Wat Is Omurice

Omurice, of Omuraisu als het is uitgesproken in Japan, is een samentrekking van “Omelet” en “Rijst.”Het is onduidelijk waar het gerecht vandaan kwam, maar in Japan wordt Omurice beschouwd als yoshoku(westers eten), en het werd waarschijnlijk gemaakt rond het begin van de vorige eeuw toen westerse cafés populair werden., Er zijn zelfs enkele restaurants die uitsluitend gespecialiseerd zijn in omurice, maar het is ook een favoriet in thuis koken.

hoewel iedereen het een beetje anders maakt, wordt de omelet meestal gevuld met kippenrijst, dat is gebakken rijst die wordt gemaakt met kip en gekruid met ketchup. Dit geeft het een levendige rode kleur en hartige zoete smaak, dat is de kenmerkende smaak van dit gerecht.,wat het ei betreft, werden klassieke stijlen van omurice in een ovale vorm gemaakt en in een dun laagje ei gewikkeld, maar tegenwoordig dumpen veel mensen het dunne papieren ei voor een weelderige deken van zachte Roerei.

Omurice-componenten

Omurice bestaat uit twee hoofdcomponenten en kan ook worden gesaueerd. Dit is wat er in elk van hen zit.,

Kippenrijst

hoewel het “kippenrijst” wordt genoemd, is de overheersende smaak hier ketchup, waardoor het het perfecte zoete en pittige contrast is met het romige ei bovenop. Voor mijn omurice, gebruik ik graag een zelfgemaakte ketchup omdat de kruiden zorgen voor een interessanter smaakprofiel, en het is een beetje minder zoet dan de winkel gekocht spul. Dat gezegd hebbende, als je op zoek bent naar die klassieke smaak, het gebottelde spul is de manier om te gaan. Aan de andere kant als ketchup is niet uw kopje thee, maak je geen zorgen, kunt u omurice met behulp van elke vorm van gebakken rijst.,

hoewel ik bijna altijd voorstander ben van het gebruik van kippendijen boven borstvlees, is dit een van de zeldzame uitzonderingen waar ik het gevoel heb dat borstvlees beter werkt. Pas op dat je het niet te lang kookt, anders wordt het moeilijk.

verder wil ik graag wat uien bruin maken om wat meer smaak in de rijst te krijgen. Ik voeg ook wat oestersaus toe als een smaakvol alternatief voor sojasaus; dit helpt de zoetheid van de ketchup in balans te brengen met veel umami., Sommige mensen voegen ook graag andere groenten toe aan hun kippenrijst, zoals wortelen en erwten, wat prima is, maar ik denk dat ze niet nodig zijn, tenzij je probeert je kinderen meer groenten te laten eten. Ik serveer dit meestal bij een salade.

omelet

de omelet gaat meer over de kooktechniek dan de ingrediënten, maar ik gebruik graag eieren met zeer levendige dooiers zodat de omelet mooi goudkleurig is. Ik voeg ook een beetje room toe, die de rijkdom verhoogt om de zuurgraad van de rijst te balanceren., Als je echt op zoek bent naar iets over de top, probeer dan wat geraspte kaas toe te voegen aan de eieren.

Sauce

hoewel omurice meestal alleen met ketchup wordt geserveerd, wordt het soms ook geserveerd met een meer smaakvolle saus zoals de saus van Hayashi rijst (Omuhayashi – オムハヤシ) of Japanse curry (omukarei -ーー), of vleessaus (omumeato -ーート). Voor de laatste zou je zelfs de rijst kunnen schrappen en spaghetti kunnen toevoegen, waardoor het Omusupa (オムスパ) wordt. Zoals je kunt zien, zijn er veel mogelijkheden om creatief te worden.,

Hoe maak je Omurice

het maken van kippenrijst is vrij eenvoudig. Ik begin met het marineren van de kip in een beetje sojasaus om ervoor te zorgen dat het goed gekruid is. Daarna Bruin ik wat uien voordat ik de kip erin gooi en roerbak. De truc om geen taaie kip in je omurice te hebben is om de rijst toe te voegen voordat de kip volledig gaar is. Ik ga meestal naar binnen met de rijst zodra ik geen rauwe kanten op de kip zie., Dit geeft je genoeg tijd om de rijst mooi en gekarameliseerd te krijgen zonder de kip in boot leer te veranderen. Zodra de rijst is verhit door I, voeg de ketchup en oestersaus en roerbak tot de sauzen beginnen te karameliseren rond de rijst. Vervolgens kunt u de rijst in een mal laden en deze omkeren op een bord. Meestal laat ik de schimmel op het bord tot mijn eieren gaar zijn, om de rijst warm te houden.

het lastigste deel is de omelet, maar met behulp van deze techniek, zou iedereen in staat moeten zijn om een geweldige romige deken van ei te krijgen met grote pluizige wrongel die nauwelijks bij elkaar gehouden worden., Het eerste ding is om een anti-aanbakpan te gebruiken; dit is een must om het ei netjes uit de pan te krijgen.

zodra u de boter in de pan hebt gesmolten, voeg het ei toe en geef ze een paar seconden om ze onderaan op te zetten. Dan kun je ze gewoon zachtjes roeren terwijl je de pan schudt, die het ongekookte ei opnieuw verdeelt terwijl je de wrongel breekt. Ik neem meestal de omelet van het vuur als er geen grote poelen van ei over zijn, als carryover koken het resterende ei zal dikken tot een rijke, romige saus., Maar voordat u de pan van het fornuis, blast het met warmte voor een paar seconden die elke vloeistof tussen het ei en de pan verdampen, waardoor het ei glijden gemakkelijk uit de pan.

decoreren Omurice

hoewel de zachte roereieren niet zo glad zijn als een doek om op te schilderen, kunt u nog steeds leuke vormen zoals strepen, harten, sterren of gezichten gebruiken met ketchup in een knijpfles.,

Gebakken Rijst Recepten

• Yakimeshi (Japanse Gebakken Rijst)
• Kimchi Gebakken Rijst (Kimchi Bokkeumbap)
• Sinangag (Filippijnse Knoflook Gebakken Rijst)
• Avocado Krab, Gebakken Rijst