Er zijn vele manieren om rijst te koken in de wereld. Voor de doeleinden van vandaag, we zijn het aanpakken van stoomrijst in een pot op de kookplaat—en alle valkuilen die kunnen komen met het.

zo eenvoudig als het lijkt, er is een delicate dans om gestoomde rijst precies goed te krijgen., Je moet de juiste verhouding van water voor de soort rijst die je kookt, je moet beslissen of te spoelen of niet (als je gericht bent op pluizige, gestoomde rijst, altijd spoelen). Er is de totaal individuele taak van het aanpassen van de warmte op uw kachel om de rijst op een gestage sudderen te houden.

Bekijk meer

Er zullen fouten worden gemaakt: verbrande rijst, papperige rijst, zoute rijst. Onze favoriete rijstkoker past zich aan voor een aantal van deze menselijke fouten, maar niet iedereen heeft de ruimte of geld voor nieuwe apparaten., Er zijn echter eenvoudige oplossingen voor bijna elk rijstprobleem. Dit is wat je moet doen als gestoomde rijst zich tegen je keert.

hoe fix je verbrande rijst

voordat je iets doet, kijk het na. Is de rijst echt verbrand? Als het asfaltzwart is, gooi het dan weg, want echt verbrande rijst kan niet gemaakt worden.

maar als de rijst niet verbrand is, maar geroosterd ruikt en er knapperig uitziet (zoals de foto hierboven), is dat eigenlijk best geweldig.,in de Koreaanse keuken is nurungji het woord voor verbrande of geroosterde rijst; socarrat is de Krokante basis van Spaanse paella; tahdig is de gouden korst op de bodem van Perzische gestoomde rijst (die, voor de goede orde, niet altijd rijst hoeft te zijn).

als er goudbruine stukjes op de bodem van uw rijstpot liggen, gebruik dan een houten lepel om ze op te schrapen, of—alleen als het nodig is—giet er een kleine hoeveelheid heet water in om ze los te maken. Geniet van deze gouden bites als een knapperig contrast in je rijst entrées.,

hoe te fixeren ondergekookte rijst

misschien heeft u deze op een te hoge temperatuur gekookt en verdampt u het water lang voordat de rijst daadwerkelijk gekookt werd. Misschien heb je het deksel te vroeg van de pot gehaald, zodat de stoom kon ontsnappen. Misschien heb je om te beginnen niet genoeg vloeistof toegevoegd. Wat ook het geval is, als je rijst er uitgedroogd uitziet, of als de textuur nog hard of knapperig is wanneer alle vloeistof is opgenomen, voeg dan een ½ kop water toe en laat weer sudderen met het deksel erop. Wees geduldig., Verhoog de temperatuur niet om de rijst te haasten-dat brengt je terug waar je begon.

waterige rijst fixeren

als de rijstkorrels naar wens worden gekookt, maar er nog water in de pot zit, probeer dan niet het water af te koken. Giet in plaats daarvan de rijst in een fijnmazige zeef en laat, net als bij pasta, het overtollige water uitlekken en ga dan verder met je recept.

hoe zoute rijst te fixeren

als uw gekookte rijst te zout is en u meer ongekookte rijst hebt, kook dan een tweede (ongezouten!) pot rijst., Zodra de ongezouten rijst gaar is, meng de twee partijen samen met een vork om de rijst pluizig en licht te houden.

geen extra rijst? Maak een ongezouten groene saus of rode saus (met gepureerde rode paprika ‘ s of tomaten) en roer dat door de rijst. Met een beetje geluk zal de kruiden gelijk zijn.

How to fix mushy rice

als uw rijst te veel vloeistof heeft opgenomen, kunnen de korrels zijn gesplitst en kan het zetmeel de rijst een zachte, lijmachtige consistentie hebben gegeven. Een manier om dat op te lossen? Voeg nog meer vloeistof toe. Giet er wat melk bij, een scheutje vanille en een lepel suiker, en plotseling is je papperige rijst een rijke rijstpudding.,

hoe gummy rice te fixeren

als uw rijstkorrels aan elkaar plakken wanneer u dat niet wilt, Heeft u de korrels mogelijk niet grondig genoeg gespoeld voor het koken. Bij het spoelen van rijst in een zeef, laat water over de rijst lopen als je het roeren. Blijf spoelen tot het water dat van de bodem van de zeef doordrenkt nagenoeg helder is.

maar dat moet allemaal gebeuren voordat je begint met koken. Als je rijst al plakkeriger is dan je zou willen, kun je proberen het onder koud water te spoelen om wat van het overtollige zetmeel te verwijderen., Verdeel de rijst na het spoelen op een bladbakje en plaats het ongeveer 10 minuten in de oven op 350°F om het een beetje uit te drogen.

andere opties: u kunt de hierboven genoemde pudding-of paproute volgen, of overwegen om de rijst te veranderen in een riff op risotto door een beetje bouillon en Parmezaanse kaas toe te voegen en te roeren tot romig.

hoe een pot rijst niet overloopt

wanneer het zetmeel van de rijst op en uit de bovenkant van de pot borrelt, krijgt u een puinhoop op uw handen. Verschillende dingen die dit probleem kunnen veroorzaken., Je kan de rijst koken op een te hoge temperatuur, die kan het creëren van bewolkte, bubbelige boil-overs. Of je pot is misschien te klein. (Vergeet niet, rijst moet uit te breiden, plus het krijgen van een grotere pot zal het gemakkelijker voor u om allerlei gerechten te koken maken.) Tot slot, het kan onze oude vriend zetmeel weer: vergeet niet om je rijst te spoelen voor het koken!