal is gemaakt voor het maken van shots, of een alledaagse medium roast, je krijgt de beste resultaten wanneer de bonen vers zijn.

met dat uit de weg, laten we meteen naar onze podium picks voor de beste espressobonen.

onze top 3 picks

we hebben geprobeerd iets voor iedereen op ons podium op te nemen. De Lavazza is een klassieke Italiaanse Espresso blend, de Intelligentsia een test van het brouwen vaardigheid, en de Stumptown pure comfort.

laten we nu een snelle blik werpen op onze volledige lijst van acht kanshebbers voordat we ze allemaal in detail opsplitsen.,”>

doodswens Koffie bekijk de Deal

Prijzen en afbeeldingen getrokken uit de Amazone Product Advertising API op:

Beste espresso bonen in detail

Lavazza Super Crema Espresso

• toffee en fudge
• medium-dark roast
• glad en romig

beschikbaarheid

Lavazza is een italiaans bedrijf dat is met het branden van koffie sinds 1895, in de vroege dagen van de espresso., Het is een van de meest bekende Italiaanse koffiemerken, met name in Europa, en hun Super Crema Espresso heeft die klassieke Europese stijl.

de bonen zijn een 80/20 mix van Arabica en Robusta die afkomstig zijn uit Midden-Amerika, Indonesië, Brazilië, India en Colombia. Ze worden geroosterd in Italië.

Dit is een medium tot donker gebraad dat droog is, niet olieachtig. De koffie die het produceert heeft geen grote, gedurfde smaakprofiel, maar het is mild en een beetje zoet. Je zult bijna zeker honing en amandelen proeven, en misschien wat subtieler fruit en hazelnoot. Misschien zelfs een vleugje rook.,

De Robusta geeft het een beetje zuurgraad, maar de cafeïne is nog steeds relatief laag door de lage 80/20 verhouding.

het kenmerkende kenmerk van deze mix kan zijn rijke, fluweelachtige crème zijn die lang meegaat bovenop uw shot.

omdat ze uit Italië komen, kan het even duren voordat deze bonen bij je komen. Wacht niet met drinken.,

Intelligentsia Black Cat Classic

• donkere chocolade, noten en kersen
• medium-dark roast
• zoet met heldere zuren

Beschikbaarheid controleren

Intelligentsia speelt al lange tijd in speciale koffie, en hun Black Cat Classic is hun kenmerkende espressomix. Ze gebruiken Direct-trade bonen uit Brazilië en Colombia om een koffie te maken die je weg kan vegen naar Noord-Italië als je je schot goed trekt.

Het kan vrij zoet zijn, met tonen van donkere chocolade, geroosterde amandel en kers, maar ook veel heldere zuren., Ik zou het geen vergevingsgezinde blend noemen, want het vergt wat oefening op je espressomachine om al deze smaken op de juiste manier naar voren te brengen. Maar als je eenmaal het proces onder de knie hebt, heb je een espresso als geen ander.

zwarte kat is geweldig op zichzelf, maar paren ook heel mooi met melk.

Stumptown Hair Bender

• toffee and fudge
• medium-dark roast
• smooth and creamy

See Deal

Stumptown is een Amerikaanse favoriet, en Hair Bender, hun eerste blend, is nog steeds even populair als altijd.,de bonen komen uit Indonesië, Latijns-Amerika en Afrika en worden in Portland geroosterd tot een medium-donkere kleur, zonder enige oppervlakteolie om de molen op te gommen.

de koffie is zoet, rijk, complex en evenwichtig. Sommigen zouden zelfs zeggen glad en romig. De toffee smaak is onmiskenbaar, vergezeld van donkere chocolade of misschien fudge. Je zou ook wat zoete kers en citrus kunnen halen.

Het is een gladde, romige drank. Voor mij, het smaakprofiel nestelt zich in die zoete plek tussen de fruitige medium gebraad en de verkoolde donkere.,

Koffee Kult Dark Roast

• kaneel en chocolade
• dark roast
• glad met lage zuurgraad

zie Deal

Koffee Kult ’s Dark Roast heeft aroma’ s die je naar binnen trekken als een warme knuffel.

ze zijn afkomstig van gecertificeerde biologische en fairtrade Arabica bonen afkomstig uit Guatemala, Colombia en Sumatra, en geroosterd in kleine batches in Hollywood, Florida.

ze produceren een espressomix die rijk, glad en zuurarm is. Je ziet kaneel, specerijen en chocolade, samen met een vleugje nootheid., En terwijl gebraad zo donker als dit soms kan resulteren in een vleugje bitterheid, met deze bonen kun je het vermijden met de juiste grind (niet te fijn), aanstampende druk (niet te sterk) en brouwtijd (niet te lang).,

Kicking Horse Cliff Hanger Espresso

• donkere bessen, bruine suiker en cacao
• medium roast
• helder en complex
• uitzonderlijke crema

See Deal

het is leuk om een shoutout te geven aan deze jongens uit mijn thuis provincie British Columbia, maar hun Cliff Hanger Espresso maakt deze lijst strikt op de merites van hun gebraad.hun 100% biologische en fairtrade Arabicabonen komen uit Indonesië, Latijns-Amerika en Afrika. Kicking Horse braadt ze tot een medium kleur op hun braasterij in de buurt van B. C. ‘ s Rocky Mountains.,

ze produceren een shot met mooie crema en een heldere, complexe, fruitige smaak. Bruine suiker en donkere bessen behoren tot de meer prominente noten, met een afdronk die melkchocolade of cacao oproept.

Counter Culture Big Trouble

• karamel, noten en chocolade
• medium roast
• zoet en mild
• lage zuurgraad

See Deal

net als Kicking Horse ’s Cliff Hanger, is Counter Culture’ s Big Trouble een goede espressomix voor koffiedrinkers die het zonder een ultra-dark kunnen gebraad.,de bonen uit Peru, Colombia en Ethiopië produceren een zoete, milde, zure shot met een klassiek smaakprofiel van karamel, noten en chocolade.

Counter Culture streeft hier naar een traditionele Italiaanse espresso, met veel succes. Het is ook een mooie, droge boon die gemakkelijk zal gaan op uw machine.,

Verve Sermon Blend

• blueberry, cherry and dark chocolate
• light-medium roast
• lange, zoete afdronk
• heavy body

See Deal

Als u de bonen echt wilt proeven—niet het gebraden, maar de bonen zelf—moet u Verve Sermon eens proberen. Deze zijn geroosterd ergens tussen licht en medium, waardoor vol fruit smaken om te komen uit de poort sterk. Bosbessen en kersen zijn degenen die opvallen.

het fruit maakt plaats voor een donkere chocolade afdronk die eeuwig lijkt te duren. We hebben het over minuten., Sermon espresso is zoet, helder, fluweelachtig en zwaar. Het past verrassend goed met melk, en schittert ook in kortere, meer geconcentreerde shots.deze bonen komen uit Brazilië, Honduras en Ethiopië en worden geroosterd in Santa Cruz, Californië.

Death Wish Coffee

• gebruinde boter, gekonfijte noten, chocolade en kersen
• dark roast
• vet, glad en zuur
• zeer hoog aan cafeïne

zie Deal

Ik heb de blast voor het laatst bewaard.

Je hebt misschien gehoord van Death Wish, wat de beroemde (beruchte?,) claim van de sterkste koffie op aarde. Het is een geweldige marketing hook, die wel of niet waar kan zijn, maar er is geen twijfel dat Death Wish packs een aanzienlijk hogere cafeïne kick dan uw gemiddelde kop koffie—ongeveer drie keer hoger, door de meeste schattingen.

Het is niet allemaal gimmick. Dit is een echte boon. De Saratoga Springs, N. Y., bedrijf importeert zijn gecertificeerde biologische bonen meestal uit India en Peru., Hun mix bevat uiteraard een royale portie Robusta vanwege het cafeïnegehalte, maar het echte geheim ligt in een donker roosterproces dat tijd en temperatuur gebruikt om de kick te maximaliseren.

de resulterende espresso is vet, glad en vrij zuur. Het smaakt naar gebruinde boter en de gekonfijte noten die mensen met Kerst buiten zetten. Aards en kruidig. Misschien proef je wel wat chocolade en kersen.

u betaalt een beetje extra voor deze cafeïnerijke koffie, maar wees gerust, de boost slaat hard en snel toe.,

verse gebrande koffiebonen zijn belangrijk

het kopen van bonen in kleine batches bij uw lokale brander is de beste manier om versheid te garanderen, maar het betekent ook frequente uitstapjes naar de winkel, en het kan duur worden. Soms wil je gewoon een grote, vacuümverpakte zak bonen kopen, of er een laten bezorgen aan je deur, en deze een tijdje in de kast bewaren. Daar is deze lijst voor.

u moet bonen zeker binnen 90 dagen na het roosteren brouwen, en bij voorkeur binnen 60 dagen voor een optimale smaak., Als je ooit de kans hebt om vier of vijf dagen na het roosteren bonen te brouwen, zul je begrijpen waarom versheid de hoogste prioriteit heeft.

als je voor bonen winkelt op Amazon, koop dan rechtstreeks bij de brander indien mogelijk. Kopen bij een tussenpersoon betekent meestal meer tijd tussen roosteren en consumptie. Dit geldt met name voor bonen die in Europa of elders in het buitenland worden geroosterd.

Als u lokaal koopt, vermijd dan bonen die in open bakken worden bewaard. Zuurstof en licht verslechteren de kwaliteit van bonen. Als je brander je laat, ruik de bonen en proef er zelfs een als je kunt., Dit laat je weten wat je krijgt. Als je van de geur houdt, zal je waarschijnlijk van de smaak houden.

espressobonen vs.koffiebonen

elke koffieboon kan een espressoboon zijn. Het zijn niet de bonen die het espresso maken, het is het brouwproces.

Espresso wordt gebrouwen door water bij een temperatuur van ongeveer 200 F gedurende 25-30 seconden door gemalen koffiebonen met een druk van minimaal negen bar te forceren., En dat kan elk type of bonen zijn.

Als u net espresso gebruikt en u hebt al een favoriete boon die u gebruikt om uw gewone koffie te zetten, probeer het dan voor uw espresso. Het zal waarschijnlijk werken voor u.,

Dat gezegd hebbende, verkopen de meeste bedrijven wel speciale espressobonen die volgens bepaalde specificaties worden geroosterd, bedoeld om goed te blijven onder het espressobrouwproces en als een shot te glanzen.

espresso-gebraad

mensen associëren espresso met vetgedrukte smaken, dus de meeste espresso-gebraad zijn vrij donker. Deze houden beter stand onder het fijne maalproces dat espresso vereist, en ze mengen ook mooi met melk of room in cappuccino ‘ s, platte blanken en dergelijke.,

Dark roasting brengt de oliën in koffiebonen naar voren, waarvan u op de hoogte moet zijn als u een superautomatische espressomachine hebt. Deze sterk geautomatiseerde machines hebben ingebouwde slijpmachines die moeilijk te reinigen zijn, en de opbouw van olieachtige residu na verloop van tijd kan ze nutteloos maken. Als u zich zorgen maakt over uw machine, kijk voor gebraad dat aan de donkere kant, maar stop net kort van olieachtig.

Arabica vs.Robusta bonen

De meeste espresso, en inderdaad de meeste koffie die we drinken, wordt gemaakt van twee belangrijke soorten koffie: Arabica en Robusta.

koffiekenners weten dat Arabica de elegantere en complexere van de twee is, en over het algemeen smakelijker vanwege het hogere vet-en suikergehalte. Dat betekent niet dat Robusta zijn plaats niet heeft. Robusta heeft meer cafeïne, dus het wordt vaak gebruikt in mengsels die gaan voor een kick. Het is ook makkelijker om te boeren, en dus minder duur.,

Craft Coffee Guru heeft meer informatie over de verschillen tussen deze twee bonen. Klik op de afbeelding als je een diepe duik wilt maken.

enkelvoudige oorsprong of mengsels?

koffiebonen van enkelvoudige oorsprong zijn koffiebonen die afkomstig zijn van één soort plant en op één plaats worden geteeld., Ze zijn niet gemengd met andere bonen, dus als de koffie heeft een onderscheidend karakter dat de oorsprong vertegenwoordigt, bent u zeker om het te proeven.

mengsels zijn mengsels van bonen. Ze trekken bonen samen die afkomstig zijn van verschillende soorten planten, of van verschillende plaatsen, of beide. Ze worden vaak apart geroosterd voordat ze worden gemengd. Typisch, het doel is om samen te stellen een mix waar de kenmerken van elke boon de anderen zal aanvullen.

u kunt meer lezen in onze post over single-origin koffie vs.blends.,

espressobrouwtips

Grindgrootte

mensen die al een tijdje espresso brouwen, zullen je vertellen dat grindgrootte alles is. Het is niet alles—er zijn weinig andere dingen die je goed moet krijgen, ook—maar het is het belangrijkste. We hebben gehoord dat mensen bepaalde espressobonen bekritiseren omdat ze “te zuur” of “te waterig” zijn, maar dit is bijna altijd een brouwfout die begint met de grind.

met espresso moet je goed beginnen en van daaruit gaan, dus heb je een hoogwaardige braammolen nodig. Je kunt geen geweldige espresso maken met een typische blade grinder.,

Het vergt experimenten. Je gaat wat koffie verspillen langs de weg, maar dat is een deel van het plezier van het leren.

over het algemeen, als je koffie te bitter is dan is je grind waarschijnlijk te fijn. Als het zuur en waterig is, dan is het niet goed genoeg. Andere factoren zoals de duur van je pull kunnen ook een effect hebben.

aanstampen

aanstampen is het verdichten en platmaken van het bed van gemalen koffie in de filterhouder voordat u brouwt. Het is zo ‘ n belangrijke stap dat het zijn eigen gereedschap heeft, de sabotage. Je wilt 30 pond druk uitoefenen met de sabotage., Oefen op een keukenschaal om een gevoel te krijgen voor hoeveel dit is.

zorg ervoor dat de bovenkant van uw bed vlak is, zodat het water van uw espressomachine er gelijkmatig doorheen stroomt. Water neemt altijd het pad van de minste weerstand, dus als een van uw koffie is verpakt minder strak dan de rest, dat is waar het water zal gaan. En als al het water naar één plek gaat, wordt je koffie daar te veel geëxtraheerd, maar elders te weinig geëxtraheerd. Je krijgt een combinatie van bittere en zure smaken!,

Pre-infusie

Pre-infusie is een andere stap die zorgt voor een gelijkmatige extractie over het hele terrein. De meeste espressomachines laten u toe om een beetje water in de filterhouder te laten om de koffie te weken voordat de druk begint, wat een mooie gelijkmatige waterstroom door het terrein aanmoedigt tijdens het brouwen. Het water is veel minder snel op zoek naar zijn eigen kanalen.

vertel ons uw favorieten