Kroatisch eten is even complex en gevarieerd als de vele culturen die de evolutie ervan hebben beïnvloed. Gemakkelijk herkenbare Italiaanse, Midden-Oosterse en Ottomaanse invloeden vermengen zich met de Balkan nietjes van Kroatië.
verschillende regio ‘ s in Kroatië weerspiegelen hun eigen invloed op de keukens. De lange kustlijn van de provincie geeft het toegang tot een breed scala aan zeevruchten, waardoor vis en schelpdieren zeer populaire ingrediënten., Verse seizoensgebonden en lokale groenten en gerechten van vlees, waaronder varkensvlees, lam en rundvlees zijn allemaal populair op de Kroatische menu ‘ s.
al deze elementen resulteren in een groot aantal duidelijk Kroatische gerechten. We hebben het beste in Kroatische eten en drinken dat u moet proberen op een bezoek aan dit unieke land.
Octopussalade
Kroatische Octopussalade
Octopussalade is te vinden op alle traditionele menu ‘ s van restaurants aan de Dalmatische kust., Restaurants variëren sommige ingrediënten in het recept, maar de eenvoudige versie bestaat uit octopus, ui, tomaat, olijfolie en wat citroensap.De octopus moet zacht zijn, niet taai.
zwarte Risotto
zwarte Risotto
deze donkere (eigenlijk zwarte) rijstschotel is gekleurd met inktvisinkt. Maar maak je geen zorgen over een “inktachtige” smaak – alleen genoeg inkt wordt gebruikt om de rijst te kleuren. De resulterende smaak is uniek, boterachtig en heerlijk, en wordt niet overweldigd door de inkt smaak., Stukjes inktvis (vergelijkbaar met inktvis) mengen zich met de kortkorrelige rijst, en het gerecht is mals en smaakvol. Probeer dit bij Konoba Duboka Ladovina, een favoriet bij zowel de lokale bevolking als toeristen.
White Risotto
White Seafood Risotto
in feite is dit een traditionele visrisotto, restaurants beschrijven deze risotto als” wit ” om het te onderscheiden van een soortgelijke versie die tomaten in het gerecht mengt. Het is ook duidelijk verschillende FMO zwarte inktvis risotto., De gebruikte zeevruchten variëren met wat vers is, maar je vindt meestal garnalen, mosselen, mosselen, inktvis of inktvis, en zelfs stukken verse vis. Deze risotto wordt gekookt met knoflook en witte wijn, en veel boter, en is in principe identiek aan Italiaanse risotto.
olijfolie
Kroatië heeft een lange geschiedenis van de productie van olijfolie en wordt veelvuldig gebruikt bij de bereiding ervan. De oudste levende olijfboom zou 1600 jaar oud zijn, geplant door de Romeinen. Het ligt op het eiland Brijuni en blijft eigenlijk vrucht dragen.,
kroatische Olijfolie
Pasticada met Gnocchi
Rundvlees Pasticada en Gnocchi
Pasticada is een speciale gelegenheid maaltijd, vaak geserveerd met Kerstmis of op bruiloften, en de voorbereiding is betrokken. Gemaakt met top ronde of romp biefstuk, het vlees wordt eerst doorboord met een mes en gevuld met knoflook, kruidnagel, en/of spek. Het vlees wordt dan ‘ s nachts gemarineerd in azijn., Het gemarineerde rundvlees wordt in een pan met uien, peterseliewortel, meer spek, nootmuskaat en pruimen geplaatst en er wordt voldoende water en Prošek (Dalmation zoete dessertwijn) toegevoegd om alles te bedekken. Daarna wordt het ongeveer vijf uur geroosterd. Zodra het vlees is gaar, worden de groenten gemengd in een saus, die wordt geserveerd Lepeltje over gnocchi of andere pasta.
De combinatie van de azijn en de pruimen resulteert in een verrassend subtiele zoete en zure smaak. Het langzaam gekookte vlees kan, als het goed wordt gedaan, met een lepel worden gesneden., De gnocchi pasta, een pasta op basis van aardappelen die licht en pluizig moet zijn, vult het vlees aan. En natuurlijk is gnocchi de perfecte manier om elk stukje van de heerlijke saus op te nemen.
mosselen
mosselen – vergeet het brood niet
net als de meeste plaatsen op zee, vindt u hier veel mosselschotels. Onze favoriet is mosselen gekookt met knoflook, wijn en wat tomaat. Een korst brood dweil de heerlijke saus op-Bestel een mandje.,
oesters
Ston oesters
De Stad Ston, niet ver van Dubrovnik Kroatië, staat bekend om zijn oesters. Tijdens een bezoek aan Ston ziet u de zee buiten de oude stad afgezet met netten. Dit zijn de boerderijen waar de kostbare tweekleppigen zorgvuldig worden gekweekt. U kunt oesters individueel, per dozijn, of zelfs verpakt in rokerige prosciutto en gebakken., Maar als je naar een lokale vismarkt gaat, vind je de dame die oesters verkoopt – ze zal er een voor je bakken terwijl je wacht, knijp een beetje citroen op het verse, rauwe vlees en geef ze aan je. Je krijgt een voorproefje van de zee!
Peka
Peka – kalfsvlees langzaam gekookt tot een bel
langzaam gaar kalfsvlees of octopus met aardappelen en andere groenten, onder een “bel” of pot bedekt met kolen, en u zult eindig met peka ., Dit gerecht was traditioneel een maaltijd van een werkende persoon, die langzaam werd gekookt terwijl de een boer was uit het werken in de velden, en zou klaar als ze terug naar huis om te eten. Tegenwoordig is het een beetje een high-end item geworden, met restaurants die je vragen om het van tevoren te bestellen vanwege de kooktijd die nodig is. Als u tijd (en geld) heeft, reserveer dan en geniet van de ervaring van de ober die uw eigen Peka aan uw tafel onthult.,
Cevapi – Kroatisch straatvoedsel
bent u klaar voor wat straatvoedsel? Ćevapi (of ćevapčići), kleine worstjes gemaakt van varkensvlees en rundvlees, zijn het ultieme Kroatische straatvoedsel. De meeste stands op straat (kijk bij de bushaltes)bieden ze aan. De worstjes worden gegrild en vervolgens in een pita-achtig brood gevuld, met rode peper en tomatensaus (ajar), zure kaas en uien. Deze sandwiches zijn het ultieme kater voedsel, of late-night snack., Eerlijk gezegd, ze zijn een geweldig schuldig plezier op elk moment van de dag. En je zult in goed gezelschap zijn – de winkels die de beste Ćevapi serveren zullen altijd een menigte hebben.
gegrilde vis
gegrilde Sardines
gegrilde vis, en met name sardines, zijn vooral langs de kust zeer populair. Maar als je denkt aan die vette kleine visjes in een blik, denk nog eens! Mediterrane sardines zijn veel groter. Een goede tijd om sardines te proeven in Kroatië is tijdens het Festival van St., Lawrence in Split, Kroatië. Het festival van de patroonheilige van de Visser gebeurt elke Augustus. Naast de muziek en spelletjes, worden bezoekers uitgenodigd om gegrilde sardines te proeven, samen met een beetje Kroatisch eten en wijn om mee te gaan.
div id=”6ab9b65f73″ >
elke cultuur heeft een vorm van soep, en de Kroatische keuken is hierop geen uitzondering. Een van de meest populaire soepen is een boerensoep of stoofpot genaamd Grah, wat letterlijk vertaald betekent “Boon.,”Het is typisch gemaakt met rookworst en bevat natuurlijk een beetje paprika. Vind het volledige recept hier: Kroatische worst en bonensoep-Grah.
gemengd gegrild vlees
Croatian Mixed Grill
gegrild vlees is erg populair op Kroatische menu ‘ s. Buiten de cevapi vleessticks, zijn er grotere gekruide pasteitjes (Pijeskavica) of gegrilde spiesjes van vlees (Raznijic)., De meeste borden worden geserveerd met een of andere vorm van aardappelen, in blokjes gesneden uien, en een rode pasta (Ajvar) gemaakt van rode paprika ’s of paprika’ s en aubergine, het antwoord van Kroatië op ketchup.
tonijn
blauwvintonijn komt steeds meer op Kroatische menu ‘ s voor, ook al maakt de prijs van de vis deze op andere plaatsen in de wereld onbetaalbaar. Waarom? Kroatië is een van de weinige gebieden in de wereld waar tonijn wordt gekweekt. Van de kust in de Adriatische Zee. grote tonijnkooien zitten waar jonge tonijn wordt gevoerd en grote vissen worden gekweekt.Het landbouwproces is controversieel, omdat het geen “echte” landbouw is., Het grootste deel van de vis wordt verkocht aan Japan, dat meer dan 80% van de blauwvintonijn in de wereld verbruikt, maar er komt veel op de tafels in Kroatië. Nieuwe gerechten worden gemaakt met behulp van tonijn, waaronder een unieke met behulp van tonijn in plaats van rundvlees in paÅ¡ticada.
Pasta met truffels en Prosciutto
De truffeljacht in Kroatië vindt plaats in de bossen van Istrië, in het noorden. In feite noemt het Guinness Book of World Records een 1.,2 kg truffel gevonden in Istrië als ‘ s werelds grootste truffel. Je vindt hier dus truffels op allerlei menu ‘ s. Speciaalzaken zijn gevulde truffelproducten zoals geschoren truffels, met truffel doordrenkte oliën en pasta ‘ s. Maar onze favoriete manier om ervan te genieten is in een romige saus over pasta.
Börek
Börek (of Burek) wordt gemaakt van een schilferig, taai deeg en gevuld met alles van fetakaas tot spinazie, vlees of zelfs zoete vullingen, zoals gezoete yoghurt. Pak een portie van een verkoper en eet het warm met een aantal goede Kroatische koffie., U zult in goed gezelschap zijn-samen met hun snacks drinkt Kroatisch jaarlijks 5,1 kg (11,2 Pond) koffie per hoofd van de bevolking. Hij versloeg de VS met twee pond. De meeste gesprekken in Kroatië worden begeleid door een goede kop koffie.
Pag Cheese
Pag cheese and gerookte prosciutto
kaas van het eiland Pag in de Adriadische Zee is beroemd. Op het eiland blaast de droge wind het zout uit de zee op het eiland, en de mineralen trekken de paar scrubbige planten op het eiland in., De schapen moeten de heuvels beklimmen om de planten te vinden, en de magere schapen produceren een uniek gearomatiseerde melk. Pag kaas is een beschermd item, maar je moet uitkijken bij de aankoop ervan – er zijn veel kazen met het label “kaas van Pag” die al dan niet worden gemaakt met melk van de Pag schapen.
Croatian Prosciutto
gerookte prosciutto die in een winkel hangt, klaar om te worden gesneden
Kroatische Prosciutto verschilt op één manier van zijn Italiaanse neef., Het varkensvlees wordt gedurende 48 dagen gerookt tijdens het verouderingsproces, dus het vlees is uniek in zijn rokerige smaak.
Kroatische wijn
we hebben geschreven over Kroatische gerechten op dit punt. Maar de geschiedenis van de Kroatische wijnproductie gaat duizenden jaren terug, dus je weet dat ze er achter zijn gekomen hoe ze goede wijn kunnen maken. Er zijn tientallen (zo niet honderden) druivenrassen en rode, witte en rozenwijn zijn populair.
Het is bijna onmogelijk om een enkele wijn of ras aan te bevelen, maar een paar vallen op: Zinfandel, Grk en Grasivina., In tijden onder communistische heerschappij leed de wijnproductie: de kwantiteit werd hoger gewaardeerd dan de kwaliteit en de boutique wijnproductie werd ontmoedigd. Maar boutique wijnproductie is opnieuw ontstaan en sommige zeer goede wijnen kunnen worden gekocht tegen zeer redelijke prijzen. Wijnliefhebbers zullen niet teleurgesteld worden in Kroatië.
Craft Beer
Craft Beer
de meest populaire Kroatische bieren zijn Ožujsko, Karlovačko en Pan.de meeste bars en restaurants., Net als de meeste van Europa, craft brows hier groeien in populariteit, en u kunt een goede selectie vinden in een van de craft beer bars in een van de grote steden.
Fritule
Fritule – Kroatische donutgaten
net als de meesten van ons hebben Kroaten een zoetekauw en fritule is een favoriete manier om hieraan te voldoen. Deze donut gat soort traktatie is traditioneel een Kerstrecept, maar fritule wordt het hele jaar door verkocht door straatverkopers., Ze serveren je een grote beker vol met poedersuiker of besprenkeld met chocolade.
Cream Cake
We maakten voor het eerst kennis met cream cake tijdens een bezoek aan het Meer van Bled in Slovenië. De Kroatische versie van de taart is Kremsnita. De taart heeft een laag witte vla en room, allemaal ingeklemd in een schilferige korst en bedekt met poedersuiker. Een andere goede optie om te genieten met een kopje koffie.,
Grappa
Croatia ‘ s favoriete drankje – Grappa
Het is onmogelijk om over de keuken van Kroatië te praten en grappa weg te laten. Of het nu gewoon is of op smaak gebracht met walnoten, vijgen of honing, grappa is een Favoriete drank in Kroatië. Ga niet weg zonder een monster te proberen na een maaltijd. Het moet helpen bij de spijsvertering, zeggen ze. Of het nu wel of niet is, wat maakt het uit. Net als al het eten en drinken van Kroatië, is het er om langzaam te genieten, en vooral met vrienden en familie., Zoals ze in Kroatië zeggen als ze het drinken – “Zivjeli” (gejuich) Het leven is mooi; laten we leven.
Like this post? Pin it for later
Hier zijn een paar extra artikelen om u te inspireren of te helpen bij het plannen van uw bezoek aan Kroatië (inclusief genieten van een aantal geweldige Kroatische gerechten om te proeven tijdens uw bezoek).,
Some of the links on this article are affiliate links, which means that if you click on them and make a purchase, we receive a small referral fee., Als u de links nuttig vinden en doen een aankoop, thanks so much voor uw steun!
