dit verhaal maakt deel uit van CES, waar onze redacteuren u het laatste nieuws en de heetste gadgets van de volledig virtuele CES 2021 zullen brengen.

“Dit voelt zo verkeerd,” denk ik als ik til de sandwich naar mijn mond. Mijn handen trillen en de twijfel begint te sluipen. Ik vecht tegen de aarzeling en neem een hap.,

Het is in het begin moeilijk om het “vlees” te proeven. De smaak combineert met die van wortelen, komkommers en koriander in de banh mi. Ik breek een stuk af om het zelf te proeven, onbesmet. Het heeft een taaie consistentie en een smaak vergelijkbaar met die van kip, zij het met een beetje een meer hartige, rokerige essentie.

“dus dit is hoe varkensvlees smaakt,” denk ik. Ik leg de sandwich neer na een paar hapjes en stop ermee. “Ik denk dat ik genoeg schade heb aangericht.”

als een leven lang praktiserend moslim, heb ik nog nooit varkensvlees gegeten., Miljarden mensen over de hele wereld vermijden het vlees ook vanwege religieuze of dieetbeperkingen, zoals het verboden is in interpretaties van religies zoals Islam, jodendom, hindoeïsme en sommige sekten van het christendom. Maar wat ik nu eet is een nieuwe plantaardige vervanging voor het populaire vlees. Het is de nieuwste creatie van Impossible Foods, het in Californië gevestigde bedrijf thuisbasis van lab-geteelde “vlees” producten zoals de Impossible Burger. het nieuwste brouwsel, Impossible Pork, debuteerde deze maandag op CES 2020 in Las Vegas.,

Impossible Foods zegt dat de varkenscreatie, die glutenvrij is en is ontworpen voor koosjer en halal-certificering, kan worden gebruikt als vervanging voor gemalen varkensvlees in elk recept. Het bevat geen dierlijke hormonen of antibiotica, en het bedrijf zegt dat het dezelfde “hartige neutraliteit” biedt als gemalen vlees van varkens. (Terwijl ik natuurlijk niet kan getuigen van dit, mijn varkensvlees-eten CNET collega ‘ s het eens.,)

Het kan moeilijk zijn om dit plantaardige substituut mentaal te scheiden van zijn varkens-afgeleide tegenhanger. Dat is een nadeel aan het creëren van iets dat zo nauw lijkt op echt varkensvlees, denk ik. zeker, er zijn momenten geweest dat ik in een stuk pizza heb gebeten om stiekem pepperoni onder de kaas te ontdekken, of bacon discreet op mijn salade heb gevonden. Maar dat waren ongelukken, en ze resulteerden in het snel spugen van het vlees uit. Deze keer eet ik opzettelijk iets dat ontworpen is om iets na te bootsen wat ik geleerd heb om mijn hele leven te vermijden.,

” Ik ben opgegroeid met een hekel aan varkensvlees, en dat is iets waar ik eigenlijk trots op ben, ” zei Mustafa Umar, een imam gevestigd in Anaheim, Californië. “Als mensen komen en me vragen,’ wat denk je? Zal ik het proberen ?’Ik zou nee zeggen. Doe het niet tenzij je al varkensvlees hebt gegeten en je probeert te stoppen.”

toch ziet Impossible Foods dit als een kans voor mensen om iets te proberen wat ze anders niet kunnen proeven.,

” Dit product is niet specifiek ontworpen voor mensen die religieuze bezwaren hebben tegen het eten van varkens, maar het is belangrijk voor ons, dus we zullen zeker certificering als kosher en halal zoeken, ” zei Impossible Foods CEO en oprichter Pat Brown tijdens een bezoek aan het hoofdkantoor van Redwood City, Californië. “Voor die Joodse mensen en moslims die altijd al een varken hebben willen eten-Ik betwijfel of er veel zijn, maar als die er zijn-is dit de kans.,”

Uncharted territory

ondanks hoe vreemd het voelde om onmogelijk varkensvlees te proberen, was het een kans die ik niet kon laten liggen. Dit was mijn kans om iets te proeven wat ik nooit eerder had kunnen eten. Naast de banh mi, die werd gemaakt met behulp van een onmogelijk varkensvlees patty, ik proef dumplings gemaakt met de gemalen vlees vervanger. In beide gevallen, moest ik vechten tegen het gevoel dat ik iets off-limits at. Dat gevoel komt misschien bij anderen die het vlees hebben afgezworen op religieuze gronden.,

veel religies, waaronder de Islam en het Jodendom, verbieden varkensvlees omdat het als onrein wordt beschouwd. Er is ook het idee in beide religies dat het vermijden van varkensvlees is gewoon een gebod van God. Umar zei dat hij tegen onmogelijk voedsel is dat halal-certificering zoekt voor een” varkensvlees ” – product, en dat hij moslimorganisaties niet zou aanmoedigen om de inspanning te steunen.

” Het is als een legitimering en een promotie van dat product,” zei hij, “en dit is niet een product dat ik zou willen promoten in de gemeenschap.,Alan Cook, een rabbijn in Champaign, Illinois, zegt dat hij ook niet erg aangetrokken is tot onmogelijk varkensvlees omdat varkensvlees geen vlees is dat hij mist. Hij wijst op een gemeenschappelijke houding onder veel Joden dat “als men kiest voor een koosjere (of halal) levensstijl te leven, God wil niet dat we het zien als belastend. Het gaat niet om het vinden van deze oplossingen en substituten, en we zouden blij moeten zijn met de overvloed aan voedsel dat we wel tot onze beschikking hebben.,”

toch zouden sommige Joodse volgelingen koosjere wet kunnen interpreteren als bewust zijn van wat we in ons lichaam stoppen, Kooknoten, en een argument zou kunnen worden gemaakt dat het consumeren van plantaardige producten een manier is om aan religieuze eisen te voldoen als het minder impact heeft op het milieu dan vleesproductie.de New Yorkse rabbijn Mordechai Lightstone, oprichter van Tech Tribe, een Gemeenschap voor Joden in tech en digitale media, zei dat een product veilig is om te eten als het gemaakt is van koosjere ingrediënten en koosjer gecertificeerd is, “zelfs als het de smaak en geur van een niet-koosjer product benadert.,”Hij voegde eraan toe dat” als het maakt de wereld van koosjer open voor meer mensen en toegankelijk voor meer mensen, dan is het geweldig.”

toen ik Brown vroeg of hij een terugslag verwachtte van religieuze gemeenschappen en leiders over Impossible Pork, was hij peinzend.

“Het is nooit bij me opgekomen,” zei hij. “De religieuze verboden zijn vrij specifiek voor het dier, en niet voor het smaakprofiel. Het is een product volledig gemaakt van planten….,Het zou me verbazen als dat problemen opleverde met alleen maar varkensvlees.”

ongeacht de consensus over de toelaatbaarheid van onmogelijk varkensvlees, een ding is zeker: mijn hersenen, en mijn maag, hadden een moeilijke tijd verwerking. Ongeveer 15 minuten na het proeven van het product, voelde ik me enigszins misselijk, zozeer zelfs dat ik niet in staat was om een goede maaltijd te eten tot enkele uren later.

Ik ben me er volledig van bewust dat veel van deze aarzeling en ongemak waarschijnlijk in mijn hoofd zat, hoewel ik me op dezelfde manier voelde toen ik een paar maanden geleden The Impossible Burger probeerde., Ik kan me voorstellen dat dat ongemak voortkwam uit het consumeren van iets waar mijn lichaam niet aan gewend is. Deze keer was er echter het extra element van het hebben gegeten iets off-limits, die uiteindelijk niet goed bij me zat.

gezien de overvloed aan andere voedselopties die niet gepaard gaan met een vleugje schuld, iets zegt me dat ik niet zal lopen in een restaurant en het bestellen van een onmogelijke varkensvlees sandwich op elk moment snel. Tenminste niet totdat mijn hersenen — en maag — aanslaan.

oorspronkelijk gepubliceerd in Jan. 6.,