niet-polaire moleculen die de watermoleculen afstoten zouden hydrofoob zijn; moleculen die ionische of een waterstofbinding met het watermolecuul vormen zouden hydrofiele moleculen zijn. Deze eigenschap van water was belangrijk voor de evolutie van het leven., De Hydrophobic interactie speelt de meest kritieke rollen in de vorming van het lipide bilayer van het celmembraan en het vouwen van proteã NEN EN nucleic zuren; daarom, is de hydrophobic interactie de basis voor het bestaan van het leven.een zelf-geassembleerde monolaag (SAM) is een laag van organische moleculen die spontaan gevormd worden op een vast substraat. Het ene eind van de organische molecule bindt aan de stevige oppervlakte via een covalente band terwijl het andere eind naar buiten wijst., Omdat het blootgestelde uiteinde van de SAM de oppervlakte-eigenschappen van het door SAM gemodificeerde substraat bepaalt, kunnen we een hydrofoob oppervlak (een oppervlak dat water verdrijft) veranderen in een hydrofiele oppervlak (een oppervlak dat water aantrekt) door zorgvuldig de Sam-vormende moleculen te selecteren.

deze les vereist het gebruik van speciale chemicaliën die kunnen worden besteld bij standaardleveranciers.