stel dat je een kaasplank maakt voor een etentje en als je blokjes oude cheddar en Zwitserse en wiggen Brie snijdt, zie je een verontrustende, groen-blauwe fuzzy patch op een van de kazen. Je eerste instinct is een van de twee opties: om ofwel hack die smet of gewoon gooi het hele blok of wiel van kaas. But…is beschimmelde kaas altijd een no-go?, Om beter te begrijpen wat je moet doen als er een schimmel-op-kaas waarneming is, raadpleegden we Natalie Rizzo, MS, RD, auteur van de no-Brainer voedingsgids voor elke loper.

u ziet een vlekje schimmel op een stuk kaas. Is het veilig genoeg om de kaas op te eten als je de mal eraf hakt?

Rizzo zegt dat het afhangt van het type kaas en of het een zachte, kruimelige kaas of een harde kaas is.

” sommige vormen worden gebruikt om kaas te maken, zoals Roquefort, blue cheese, Gorgonzola en Stilton. Brie en Camembert hebben opzettelijk witte oppervlaktemallen”, zegt ze., “Volgens de USDA, de mallen gebruikt om deze kazen zijn veilig om te eten. Als deze soorten kazen schimmel bevatten die geen deel uitmaakt van de productie, dan moet je ze weggooien en niet eten.”

zachte kaas – die alles omvat van een verkruimelde kaas zoals feta tot ricotta tot zelfs kwark of chèvre—moet worden weggegooid als er enig spoor van schimmel-geen uitzonderingen. De reden? De schimmel vervuilt vaak meer dan wat zichtbaar is voor het oog.,

” Deze zachte kazen hebben een hoog vochtgehalte, dus de schimmel zit waarschijnlijk onder het oppervlak en kan je ziek maken, ” legt Rizzo uit. “Echter, als een harde kaas schimmel heeft, kunt u ten minste een centimeter rond en onder de schimmel plek afsnijden en wikkelen in een nieuwe doek.”

schimmel kan niet doordringen in harde kazen op de manier waarop het zich kan verspreiden binnen zachte kazen, dat is waarom een één-inch diepe snede rondom zou moeten volstaan.

gerelateerd: uw leidraad voor het ontstekingsremmende dieet dat uw darmen geneest, de tekenen van veroudering vertraagt en U helpt gewicht te verliezen.,

wat kan er gebeuren als u beschimmelde kaas eet?

” het eten van de verkeerde vorm kan allergische reacties of ademhalingsproblemen veroorzaken, ” zegt Rizzo. “Sommige schimmels produceren mycotoxinen, wat je echt ziek kan maken.”

volgens de Mayo Clinic, als u een zachte kaas met schimmel eet, verhoogt u het risico op blootstelling aan voedsel overgedragen pathogenen zoals listeria, salmonella en E. coli die samen met de schimmel groeien. Dus zorg er altijd voor dat je nota neemt van wat voor soort kaas je eet!