olijfolie en plantaardige olie (met andere woorden canola-olie) zijn beide hart-gezonde oliën voor het koken, frituren en bakken. Hoewel beide oliën gezond zijn, zijn de twee oliën zeer divers.
olijfolie is een fruitolie die wordt gemaakt door rijpe olijfvruchten koud te persen en de sappen ervan te verzamelen. Plantaardige olie of koolzaadolie wordt gemaakt van een hybride van de koolzaadplant en wordt geclassificeerd als plantaardige olie., Laten we olijfolie en plantaardige olie vergelijken – laten we de belangrijkste verschillen in productie, culinair gebruik en voeding ontdekken.
olijfolie en plantaardige olie worden op verschillende wijze bereid
olijfolie wordt als fruitolie beschouwd omdat zij is gemaakt van het persen van olijven, de vrucht van de olijfboom. Rijpe olijven worden geplet, dan normaal koud geperst zonder gebruik te maken van een mechanisch proces. De verzamelde sappen vormen verse voedzame olijfolie. Olijfolie wordt over het algemeen geperst bij koude temperaturen om de voedingswaarde integriteit van de olie te behouden en gelabeld als “koud geperst.,”
u hebt wellicht vastgesteld dat er verschillende soorten olijfolie te koop zijn: extra olijfolie van de eerste persing, olijfolie van de eerste persing of normale olijfolie. Extra vierge olijfolie is de hoogste olijfolie verzameld bij de eerste persing van de olijven en bevat de meeste voedingsstoffen. Olijfolie van eerste persing wordt verzameld uit de tweede persing en heeft minder voedingsvoordelen.
bij de daaropvolgende persing verkregen Olijfoliesappen worden gebruikt voor de vervaardiging van lichte en zuivere olijfolie; deze oliën kunnen een extra bewerking ondergaan en zijn in vergelijking met Extra olijfolie van de eerste persing niet zo hoog gerangschikt.,
Canola olie wordt gemaakt van zaden en behoort tot de Brassica familie van planten zoals bloemkool, kool en broccoli. Tijdens de oogst worden canola-zaden afgeleid van koolzaad, maar zijn vooral gekruist om veel ongewenste bestanddelen van raapzaad te elimineren, zoals glucosinolaten, die koolzaad een bittere smaak geven, en erucazuren.
De productie van koolzaadolie is eveneens gereguleerd en moet voldoen aan specifieke criteria met betrekking tot het gehalte aan erucazuur a glucosinolaat. Daarnaast bevat deze olie omega-3 meervoudig onverzadigd vet.,
koolzaadolie in tegenstelling tot olijfolie wordt bij hoge temperaturen vervaardigd met behulp van een mechanisch proces waarbij vaak toxische chemicaliën zoals hexaan worden gebruikt.
koolzaadolie wordt verwerkt: ontgomd, ontgeurd, gebleekt en verder geraffineerd bij hoge temperaturen. Deze hoge temperaturen kunnen het omega-3-gehalte van de olie veranderen en kunnen de olieconcentraties van transvetzuren en verzadigde vetten (ongezonde vetten) aanzienlijk verhogen.,
olijfolie bevat meer nutriënten dan plantaardige olie
al met al wordt olijfolie beschouwd als de gezondere olie vanwege de hoeveelheid” gezonde ” vetten die het bevat. De Extra vierge olijfolie bevat antioxidanten, polyfenolen en omega – 3 vetzuren-deze componenten ondersteunen de gezondheid van het hart (cardiovasculaire) en cognitieve (hersengebaseerde) functie, evenals het stimuleren van uw immuunsysteem en beschermen tegen tal van vormen van kanker.,
Olijfolie kan zelfs diabetes type 2 helpen voorkomen of omkeren, omdat het uw lichaam helpt een hormoon aan te maken dat de bloedsuikerspiegel ondersteunt. Olijfolie heeft zelfs een ontstekingsremmende eigenschap en kan van immens voordeel zijn voor mensen met ontstekingsziekten zoals artritis en osteoporose.
Canola-olie bevat meer hart-gezonde omega-3-vetzuren, die deel uitmaken van de meervoudig onverzadigde vetgroep.,
structuur van vetten
olijfolie bevat 76% enkelvoudig onverzadigde vetten, 10% meervoudig onverzadigd vet en 14% verzadigd vet.
canolaolie bestaat uit 63% enkelvoudig onverzadigde vetten, 28% meervoudig onverzadigde vetten en 7% verzadigd vet.
meer over vetten en hun voordelen lees hieronder.,
olijfolie & koolzaadolie culinair gebruik
smaak en Aroma
plantaardige olie en olijfolie zijn bekend voor hun gebruik in de keuken. Plantaardige olie heeft een mildere smaak dan olijfolie en smaakloos. Olijfolie heeft echter de neiging om een deel van de olijfaroma ‘ s (fruitaroma) te behouden nadat het is geperst.
daarom is plantaardige olie meer geschikt voor het bakken en andere gerechten die een smaakloze bron van vet vereisen., In andere gerechten, zoals pastasauzen, snacks of saladedressings, kan de smaak van olijfolie wenselijk zijn, vooral als de olie extra vierge is en van hoge kwaliteit.
rookpunt
plantaardige olie heeft een hoger rookpunt in vergelijking met olijfolie en is daarom meer geschikt voor frituren bij hoge temperaturen. Als u olie kookt op een hogere hitte dan het rookpunt, kan het vrije radicalen veroorzaken die kanker of andere ziekten kunnen veroorzaken.,2513e757d”>
Calories
Olive oil and vegetable oil contain the same amount of calories per serving which is 120 calories per 1 tbsp., Te veel consumptie van olijfolie of plantaardige olie kan ruïneren uw dieet, omdat het zo veel calorieën in zo ‘ n kleine portie. Echter, als u olie met mate consumeren en niet meer dan 20 tot 35% van uw dagelijkse calorieën uit vet, zal het ten goede komen aan uw gezondheid in plaats van schade.
geïnteresseerd in PREMIUM olijfolie?
krijg OLIVIADA olijfolie-
uit KALAMATA, Griekenland!
zijn olijfolie en plantaardige olie (koolzaadolie) hetzelfde?,
wanneer het gaat om het vergelijken van de algemene voordelen van plantaardige olie met olijfolie, moeten we een aantal aspecten analyseren. Hoofdzakelijk, beide oliën zijn kwalitatief gezond om te worden gebruikt op de reguliere cursus. Beiden maken gezondere keuzes in vergelijking met andere oliën zoals mosterdolie of kokosolie. Zowel plantaardige als olijfolie is een veilige optie en bevatten bijna geen bijwerkingen.verschillende studies hebben aangetoond dat olijfolie plantaardige olie kan verslaan vanwege het aantal enkelvoudig onverzadigde vetten, waardoor het risico op hartziekten wordt verminderd., Door dieper in de analyse te kijken, is het duidelijk dat olijfolie een hoge hoeveelheid goed vet bevat dan de plantaardige olie – het is ongeveer twee keer zo hoog in vergelijking met plantaardige olie.
Als u geïnteresseerd bent om uw gezondheid te verbeteren en de kwaliteit van leven te verhogen, kunt u proberen Oliviada Kalamata olijfolie geproduceerd door een lokale Griekse familie. Oliviada Winkel ->
Meest Populaire Bewerkbare Oliën Voordelen & Review
Olijfolie versus Avocado-Olie
Zowel de Avocado-Olie en Olijfolie een zeer vergelijkbaar vetzuur samenstelling met meer dan 70% van enkelvoudig onverzadigde (gezonde) vetten., Beide oliën hebben een vrij hoog rookpunt, en je kunt ze gebruiken voor koken, bakken en frituren. Avocado olie kan een beetje beter af in de vitamine-afdeling, maar olijfolie schittert als een rijke bron van anti-inflammatoire antioxidanten.
qua smaak heeft olijfolie een fruitig aroma, smaakt scherp en een beetje bitter. Avocado olie is smakelijker en heeft een mildere smaak.
olijfolie versus kokosolie
olijfolie is een van de gezondste en voedzame oliën voor koken, frituren en Eten., Volgens de American Heart Association, olijfolie geproduceerd aan de Middellandse Zeekust en wereldwijd is hoog in vet, maar de meeste van hen zijn hart-gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten. Het kiezen van Kalamata olijfolie met meer gezond vet kan gunstig zijn voor uw gezondheid en kan slechte cholesterolspiegels verlagen. Olijfolie kan ook bijdragen aan een gezonde spijsvertering en hart-en vaatziekten of kankerincidenten voorkomen.
kokosolie bevat veel verzadigde vetten die andere effecten hebben dan de meeste andere vetten in uw dieet., Deze vetten kunnen vetverbranding verhogen en uw lichaam en hersenen voorzien van snelle energie.
kokosolie en olijfolie hebben verschillende effecten en kunnen samen in uw dieet op een regelmatige basis worden gebruikt.
olijfolie versus maïsolie
maïsolie bevat meer fytosterolen dan olijfolie. Het is een component gevonden in plantaardige celmembranen die helpen blokkeren cholesterol absorptie in het spijsverteringsstelsel. Er is 132 mg in een portie maïsolie, vergeleken met 30 mg in een portie olijfolie.,
maar geef uw olijfolie nog niet op-onderzoekers zagen een lagere hartslag en diastolische bloeddruk wanneer mensen voedsel met olijfolie aten.
olijfolie versus palmolie
palmolie is een palmfruitolie afkomstig van het vlezige deel van de palmvrucht., Het is een combinatie van ongeveer 50% verzadigd vet en 40% enkelvoudig onverzadigd vet (oliezuur – hetzelfde type vet in olijfolie). De resterende 9-10% is meervoudig onverzadigd vet – het is een zeer lage hoeveelheid van dit ontstekingstype vet, dat briljant is. Noch verzadigde noch enkelvoudig onverzadigde vetten worden gemakkelijk beschadigd door het verwerken van palmolie, zodat u dit vet met vertrouwen in uw dieet kunt opnemen.,
olijfolie versus pinda-olie
olijfolie en pinda-olie zijn beide rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten en in voedingsstudies zijn ze gelijk met betrekking tot het verlagen van cholesterol en triglyceriden in vergelijking met een “standaard Amerikaans dieet”. De gezondheidseffecten van alle andere duizenden componenten in deze oliën zijn niet goed begrepen.
olijfolie is natuurlijk en zuiver in die zin dat het een van de weinige plantaardige oliën is die als koudgeperst uit het bedrijf zonder chemische verwerking eetbaar is. Aan de andere kant moet de pindaolie chemisch worden verwerkt., Dit kan natuurlijke ingrediënten en gezonde anti-oxidanten te verwijderen.
qua smaak heeft extra vierge olijfolie een heerlijke fruitige smaak; de meeste pindaolie heeft alle smaken verwijderd en voelt smaakloos aan.
olijfolie versus raapzaadolie
raapzaadolie bevat minder verzadigde vetten, meer vitamine E en heeft een hoger rookpunt, waardoor het de betere keuze is om te koken. Het heeft echter niet de polyfenolen of zoveel gezonde vetten die extra vierge olijfolie bevat.,
olijfolie versus sesamolie
olijfolie en sesamolie hebben elk ongeveer hetzelfde aantal calorieën – 120 per eetlepel-en ze zijn beide geladen met gezonde vetten. Toch hebben beide oliën verschillende smaakprofielen, die het resultaat van uw maaltijd kunnen veranderen. Sesamolie heeft een aardse, nootachtige smaak, terwijl olijfolie een fruitig aroma heeft, rijke smaak.
over het algemeen is olijfolie een betere keuze, als u liever een gerecht vol met vitaminen en mineralen hebt, omdat het een hoger gehalte aan deze voedingsstoffen heeft.,
olijfolie versus sojaolie
alle plantaardige oliën hebben verschillende voedingsprofielen en soorten vetten die zij bevatten, vergeleken met olijfolie. U moet kiezen voor de plantaardige olie die het beste past in uw dieet, afhankelijk van het type vet ontbreekt in uw huidige dieet als geheel en dat is het best afgestemd op uw kookbehoeften.
sojaolie zou vooral nuttig zijn voor een dieet dat het belangrijke omega-6-vetzuur linolzuur miste. (Sojaolie is ongeveer 50% linolzuur). Het zou ook nuttig zijn voor een dieet dat meer enkelvoudig onverzadigd vet nodig heeft (sojaolie is ongeveer 25% enkelvoudig onverzadigd).,
laten we sojaolie vergelijken met de profielen van twee andere, vaak gekozen oliën. Bijna 75% van het totale vet van olijfolie bestaat uit enkelvoudig onverzadigde vetten. Ook zitten er ongeveer 10% linolzuur en een zeer kleine hoeveelheid linoleenzuur, een omega-3 vetzuur in olijfolie. Wat de verdere vergelijking met canolaolie betreft, bevat het ongeveer 60% enkelvoudig onverzadigde vetten, 20% linolzuur en ongeveer 10% linoleenzuur.
olijfolie versus zonnebloemolie
beide oliën zijn plantaardig en bevatten ongeveer 120 calorieën per eetlepel., Beide zijn rijk aan meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetten. Dit soort vetzuren zijn bekend dat het verlagen van de slechte cholesterol in je bloed, terwijl het bevorderen van goede cholesterol.
olijfolie is echter gezonder dan zonnebloemolie wat betreft het gehalte aan vitamine K, vetzuren en mineralen. Olijfolie interfereert niet met de omega 6 vetzuur en omega 3 vetzuurbalans, terwijl zonnebloemolie de verhouding van deze vetzuren kan verhogen. De meervoudig onverzadigde vetten in zonnebloemolie kunnen het ranziger maken dan olijfolie., Olijfolie heeft ook een fruitige smaak in tegenstelling tot zonnebloemolie, die flauw is.