okonomiyaki is een iconische Japanse pannenkoek. Wie zou het niet leuk vinden? Geladen met hopen geraspte kool en lente-uitjes, overgoten met eiwit van uw keuze, en sissende heerlijke Okonomiyaki saus?

Wat is Okonomiyaki?

u weet misschien al wat het is. Dit is voor degenen die nieuw zijn in de Japanse keuken., Het is gewoon een Japanse hartige pannenkoek voornamelijk gemaakt van geraspte kool, bloem, eieren en water. Sommigen noemen het Japanse pizza.

ook is het een zeer veelzijdige schotel die veel aanpassingen en verschillende opties heeft. Daarom krijgt het de naam Okonomiyaki. “Okonomi” betekent ” wat je wilt “en” yaki ” betekent gegrild zoals ik uitgelegd in mijn bericht, begrip Japans voedsel termen.,

stijlen van Okonomiyaki

in Japan zullen het beslag en de toppings verschillen van regio tot regio, maar de drie belangrijkste stijlen zijn Kansai of Osaka, Hiroshima en Tokio. Mijn favoriet is de Kansai stijl want dat is het gebied waar ik opgroeide. Het is ook de belangrijkste versie van Okonomiyaki en de meest voorkomende rond Japan; en waarschijnlijk het soort dat je ziet in Japanse restaurants in uw stad.,

Kenmerken van Osaka-stijl

Het verschil van Osaka-stijl recept is dat het versnipperde kool en groene ui gemengd en gevouwen in de slagman in tegenstelling tot Hiroshima stijl recept, waarbij de ingrediënten worden gebakken in lagen. Ook de Osaka-stijl heeft een groter deel van geraspte kool dan Hiroshima-stijl.,

versnipperde kool

omdat de Osaka-stijl meer kool heeft en in het beslag wordt gemengd, is de manier waarop je het versnippert en de grootte van de kool erg belangrijk. Indien niet goed gedaan, zou de kool vochtig worden tijdens het koken. Wanneer gekookt door het nog steeds de knapperigheid van kool hebben. Dus het moet worden versnipperd ongeveer 3cm (1,2 inch) lang in lengte.,

Toppings

de meest voorkomende topping van Osaka-stijl is dunne buikspekstrips die”Buta-dama” wordt genoemd. Maar zoals de naam al doet vermoeden, kunt u zetten wat je wilt. Ik kook dit vaak met mijn studenten (Japans leren) in mijn Japanse klas en vraag hen om toppings mee te nemen die ze leuk vinden. Sommigen brachten een stuk spek mee wat een fris idee was voor mij en het was heerlijk.,

Laat

we Meestal garneer met rode Ingelegde Gember

, Bonito Vlokken , zeewier genoemd Aonori . Ik begrijp dat die ingrediënten moeilijk te vinden zijn als er geen Japanse supermarkten in de buurt zijn. Ze zijn online beschikbaar. Ook omdat Okonomiyaki wereldwijd zo populair is geworden, kunt u tegenwoordig ook een Okonomiyaki Kit kopen.,

het okonomiyaki beslag

nu kunt u het beslag van nul maken, of u kunt ook Okonomiyaki savoury pancake premix kopen. Omdat het zo handig en makkelijk te gebruiken is, gebruik ik vaak een premix. Het bevat al dashi stock poeder en bakpoeder dus wat je moet doen is gewoon ei en water toevoegen.,

Okonomiyaki Sauce

Ik gebruik meestal in de winkel gekochte Okonomiyaki sauce omdat ze gemakkelijk verkrijgbaar zijn in Japan zoals sojasaus. Mijn favoriete merk is “Otafuku”. Als je geen okonomiyaki-saus kunt krijgen, heb ik het opgenomen in mijn online winkel of je kunt 2tbs tomatensaus, 2tbs worcestershire-saus, 1tsp oestersaus en 1tsp honing of ahornsiroop allemaal samen mengen.,

speciale ingrediënten: Tenkasu

Tenkasu is een bijproduct van Tempura. Tenkasu

betekent tempura-afval, hoewel het geen afval is. We recyclen dit bijproduct. Het is een belangrijk geheim ingrediënt van Okonomiyaki en Takoyaki naar mijn bescheiden mening. Het voegt zowel smaak als textuur toe. En die kun je ook kopen in winkels in Japan.

maar wat als ik geen Teppan heb?,

geen probleem. Hoewel het de beste manier kan zijn om Okonomiyaki te koken op een grote stalen plaat genaamd “Teppan”, net als degene die je ziet op street food markets, hoef je geen teppan te bezitten. Je kunt de pannenkoek op je koekenpan omdraaien of een BBQ gebruiken als je BBQ een vlak kookoppervlak heeft. Ik kocht een grillpan

in Japan en bracht het terug naar Australië. Ook kunt u een wafelijzer gebruiken om okonomiyaki hartige wafel te maken.,

handige tools

Oh, en als u brede ei flippers

zoals de foto hieronder, maakt het zeker flippen het hartige pannenkoek een stuk makkelijker. Mijn dochter draaide de pannenkoek op de foto ‘ s hierboven, en ze aarzelde te denken dat ze de pannenkoek zou breken. Echter, ze vond het flippen gemakkelijk met de brede ei flippers. Ik kocht ze van Daiso voor slechts $ 2,80.,

Osaka Okonomiyaki is een geweldig gerecht om te maken met je familie en vrienden als je een kookplaat hebt, omdat je allemaal je Okonomiyaki in Osaka-stijl tegelijkertijd kunt koken en veel plezier hebt met het toevoegen van verschillende toppings. Ik hoop dat je geniet!!

blijf verbonden

als het recept u bevalt, beoordeel het recept dan en laat hieronder commentaar achter. Facebook, Instagram, Facebook, Twitter, Youtube, Pinterest, Twitter, etc., Op deze manier blijf je op de hoogte van de laatste gebeurtenissen op Chopstick Chronicles. Vergeet niet om u aan te melden voor een wekelijkse nieuwsbrief, zodat u nooit missen op nieuwe authentieke heerlijke Japanse recepten! Aanmelden formulier is op de rechter zijbalk.

Osaka Okonomiyaki

Okonomiyaki is een Japanse hartige pannenkoek. Het verschilt per regio en dit authentieke recept is de bekende en watertanden Osaka okonomiyaki., Volg deze eenvoudige hartige pannenkoek recept en maak ook uw eigen okonomiyaki saus, of gewoon kopen bij een lokale winkel. Een gezonde maaltijd met eenvoudige vegetarische of veganistische opties.

4.,richtlijn betreffende persoonlijke beschermingsmiddelen groene sjalot