Maak een wandeling door de zuivel gangpad van een supermarkt en je zult worden overspoeld met romige opties te gebruiken voor zelfgemaakt ijs, slagroom, en voor hartige soepen zoals clam chowder of butternut squash. Maar wat maakt zware room, zweepslagen room, lichte room, en half-en-half allemaal uniek, en kun je de ene voor de andere vervangen? Hier leggen we uit wat u moet weten voordat u de doos opent.,
© Getty Images beschouw dit als uw handleiding voor het decoderen van zuivel.
gerelateerd: Wat zijn de verschillen tussen met gras gevoede, biologische en conventionele melk?
Heavy Cream
volgens de Amerikaanse Food & Drug Administration moet heavy cream, ook bekend als heavy whipping cream, ten minste 36 procent melkvet bevatten. Dit is het vetste product op deze lijst, daarom is het zo goed. Dat hoge vetgehalte is niet alleen voor de smaak—het is ook wat heavy cream de beste keuze maakt voor het maken van slagroom., Zware crème is ook geweldig voor het toevoegen van rijkdom en body aan een klassieke Clam Chowder, en het werkt dubbel met volle melk in sommige recepten, waaronder onze decadente rijstpudding met zeezout-karamelsaus en onze koekjes en roomijs.
galerij: veel voorkomende Baksubstituties die u kunt maken als u niet één ingrediënt hebt (Country Living)
lichte slagroom
hoewel het een vergelijkbaar doel heeft, is lichte slagroom niet hetzelfde als zware slagroom of zware slagroom., Light whipping cream bevat tussen de 30 en 35 procent melkvet, volgens de FDA. Omdat het minder melkvet bevat, zal het niet zoveel body creëren als zware room of zware zweepcrème voor slagroom of ijs. Wanneer het in zachte pieken wordt opgeklopt, is het een lichter alternatief voor onze Citroen-maanzaad karnemelkkoekjes of onze elegante chocolade-Mousse Parfaits voor twee. Als je zelfgemaakte tomatensoep een beetje rijker wilt maken zonder veel extra vet, kun je een paar eetlepels lichte zweepcrème in je ronddraaien.,
lichte crème
Op zoek naar iets lichter dan zware crème, maar met meer vet dan half en half? Probeer lichte crème, die tussen de 18 procent en 30 procent melkvet door FDA-normen bevat. Het vetgehalte van lichte room is niet genoeg om te worden gebruikt voor slagroom, dus het is beter als een rijke aanvulling voor hartige recepten zoals soepen of bijgerechten. Als u het vetgehalte van aardappelpuree wilt verlagen, ruil dan in plaats daarvan zware room in voor lichte room, of gebruik deze in plaats van zware room besprenkeld op deze hartige Pepperoni drie-kaas witte Pizza.,
Half en Half
dit zuivelproduct is precies wat het klinkt—een mengsel van half zware room en half melk. Volgens de FDA moet half-en-half tussen de 10,5 procent en 18 procent melkvet bevatten. Half-en-half wordt het meest gebruikt in warme koffie,maar er zijn vele andere toepassingen voor het dan alleen maar helpen u uw cafeïne fix. Het is een van de belangrijkste ingrediënten in onze Zoete Aardappel Custard taart, en het wordt ook gemengd in de kaasvulling van onze spinazie-en-kaas-Ravioli ei bakken.,