Farm fresh and backyard chicken eggs zijn opvallend verschillend van eieren die je in winkels koopt op een aantal manieren! Hun diepe gouden dooiers en unieke verscheidenheid aan eierschaalkleuren kunnen uw aandacht eerst vangen., Vaker wel dan niet, verse eieren hebben superieure smaak, textuur en dikkere eierschalen – allemaal te wijten aan de hogere kwaliteit van de zorg en voeding die kleine boerderij en achtertuin kippen ontvangen over grootschalige pluimvee operaties. Tot slot worden verse eieren niet op dezelfde manier verwerkt als commerciële eieren. Dit betekent dat je verse eieren anders kunt wassen en opslaan dan in de winkel gekochte eieren.

Wat is de beste manier om verse eieren op te slaan? Moet je kippeneieren wassen in de achtertuin? Moeten verse eieren gekoeld worden? Hoe lang zijn eieren goed voor?, Dit artikel zal al die vragen beantwoorden-en meer!

kan ik verse eieren bij kamertemperatuur bewaren?,

Ja, ongewassen vers gelegde eieren van hobbykippen of een lokale boerderij kunnen veilig worden bewaard bij kamertemperatuur gedurende enkele dagen of zelfs enkele weken. We houden ervan om een aantal van onze prachtige collectie eieren van onze kip in een draad mand of keramische eierbak op de toonbank te tonen! Dit geldt echter alleen voor ongewassen verse eieren.

gewassen eieren moeten in de koelkast worden bewaard, met inbegrip van de eieren uit uw hok of de winkel. Als u lokale eieren koopt op een boerenmarkt of boerderijstand, vraag dan of de eieren zijn gewassen en/of gekoeld moeten worden., Bewaar bij twijfel de eieren in de koelkast.

nieuwsgierig waarom?

de beschermende “bloei”, bevruchting, & pasteurisatie

tijdens het leggen van een ei legt het lichaam van een kip een natuurlijke beschermende coating aan de buitenkant van de eierschaal af – algemeen bekend als de”eibloei”. In meer wetenschappelijke termen, de Egg cuticula is een laag eiwit dat het oppervlak van het ei bedekt, effectief afdichten van de anders poreuze schaal.,

zoals de Universiteit van Edinburgh uitlegt: “de cuticula voorkomt dat bacteriën het ei binnendringen en vormt de eerste verdedigingslinie tegen infecties.”Het is de aangeboren manier van de kip om haar kuikens te beschermen tijdens de ontwikkeling in een bevruchte eicel. De bloei helpt ook om onbevruchte eieren langer vers te houden, waardoor zowel vochtverlies als contaminatie wordt voorkomen. Maak je geen zorgen, een bevruchte eicel zal niet verder ontwikkelen op uw aanrecht en kan worden behandeld net als andere eieren.,

wanneer eieren worden gewassen, wordt de bloei ook weggespoeld, waardoor de eieren vatbaarder worden voor bederf-vooral wanneer ze bij kamertemperatuur worden bewaard. In de commerciële eierindustrie worden eieren gewassen en gepasteuriseerd. Pasteurisatie is het proces van het snel verwarmen van eieren tot een bepaalde temperatuur en tijd om bacteriën te doden, en is vereist door de USDA voor alle commerciële eiproducten verkocht in de VS. Het doodt ziekteverwekkers die aanwezig zijn op het moment van pasteurisatie, maar biedt geen bescherming op lange termijn.,

daarom wordt het als een beste voedselveiligheidspraktijk beschouwd om in de koelkast gewassen eieren op te slaan – al dan niet gepasteuriseerd, in de winkel gekocht of thuis gefokt. Merk echter op dat wij hier in de Verenigde Staten bijzonder voorzichtig zijn. In andere delen van de wereld is het niet ongewoon om eieren op kamertemperatuur op te slaan – zelfs in supermarkten!,

wanneer verse kippeneieren in de achtertuin wassen

in het algemeen raad ik aan te wachten om uw verse eieren te wassen tot vlak voordat u ze gebruikt. Dat wil zeggen, tenzij ze vervuild zijn met poep, modder, of anderszins behoefte hebben aan een goede spoeling. Was in dat geval vuile eieren maar bewaar ze daarna in de koelkast., Anders, het vermijden van het wassen van eieren direct na het verzamelen van hen zal hun houdbaarheid en versheid te verlengen, of u ze op kamertemperatuur of in de koelkast op te slaan. Ik ken veel kippenboeren die hun eieren helemaal niet wassen.

om onze eieren te wassen, spoelen we ze gewoon af en wrijven ze onder warm water. Er is geen behoefte aan harde zepen, azijn of bleekmiddel!

kippeneieren in de achtertuin schoon houden

om te voorkomen dat eieren vuil worden, doe je best om de nestkasten van de kip schoon te houden., Ontmoedig slapen (ahem… en poepen) in de nestkasten door het verstrekken van geschikte slaapplaatsen boven de hoogte van de nestkasten. Hun natuurlijke instinct is om zo hoog mogelijk boven de grond te slapen. Verzamel ook dagelijks eieren, of zelfs een paar keer per dag, afhankelijk van uw schema en de grootte van de kudde!

als uw kippen vatbaar zijn voor het leggen van eieren op willekeurige plaatsen, help hen te trainen waar ze moeten leggen door houten dummy-eieren in de nestkasten te plaatsen. Ze willen leggen waar de eieren al liggen! Tot slot, vervang Vuil nest box Beddengoed als dat nodig is., We gebruiken deze nestkussens met een laagje stro of Hooi erop. Het rietje kan worden verwisseld voor een kleine puinhoop, of verwissel het hele pad voor een diepere schoonmaak.

hoe lang kunt u verse eieren bij kamertemperatuur bewaren?

verschillende bronnen zeggen dat verse eieren niet langer dan 2 tot 3 weken bij kamertemperatuur mogen worden bewaard., De aanbeveling is echter niet alleen gebaseerd op voedselveiligheid, maar meer op het behoud van een optimale eetkwaliteit. Als eieren ouder worden, degradeert hun eiwitstructuur. Dit zorgt ervoor dat oudere eiwitten meer vloeibaar worden en dat de dooiers minder rond en hoog staan. Eieren die bij kamertemperatuur worden bewaard, zullen sneller afbreken dan eieren die in de koelkast worden bewaard. Hoe warmer je huis is, hoe meer Dit waar is. Daarom raad ik aan eieren ongeveer een week op kamertemperatuur te bewaren – en slechts een paar dagen als het erg warm en vochtig is.,

We bewaren meestal een kleine verzameling eieren op de toonbank, zowel voor het gemak als gewoon om ze te bewonderen. Als we eieren sneller aan de mand toevoegen dan we ze gebruiken, doen we ons best om de oudste eieren (na een week) in de koelkast te draaien. We proberen ook eerst oudere eieren te eten. Het gebruik van een ei skelter in plaats van een mand maakt het makkelijker om bij te houden welke eieren nieuw of oud zijn.

houd in gedachten dat we een kleine kudde van vier kippen hebben, en een paar van hen zijn slechts sporadische lagen. Dus, deze rotatie methode is beheersbaar voor ons., Als u een grote kudde en voldoende ei levering, kan het het beste zijn om de meerderheid van uw verse eieren in de koelkast op te slaan na het verzamelen van hen.

Hoe lang zijn verse eieren goed wanneer ze in de koelkast worden bewaard?,

Het Bewaren van verse eieren in de koelkast verhoogt de houdbaarheid aanzienlijk. Het is prima om ongewassen verse eieren 2 tot 3 maanden in de koelkast te bewaren! Gewassen eieren zullen eerder vocht en kwaliteit verliezen, maar kunnen nog steeds veilig zijn om binnen hetzelfde tijdsbestek te consumeren. Omdat gewassen eieren poreus zijn, is het het beste om ze op te slaan in een gesloten container in de koelkast om vochtverlies en ook de absorptie van off-geuren of bacteriën te verminderen.

nadat de eieren in de koelkast zijn bewaard, moeten ze in de koelkast worden bewaard, al dan niet gewassen., Volgens de USDA, “een koud ei weggelaten bij kamertemperatuur kan zweten, het vergemakkelijken van de beweging van bacteriën in het ei en het verhogen van de groei van bacteriën”. Daarom mogen gekoelde eieren niet langer dan 2 uur bij kamertemperatuur worden bewaard.

andere Tips voor het opslaan van eieren

Het is het beste om eieren op te slaan met hun ronde uiteinde naar boven en puntige uiteinde naar beneden. Er is een luchtzak binnen het afgeronde uiteinde., Wanneer de luchtzak bovenop ligt, werkt het als een kleine ballon van isolatie en helpt verdamping en extra vochtverlies te verminderen.

tekenen van versheid of leeftijd van de eieren: de Floattest

heeft uw eierrotatie zich gemengd, of weet u niet zeker welke eieren het versst zijn? Probeer de float test! Vul een glas of kom met koel water en plaats de betreffende eieren voorzichtig binnen. De meest verse eieren zullen op de bodem van het glas liggen. Eieren die een paar weken oud zijn blijven op de bodem maar “staan” lichtjes. Eieren van middelbare leeftijd kunnen gedeeltelijk drijven, maar blijven onder water., Hoe hoger het ei drijft, hoe ouder het is. Full-blown floaters worden beschouwd als slecht om te consumeren.

matig oude eieren zijn nog steeds prima te gebruiken! Binnen het redelijke, dat wil zeggen… Ik stel niet voor om eieren te eten die meer dan een paar maanden oud zijn, of die volledig zakken voor de float test. Toch zijn er enkele echte voordelen van het gebruik van iets oudere eieren voor sommige dingen. Bijvoorbeeld, net gelegde eieren zijn ongelooflijk moeilijk te pellen. De schelpen plakken aan het wit en maken een absolute hete puinhoop van hardgekookte eieren! Aan de andere kant, oudere eieren schillen veel gemakkelijker., We redden doelbewust en zoeken eieren die een paar weken oud zijn om hardgekookte of gestoomde eieren te maken.

Waarom zijn oudere eieren gemakkelijker te pellen?

kent u de luchtzak die ik noemde binnen het ronde uiteinde van het ei? Nou, als een rauw ei ouder wordt, wordt de luchtzak of luchtcel binnenin groter., Als het uitzet, creëert het een kleine leegte tussen de eierschaalmembranen en maakt daardoor ook het hardgekookte ei gemakkelijker te pellen. Het is dezelfde reden waarom oudere eieren drijven! De vergrote luchtzak maakt ze meer drijvend.

samenvatting: beste praktijken voor het opslaan van verse kippeneieren in de achtertuin

• was de eieren niet tot je ze gebruikt, tenzij ze bevuild zijn.
• verse ongewassen eieren hoeven gedurende enkele weken niet in de koelkast te worden bewaard.,
• altijd gewassen eieren in de koelkast bewaren.
• eieren zullen een hogere kwaliteit behouden wanneer ze in de koelkast worden bewaard – al dan niet gewassen. Ongewassen verse eieren houden echter het beste.
• eenmaal gekoeld, koude eieren in de koelkast bewaren.
• houd uw eieren bij. Draai de eieren op kamertemperatuur één keer per week in de koelkast. Gebruik eerst oude eieren.
• sla de eieren op met de punt naar beneden.oudere eieren zijn gemakkelijker te schillen, waardoor ze ideaal zijn om hard te koken of te stomen.,

nou, dat was leuk. Zelfs ik leerde een paar nieuwe dingen tijdens het samenstellen van dit artikel, dus ik hoop dat je deed ook! Aarzel niet om vragen te stellen en te helpen bij het verspreiden van belangrijke informatie over voedselveiligheid door dit artikel te delen. Geniet van die verse eieren!

mis deze gerelateerde artikelen niet:

• wanneer beginnen kippen eieren te leggen? 5 Telltale tekenen Het is binnenkort!,
• Top 18 kippenrassen voor Uw Achtertuin Kudde (informatie over ei kleuren en het leggen van gewoonten inbegrepen)
• 10 Manieren om Kippen te Houden Koel Tijdens Warm zomerweer of hittegolven
• Tips over de Verzorging van de Kippen Tijdens Koud winterweer
• Pittige Biet Gemarineerde Eieren Recept
• voer Kippen Eierschalen of oesterschelpen voor Essentiële Calcium