zoals de voedseltrends gaan deze dagen, is veganistisch worden ongeveer zo cool als je kunt ga. Het eten van een dieet van alleen maar planten belooft niet alleen je cholesterol te verlagen en je huid er positief stralend uit te laten zien, maar de toegewijden dragen ook een zekere aura van rechtvaardigheid, alsof verlossing te vinden is in een Tupperware van quinoa., Toen mijn redacteur me uitdaagde om een week veganistisch te worden, wilde ik het proberen. Het enige probleem is dat als je eenmaal voorbij de ” Ik heb dit!”tevredenheid van uw $ 15 hennep brunch burger, niemand vertelt u hoe hard de plant leven echt is.
Ik ben lang genoeg een gezondheids-en wetenschapsjournalist geweest om te weten dat koolhydraatarme en eiwitrijke diëten de gouden standaard zijn geworden van vele gewichtsverlies benaderingen (denk: de Atkins en Paleo diëten). Ik hield van het bakken van al die vlezige nietjes van schoon eten, zoals nitraatvrije bacon en gras gevoede rundvlees., Toch kon ik het extra gewicht dat ik had opgedaan niet laten vallen tijdens het herstellen van een knieoperatie afgelopen voorjaar. (Versnellen van uw vooruitgang naar uw gewichtsverlies doelen met de gezondheid van vrouwen kijken beter Naked DVD.)
toen ik snel online zocht of er echte wetenschap was om veganistische gezondheidsclaims te ondersteunen, schokte wat ik ontdekte me: in een vergelijking van diëten uit 12 gerandomiseerde gecontroleerde studies waarbij meer dan 1.100 proefpersonen betrokken waren, ontdekten Harvard-onderzoekers dat veganisten het meeste gewicht van allemaal verloren., Veganistische onderzoeker Gabrielle Turner-McGrievy, PhD, van de Arnold School of Public Health aan de Universiteit van South Carolina kwam onlangs tot dezelfde conclusie in haar eigen studie: veganistische eters verloren gemiddeld ongeveer 16 pond in zes maanden. En hier is het beste deel: ze tellen geen calorieën.
Turner-McGrievy schrijft hun succes toe aan twee belangrijke redenen: het niet eten van al dat verzadigde vet uit kaas en vlees, en het eten van vezelrijke planten in plaats daarvan. “Ze hebben de neiging om lager in calorieën te zijn, dus vanuit een gewichtsverlies perspectief, dat is een goede strategie om Voller op minder calorieën te voelen,” zegt ze., Never mind al het andere bewijs dat veganistische diëten verbeteren van de gezondheid van het hart en het risico van metabool syndroom te verlagen, volgens een 2014 studie. Recent onderzoek toont ook aan dat een veganistisch dieet uw risico op vele soorten kanker kan verminderen.
verwant: 3 Tips om veganistisch te worden op de juiste manier (zelfs als het maar parttime is)
dus begon ik te winkelen voor kikkererwten.,
‘Ik realiseerde me al snel dat vooruit plannen belangrijk Is’
Het idee om alleen planten te eten brengt me in een lichte paniek omdat er in het reguliere Amerika heel weinig te eten is. Hoewel de meeste restaurants nu een token vegetarisch gerecht aanbieden, is het zelden veganistisch—wat betekent dat het geen zuivel, vlees, gevogelte, eieren, vis en zelfs honing bevat, als je er technisch over wilde doen., (Je leert om te houden van Chipotle en de Whole Foods saladebar, waar je genoeg ingrediënten kunt vinden om nog steeds een $17 salade te maken!) Helaas kun je niet alleen leven van truffelfrietjes en pasta die zijn gebakken met olijfolie—of de heerlijke steeds groeiende lijn van verwerkte levensmiddelen uit de supermarkt, zoals veganistische pizza ‘ s en vleeswaren. (Hallo “Geen Honden”!) Een vriend die een gemodificeerd veganistisch dieet eet gaf me dit advies: “zorg ervoor dat elke maaltijd een graan, eiwit, groenten en een saus bevat,” zei ze. “Ik meen het. Plan je saus.,”
u wilt misschien beginnen met het opslaan van Quinoa in uw portemonnee
u kookt veel en ja, u draagt containers met quinoa mee—zelfs naar feestjes… en verder vliegtuigen!- maar je uiteindelijk geld besparen op afhaalmaaltijden als je voorraad op de basis., Het zou waarschijnlijk een goed idee zijn geweest om een echt veganistisch maaltijdplan te onderzoeken, maar ik vond genoeg heerlijke recepten online om een ritme te vinden van het baseren van een dagmaaltijd op eiwitpoeder, noten, bonen of linzen, soja en allerlei squash en zoete aardappelen. Het was leuk om te experimenteren met verschillende combo ‘ s van deze ingrediënten. Ik maakte ochtend smoothies met fruit, snijbiet, cashew boter en chia zaden. Mijn favoriete maaltijd werd al snel quinoa met gebakken greens, geroosterde wortelen en kikkererwten met zelfgemaakte pesto (geen Parmezaanse kaas)., Andere go-to maaltijden waren vegetarische sushi broodjes en geroosterde groenten besprenkeld met tahinisaus. En hoewel ik probeerde weg te blijven van verwerkt voedsel, vond ik het nuttig om een doos bevroren veggie hamburgers bij de hand te houden voor die momenten dat je uitgehongerd bent.
Hier zijn enkele slimme manieren om uw gewone oude gevulde hummus op te vrolijken:
na het uitbloeden tijdens het trainen door een gebrek aan eiwitten, kwam ik snel over mijn angst voor granen van jaren van koolhydraatarm eten. Ik leerde weer van bruine rijst te houden., Ik heb ook geleerd om voorzichtig te zijn van al die prachtige veganistische desserts (dat coconut Toffuti glazuur cupcake is nog steeds een calorie bom), hoewel ik Hemp Love’ S lijn van chocoladerepen sterk aanbevelen … 50 calorieën waarde van gekonfijte hennep en munt is super bevredigend.
de Million Dollar vraag: helpt veganistisch worden om gewicht te verliezen?
Ik was behoorlijk verbaasd over hoe anders ik me voelde na slechts een week van een plantaardig dieet. Ik ben vier pond afgevallen., (Je zal veel plassen die eerste paar dagen om zich te ontdoen van water gewicht.) Ik had veel meer energie en sliep beter. En mijn huid zag er helderder en stralender uit.
gerelateerd: 6 dingen die gebeurden toen ik stopte met het eten van suiker
toen ik een week veganistisch was, veranderden ook enigszins mijn relatie met voedsel. Je krijgt zelden te vol op een plantaardig dieet, dus ik vond het leuk om me niet gevuld te voelen na de maaltijd. Ik waardeerde ook mijn eten meer. Je besteedt echt aandacht aan een bestelling van weelderige knoflook-gesauteerde spinazie als het geen bijgerecht is voor iets anders., Nog iets: ik verwachtte in ‘N Out hamburgers te missen, maar ik ben verbaasd hoeveel ik “gezond” voedsel miste zoals zalm of Griekse salade met zilte feta. Zelfs een saaie vegetarische omelet klinkt ineens decadent.
Turner-McGrievy raadt aan om gedurende ten minste drie weken veganistisch te gaan om een echt verschil te merken. (Hoewel deze recente studie blijkt dat een week is alles wat je nodig hebt om de biomarkers gebruikt om toekomstige risico ‘ s voor hart-en vaatziekten te voorspellen te verbeteren.) “Drie weken geeft mensen tijd om hun smaakpapillen aan te passen en wat gewichtsverlies te zien,” zegt ze., Wat voeding betreft, onderzoek toont aan dat veganisten hier ook winnen. In een groot Brits onderzoek hadden veganisten de hoogste inname van meervoudig onverzadigde vetzuren, voedingsvezels, vitamine C en E, folaat, magnesium en ijzer. U kunt echter alleen B-12 krijgen uit dierlijke producten, dus Turner-McGrievy stelt voor om een supplement of multivitamine met B-12 in te nemen.
gerelateerd: 7 voedingsmiddelen die ik elke Week bereid om ervoor te zorgen dat ik zo gezond mogelijk eet
Ik denk dat ik het omhoog houd om iets meer gewicht te laten vallen. Maar ik weet niet of ik voor altijd veganistisch wil blijven., Het is moeilijk om de gezondheidsvoordelen op lange termijn te negeren, daarom hou ik van deze aanbeveling van veganistische blogger Kristy Turner, auteur van de Keepin ‘ It Kind blog en auteur van maar ik kon nooit Veganistisch gaan! Ze stelt voor om een balans te vinden, zoals meestal veganistisch te gaan, maar je in het weekend of één dag per week de omnivoor in je te verwennen. “Als je jezelf er 100 procent in stort en super streng bent, zal het moeilijk zijn om het bij te houden”, zegt ze.
een week hummus en hennepchocolade om de zoveel tijd klinkt niet zo slecht.,