Moong Dal Khichdi is een complete maaltijd op zich. Gemaakt met rijst en linzen, khichdi is gezond, gezond en goed voor u! Dit recept is ook glutenvrij. Het kan veganistisch worden gemaakt door de ghee te vervangen door olie.
Serveer deze moong dal khichdi met een klodder ghee erop en yoghurt & augurk op de zijkant!
soms deel ik op deze blog dingen die ik niet eens had kunnen bedenken toen ik de blog begon. Ik bedoel, wie deelt het khichdi recept? Ik niet!, dat zou een paar jaar geleden mijn directe antwoord zijn geweest.voor degenen die niet op de hoogte zijn, is khichdi een complete maaltijd gemaakt met rijst en linzen die samen onder druk worden gekookt en in India is het Synoniemen met ziekte. Ik bedoel, als je ziek bent, eet je khichdi! Meestal wordt de eenvoudige khichdi gemaakt met alleen rijst, linzen (meestal moong dal omdat het erg licht is op de maag) zout en kurkuma.
Het wordt geserveerd met kleine ghee bovenop en met een kant van yoghurt. Het is heel gemakkelijk op je maag en dat is wat mam ons maakte als we last hadden van koorts of buikpijn of wat dan ook.,
het is ook een van die dingen die de meeste Indiase studenten leren koken als ze het land verlaten. Elke Indiase student draagt een snelkookpan en wordt altijd verteld door hun moeder om khichdi te maken als niets anders. Je voegt gewoon rijst en dal en water toe en kook onder druk. Kan niet eenvoudiger dat dat goed? Fout!
Het wordt helemaal verkeerd als je geen idee hebt hoe je het moet aanpakken!, Ik had nooit gedacht dat ik dergelijke basisrecepten op de blog zou moeten delen, maar eens vertelde ik mijn jongere neef dit recept waar ik haar vertelde “dus je voegt gekookte aardappelen toe aan dit” en ze gaat als “maar hoe koken we aardappelen” ! Punt, dacht ik!
Ik bedoel voor iemand die nog nooit gekookt heeft is het koken van aardappel ook niet gemakkelijk, vergeet het maken van khichdi! Dus ik hoop dat deze post zal helpen die studenten of nieuwelingen die willen leren hoe je eenvoudige moong dal khichdi maken. Het is gezond, makkelijk en goed voor je!,
hoe Khichdi te maken
Khichdi wordt op verschillende manieren gemaakt in verschillende delen van het land. De plek waar ik thuishoor, is gemaakt als een pap. Dus voegen we extra water toe met rijst en dal en koken het tot een pap zoals consistentie.
in sommige delen van het land is het bijna als een pulao gemaakt, dus als je je khichdi zo wilt hebben, voeg dan alleen het dubbele van de hoeveelheid water toe, Ik heb er ongeveer 4 keer aan toegevoegd.
ook verschillende linzen kunnen worden gebruikt in khichdi, de meest voorkomende in mijn huis is moong dal., Het is eigenlijk de meest licht verteerbare dal en zo gebruikt in khichdi.
Het grappige is dat omdat khichdi over het algemeen wordt verondersteld saai en saai te zijn, mensen het niet echt leuk vinden. Ik weet dat mijn broers het nooit zouden eten, tenzij ze ziek waren.
Gelukkig vinden man en ik het geweldig, dus ik maak het wanneer we iets licht en zelfgemaakt willen eten. Ik hoop dat jullie dit eenvoudige Indiase recept leuk vinden.
methode
Neem 1/2 kopje rijst en 1/2 kopje moong dal in een kom.
week het gedurende 20 minuten in voldoende water. Laat na 20 minuten het water uitlekken en zet opzij.,
voeg de rijst en dal toe aan een snelkookpan en voeg ongeveer 3,5 tot 4 kopjes water toe. Voeg zout, kurkuma poeder en asafoetida en druk koken op hoog vuur voor 5-6 fluitjes. De rijst en dal zal koken en zijn zeer zacht en papperig, opzij gezet.
voeg ghee en olie toe aan een andere pan op meidumwarmte. U mag alleen olie gebruiken om het veganistisch te houden.
zodra de olie & ghee heet is, voeg komijnzaad en mosterdzaad toe. Wacht tot komijnzaden beginnen te sissen en mosterdzaden verschijnen.
voeg gehakte gember en groene chili toe., Bak gedurende 30 seconden of zo of totdat gember licht goudbruin van kleur begint te worden.
voeg gehakte tomaten en groene erwten toe. Kook 2 minuten, je wilt niet dat de tomaten te papperig worden.
voeg de gekookte rijst en dal toe aan de pan.
meng tot goed gecombineerd, voeg zout toe en pas aan op smaak.
garneer met koriander en serveer de moong dal khichdi met wat extra ghee erop. Ook wordt het meestal geserveerd met wat papad, achar (augurk) en yoghurt aan de zijkant.,
Moong Dal Khichdi
Manali
1/2 teaspoon cumin seeds
Instructions
-
Take 1/2 cup rice and 1/2 cup moong dal in a bowl.,
-
week het gedurende 20 minuten in voldoende water. Laat na 20 minuten het water uitlekken en zet opzij.
-
voeg de rijst en dal toe aan een snelkookpan en voeg ongeveer 3,5 tot 4 kopjes water toe.
-
voeg zout, kurkuma poeder en asafoetida toe en kook onder druk op hoog vuur gedurende 5 – fluitjes.
-
de rijst en dal zullen koken en zeer zacht en papperig zijn, gereserveerd.,
-
voeg ghee en olie toe aan een andere pan op meidumwarmte. U mag alleen olie gebruiken om het veganistisch te houden.
-
zodra de olie & ghee heet is, voeg komijnzaad en mosterdzaad toe. Wacht tot komijnzaden beginnen te sissen en mosterdzaden verschijnen.
-
voeg gehakte gember en groene chili toe. Bak gedurende 30 seconden of zo of totdat de gember licht goudbruin van kleur begint te worden.,
-
voeg gehakte tomaten en groene erwten toe. Kook 2 minuten, je wilt niet dat de tomaten te papperig worden.
-
voeg de gekookte rijst en dal toe aan de pan.
-
mengen tot goed gecombineerd, zout toevoegen en naar smaak aanpassen.
-
garneer met koriander en serveer de moong dal khichdi met wat extra ghee erop., Ook wordt het meestal geserveerd met wat papad, achar (augurk) en yoghurt aan de zijkant.
opmerkingen
- gebruik slechts 2 kopjes water als u een meer pilaf / pulao-achtige consistentie voor uw khichdi wilt. Dit recept is voor een pap zoals khichdi.
- u kunt andere groenten gebruiken in de khichdi zoals spinazie, wortelen, ui.
- om het veganistisch te maken, slaat u de ghee gewoon over en gebruikt u alleen olie.
- de khichdi smaakt het beste als het warm is. Het zal dik worden zodra je het in de koelkast houdt., Simply add more water and little salt and bring it to a desired consistency when heating it up again.
Nutrition
Moong Dal Khichdi
