Luikse wafels zijn zo veel anders dan de Amerikaanse versie van Belgische wafels. Leer het verschil en proef traditionele, authentieke Belgische Luikse wafels met hun hemelse stukjes gekarameliseerde Belgische parelsuiker en je kijkt nooit meer terug!
deze Luikse wafels zijn super lekker!
Oh, sorry, spreekt u geen Nederlands?,
ik ook niet, maar ik heb de term “super lekker” geleerd van de vierjarige dochter van mijn neef toen ik vorige maand op bezoek was in België.
als Amazon Associate verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.
” Super lekker “vertaalt zich naar” super lekker ” in het Engels, en dat is precies hoe deze authentieke Luikse wafels te beschrijven!
Wat is het verschil tussen Amerikaanse Belgische wafels en authentieke LiegeWaffles?,
Ten eerste, als je net als Ik bent, denk je waarschijnlijk dat deze zijn een soort van onze Amerikaanse ontbijt wafels, toch? Nou, ik zat er zo ver naast: je kunt je niet voorstellen wat een verschil Er is tussen de twee, dus laat me de verschillen uitleggen. België heeft een paar verschillende soorten wafels, maar vooral Luikse en Brusselse wafels (gemaakt met gist, en lichter dan de Luikse stijl).
- authentieke Luikse wafels worden niet gemaakt met een beslag, maar met een gistdeeg.authentieke Luikse wafels hebben een heel andere textuur dan Amerikaanse Belgische wafels.,in plaats van ze met een mes en vork te eten, worden authentieke Belgische wafels (uit Luik en Brussel) meestal in de hand gegeten.authentieke Luikse wafels zijn niet alleen voor het ontbijt en worden vaak gegeten zonder topping of saus.een van de grootste verschillen is dat Luikse wafels stukjes gekarameliseerde parelsuiker bevatten!
Het is geen verrassing dat we als Amerikanen zo misleid zijn dat er veel” Belgische wafels ” recepten zijn die niet lijken op de echte Luikse wafels en ook anders zijn dan Brusselse wafels. Zelfs een zeer prominent en populair meelbedrijf heeft een recept voor” Belgische wafels ” op hun site, dat is gemaakt met een beslag. Ze zouden waarschijnlijk Amerikaans-Belgische wafels moeten worden genoemd. Nu weet je het verschil, en het recept dat ik met je zal delen is voor het echte werk: een authentieke, traditionele Belgische wafel in Luikse stijl.,
bezoeken aan Brugge en het ontdekken van Luikse wafels
toen ik vorige maand naar Brugge ging, wat mijn volgende stop was nadat ik Londen had verlaten op mijn culinaire tour door Europa, zag ik overal wafels! Hier zijn een paar foto ‘ s van mijn dag in Brugge (u kunt overslaan naar de bodem voor de wafel recept).
We gingen naar het chocolademuseum, hoewel het interessant is, zou ik zeggen dat je het kunt overslaan en meer van Brugge kunt bekijken als je weinig tijd hebt. (Er is ook een Frietmuseum! Echter, een boottocht op de grachten is een must als je veel meer bezienswaardigheden te zien, en vanuit een uniek perspectief.,
bezienswaardigheden rond Brugge. De jongen hieronder is volledig gemaakt van chocolade.
We hadden gebak uit een fantastische patisserie genaamd patisserie academie. Ik zal posten over deze mooie patisserie in meer diepte later, met een ander recept (als ik erin kan slagen om het geweldige dessert opnieuw)!
en welke reis naar België compleet zou zijn zonder frietjes…
chocolade,
en bier!
maar bovenal mogen we de authentieke Belgische Luikse wafels niet vergeten!,schaal voor alle bakken
Ingrediënten
- 300 g voor alle doeleinden/bloem 200 g bloem
- 80 g suiker
- 2 tl droge gist
- 150 ml water
- 2 eieren
- 15 g boter (kamertemperatuur) plus
- 175 g boter, snijd in stukjes (dan laat zitten bij kamertemperatuur)
- 140 g Belgische Parel Suiker* (te vinden bij speciale winkels of Amazon)
Speciale uitrusting: wafelijzer (ik heb de door Waring Pro is stopgezet
Maak de Luikse Wafels Deeg
Plaats, 300 gram bloem, plus de 80 gram gewone suiker in een mengkom., Zet opzij.
verwarm het water tot het lauw is (helemaal niet heet) voeg dan de gist toe (voeg de gist niet toe als het water te heet is of het zal het doden en het recept zal worden geruïneerd) en klop tot het gesmolten is.
voeg de eieren en 15 g boter toe aan het meel-en suikermengsel in de mengkom, giet dan het water-en gistmengsel erbij, Klop alle ingrediënten samen.
blijf roeren tot er een kleverig deeg is gevormd.,
voeg vervolgens de 200 gram bloem aan de bovenkant toe, samen met de 175 gram boterstukjes. Dek af (zonder iets te mengen) en laat 20 tot 25 minuten rusten.
voeg met uw handen de boter en de bloem in het kleverige deeg totdat alle ingrediënten goed zijn gecombineerd en het deeg niet meer kleverig is (voeg alleen een beetje meer bloem toe indien nodig).,
rol het wafeldeeg en vul
plaats het Luikse wafeldeeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en druk tot een vierkante vorm van 12″ x 12″, bestrooi met de Belgische parelsuiker (*het originele recept vermeldt 300 gram suiker, maar ik vond dit veel te veel-voeg min of meer naar wens toe).
rol nu het deeg van het ene uiteinde naar het andere, tot een grote worstvorm.
snijd in stukken van 100 gram en vorm tot bolvormen en zet opzij om 15 minuten te rusten, bedekt met een licht vochtig keukendoek.
Opmerking: U kunt deze Belgische wafels nu in het ijzer koken. Echter, Ik ontdekte dat het houden van de deeg stukken in de koelkast ‘ s nachts, dan brengen ze naar kamertemperatuur en vervolgens koken ze werkte geweldig, ook.,
kook de LiegeWaffles
verwarm het wafelijzer. Dit is het lastige deel omdat alle ijzers verschillend zijn. Ik heb een Waring Pro, nu stopgezet, en verwarmde mijn naar de nummer 2 instelling. Het doel is om de wafel te koken zonder het te droog en te gaar te maken, maar tegelijkertijd de suikerstukjes karameliseren. Speel met de instellingen totdat u een resultaat dat u wilt bereiken., Zo ziet de suiker eruit als hij gekarameliseerd is.
plaats een bol wafeldeeg in het midden van het ijzer en kook het tot het goudbruin is (Ik heb de mijne 4 minuten op de stand nummer 2 gekookt) en de suiker gekarameliseerd is. Maak je geen zorgen als het er niet mooi uitziet.
verwijder voorzichtig de wafel omdat de gekarameliseerde suiker je zeker een vervelende verbranding zal geven (Ik gebruikte een klein plat houten gebruiksvoorwerp, maar Houten tang zou ook werken).,
serveren zoals het is, met een bestrooiing van poedersuiker of gesmolten chocolade (traditionele serveerideeën). Authentieke Belgische wafels kunnen de volgende dag gegeten worden; verwarm ze eerst een beetje, of zet ze zelfs in de broodrooster.
onthoud, verwacht niet dat deze smaken naar of dezelfde textuur hebben als Amerikaanse wafels. Luikse wafels zijn zo heerlijk, maar zijn moeilijk te beschrijven omdat ze zo anders zijn dan wat we gewend zijn.,
Nachtwafels met Esdoornnectarine Topping
Dit is hoe de binnenkant van de authentieke Belgische wafels eruit ziet: niet licht en pluizig, maar meer dicht en substantieel. We missen het beste van de Belgische wafels als we geen traditionele Luikse wafels maken! Bestel die Belgische parelsuiker en laat je kneden! Zoals ezel zegt Van Shrek, ” we maken wafels!”
de binnenkant van Luikse wafels, samen met de stukjes gekarameliseerde suiker, maakt ze fenomenaal!,
alles wat ik weet is, Ik ben verslaafd aan deze super lekker authentieke Belgische wafels! Laat het me weten als je ze probeert door het verlaten van een reactie hieronder. Goede eetlust (bon appetit)!
volgende stop op mijn culinaire tour? Genève, Zwitserland.
mis geen ander recept of reispost; meld u aan voor mijn gratis abonnement hieronder!
Ik beloof je nooit je informatie te verkopen of te delen.,ngredients
- 300 g bloem 200 g bloem
- 80 g suiker
- 2 tl droge gist
- 150 ml water
- 2 eieren
- 15 g boter (kamertemperatuur) plus
- 175 g boter, in stukken gesneden (laat op kamertemperatuur zitten)
- 140 g Belgische Parel Suiker* (te vinden bij speciale winkels of Amazon)
Speciale uitrusting: wafelijzer (ik heb de door Waring Pro is niet meer leverbaar)
- keuken weegschaal
Instructies
- de Plaats, 300 gram bloem, plus de 80 gram gewone suiker in een mengkom., Zet opzij.
- verwarm het water tot het lauw is (helemaal niet heet) voeg dan de gist toe (voeg de gist niet toe als het water te heet is of het zal het doden en het recept zal worden geruïneerd) en klop tot het gesmolten is.
- voeg de eieren en 15 g boter toe aan het meel-en suikermengsel in de mengkom, giet dan het water-en gistmengsel erbij, Klop alle ingrediënten samen.
- roeren totdat een kleverig deeg is gevormd.
- voeg vervolgens de 200 gram bloem aan de bovenkant toe, samen met de 175 gram boterstukjes., Dek af (zonder iets te mengen) en laat 20 tot 25 minuten rusten.
- met uw handen de boter en de bloem in het kleverige deeg verwerken totdat alle ingrediënten goed zijn gecombineerd en het deeg niet meer kleverig is (voeg alleen een beetje meer bloem toe indien nodig).
- leg het deeg op een licht met bloem bestrooid oppervlak en druk in een 12″ x 12″ vierkante vorm, bestrooi met de Belgische parelsuiker (*het originele recept vermeldt 300 gram suiker, maar ik vond dit veel te veel-voeg min of meer naar wens toe).,
- Opmerking: Dit is minder dan de helft van de suiker in het oorspronkelijke recept.
- rol nu het deeg van het ene uiteinde naar het andere, tot een grote worstvorm.
- snijd in stukken van 100 gram en vorm ze in bolvorm en zet ze 15 minuten rusten, bedekt met een licht vochtig keukendoek.
- Opmerking: Je kunt ze nu koken in het wafelijzer, maar ik ontdekte dat het ‘ s nachts bewaren van de deegstukken in de koelkast, ze vervolgens op kamertemperatuur brengen en ze vervolgens koken geweldig werkte!
- verwarm het wafelijzer. Dit is het lastige deel omdat alle ijzers verschillend zijn., Ik heb een Waring Pro, nu stopgezet, en verwarmde mijn naar de nummer 2 instelling. Het doel is om de wafel te koken zonder het te droog en te gaar te maken, maar tegelijkertijd de suikerstukjes karameliseren. Speel met de instellingen totdat u een resultaat dat u wilt bereiken. Zo ziet de suiker eruit als hij gekarameliseerd is.
- plaats een bal deeg in het midden van het ijzer en kook het tot het goudbruin is (Ik heb de mijne 4 minuten op de stand nummer 2 gekookt) en de suiker gekarameliseerd is. Maak je geen zorgen als het er niet mooi uitziet.,
- verwijder voorzichtig de wafel want de gekarameliseerde suiker zal je zeker een vervelende verbranding geven (Ik gebruikte een klein plat houten gebruiksvoorwerp, maar Houten tang zou ook werken).
- serveren zoals het is, met een bestrooiing van poedersuiker of gesmolten chocolade (traditionele serveerideeën). Deze kunnen de volgende dag worden gegeten; verwarm ze eerst een beetje, of zet ze zelfs in de broodrooster.,
Voedingswaarde-Informatie:
Resultaat: 12Serving Grootte: 1 wafel
Hoeveelheid Per dosering:Calorieën: 269Total Vet: 15gCholesterol: 0mgSodium: 0mgCarbohydrates: 64gFiber: 0gSugar: 0gProtein: 10g
Heb je dit recept?
laat een recensie achter door op de 5 sterren hierboven te klikken, in de paarse kop (er verschijnt een formulier) of tag me op Instagram! ðŸ mat
een briefkaart van mij aan u!
