Deze post kan bevatten affiliate links. Lees mijn disclosure policy voor meer informatie. Als Amazon Associate verdien ik aan kwalificerende aankopen.
Matcha Groene thee bevat veel antioxidanten en biedt vele grote gezondheidsvoordelen en kalmerende effecten. Het drinken van deze geliefde Japanse thee zou je nieuwe ochtendroutine kunnen zijn. Leer thuis een perfecte kop matcha (Japanse groene thee) maken!,
toen ik dit bericht schreef, realiseerde ik me dat mijn liefde voor matcha begon rond de jonge leeftijd van acht.ik herinner me dat mijn oma me meenam naar de Japanse theeceremonie – Ochakai (お茶会). Ik moest Me verkleden en doen alsof ik een volwassen dame was. Hoewel ik te jong was om de volledige betekenis van de rituelen te begrijpen, was ik gefascineerd door de gratie van de gastheer en de uitgebreide presentatie., De eerste smaak van matcha raakte me aanvankelijk even sterk en bitter, maar toen de rijkdom in mijn mond bleef hangen begon ik de unieke aardigheid ervan te waarderen, en sindsdien hou ik van matcha.
vandaag geniet ik van het maken van matcha thuis als een manier om te ontspannen en voor de vele voordelen voor de gezondheid. Om deze heerlijke herstellende Japanse thee met u te delen, heb ik een informatieve gids en een video samengesteld over hoe u thuis een perfecte kop matcha kunt maken.,
kijk hoe je Matcha (Japanse groene thee) maakt
ontspan en geniet thuis van authentieke matcha. Groene thee zit vol antioxidanten en de unieke aardse matcha smaak is onweerstaanbaar.
alles over Matcha
Wat is Matcha?
Matcha (spreek uit: “ma (t)-CHA” 抹茶) is fijngemalen groene theepoeder.
Wat is het verschil tussen matcha en gewone losbladige groene thee?,
de theeplantages die zijn aangewezen voor matcha zijn gedurende ongeveer 20 dagen voor de oogst volledig in de schaduw zodat de thee groeit zonder directe blootstelling aan zonlicht. Dit zorgt ervoor dat zowel het aminozuur theanine als de alkaloïde cafeïne in de theebladeren toenemen en levert een zoete smaak en een duidelijk aroma op.
Hoe wordt Matcha gemaakt?
- arcering: vroeg tot midden April zijn de theebladeren die voor matcha zijn aangewezen volledig in de schaduw.
- oogsten: rond begin mei worden de theeblaadjes zorgvuldig geplukt.,stomen: zodra de bladeren geplukt zijn, gaan ze door het stomen om te voorkomen dat ze geoxideerd worden en behouden ze de natuurlijke groene kleur, geur en voeding. Het belangrijkste verschil tussen Japanse groene thee en andere theesoorten (Chinese groene thee, zwarte thee, enz.) is dat Japanse theebladeren worden gestoomd.
- koelen / drogen: de bladeren worden door de verschillende stadia van een luchtmachine geleid om te koelen en te drogen.
- malen: de theeblaadjes worden vermalen tot een fijn poeder. Traditioneel wordt het handmatig gemalen op een steenmolen, maar tegenwoordig wordt het met machines gedaan.,
Waarom is Matcha goed voor uw gezondheid?
Het is een antioxidant krachtpatser. Antioxidanten zijn de magische voedingsstoffen en enzymen die verantwoordelijk zijn voor het geven van ons jonger uitziende huid, het stimuleren van het geheugen en de concentratie, het verhogen van het energieniveau, het verbranden van vet, en het voorkomen van een aantal levensbedreigende ziekten zoals kanker.
bevat Matcha cafeïne?
Matcha-poeder bevat evenveel cafeïne als koffie, maar het wordt langzamer door het lichaam opgenomen. Dat betekent dat matcha minder cafeïne bijwerkingen heeft., Als u op zoek bent naar een drankje dat u meer duurzame energie kan geven, is matcha een geweldige optie voor degenen die willen stoppen met koffie.
Hoe lang gaat Matcha mee? Hoe Moet Ik Het Opslaan?
de houdbaarheid van een ongeopende verpakking is afhankelijk van de verpakking. Over het algemeen gaat hoogwaardig (ongeopend) groene theepoeder 6 maanden mee. Het is het beste om te gebruiken binnen 2-3 weken na het openen van de verpakking. Sluit de verpakking goed af en bewaar deze in een luchtdicht blikje. Vermijd opslag in direct zonlicht en gebieden met hoge temperatuur of vochtigheid., U kunt dit gemakkelijk doen door meer matcha Groene thee te drinken of heerlijke desserts te maken!
3 dingen die je nodig hebt om Matcha te maken
aangezien matcha de vorm heeft van een fijngemalen poeder, is de manier waarop we het maken heel anders dan de manier waarop we groene losbladige thee bereiden. In Japan worden speciale theegerei meestal gebruikt om matcha te bereiden., Hieronder vindt u de belangrijkste theegerei (en alternatieve suggesties) die u nodig hebt om matcha te maken:
Chawan (theekom) 茶碗
chawans zijn verkrijgbaar in een breed scala van maten en stijlen, en verschillende stijlen worden gebruikt voor dikke en dunne thee. Ondiepe kommen, die de thee snel laten afkoelen, worden gebruikt in de zomer; diepe kommen worden gebruikt in de winter om de thee langer warm te houden.
waar te kopen: U kunt de chawans kopen op Amazon of controleren of de nabijgelegen Japanse keramiek winkel heeft., Als alternatief kunt u gebruik maken van een vergelijkbare grootte kom (diameter moet ten minste 4 3/4 inch of 12 cm).
reiniging & opslag: spoel de chawan goed uit en bewaar deze in de open lucht om te drogen. Nadat het oppervlak is gedroogd, extra tijd voor de kom om volledig te drogen als keramiek heeft de neiging om vocht intern vast te houden.
Chasen (Tea Garde) 茶筌
deze bamboe garde wordt Chasen genoemd en degene op de bovenstaande afbeelding heeft 80 tanden. Het is geweldig om matcha grondig te kloppen om lekker rijk schuim te creëren.,
waar te kopen: U kunt kopen op Amazon. Als je een elektrische schuimer hebt, kun je hem gebruiken.
reiniging & opslag: spoel de chasen goed uit zonder wasmiddel te gebruiken en droog ze af en bewaar ze rechtop (tanden omhoog) in de open lucht.
Chashaku 茶杓
een Chashaku (‘theeschepje’) is een traditioneel Japans Theegereedschap voor het afmeten van matcha in poedervorm. Mijn chashaku is gesneden uit bamboe, maar sommige zijn gemaakt van zeldzaam hout of ivoor.,
voor één theekom hebt u 1 ½ bol groene theepoeder (= ongeveer 2 g) en 2 tot 2,4 oz (60-70 ml) heet water nodig.
waar te kopen: U kunt chashaku hier kopen. U kunt ook een gewone theelepel gebruiken. 1 theelepel van de gepoederde match is 2 gram, en dat is wat je nodig hebt voor het maken van een theekom.
reiniging& opslag: veeg de chashaku voorzichtig af met een zachte droge doek of weefsel. Gebruik geen water.,
optionele Items
Extra theekom: als u kokend water gebruikt in plaats van de exacte temperatuur van warm water (185F / 85C) te meten, maak dan een extra theekom. Je moet eerst het kokende water in de extra theekom gieten, zodat het afkoelt voordat je gaat kloppen.
doek: gebruik een doek zoals 100% katoen om uw theekom te drogen.
fijne zeef: een fijne zeef helpt om poedervormige klontjes te verwijderen., Als u er geen hebt, zorg er dan voor dat u extra tijd besteedt aan Stap 8 (in het recept) om goed te mengen met groene theepoeder en warm water voordat u meer warm water in de theekom giet.
2 soorten Matcha Groene Thee
afhankelijk van de bereidingsmethode zijn er twee soorten matcha: de dunnere Usucha (薄茶) en de dikkere koicha (濃茶).
Koicha is de groene thee bij uitstek in Japanse theeceremonies en speciale theefeesten. Het is veel zoeter en vollediger dan Usucha.
voor een beginner en dagelijks gebruik, adviseer ik het maken van Usucha.,de Japanse theeceremonie (of we noemen Sado (茶道), chado (茶道) Of chanoyu (のの湯) of Ocha (お茶) In het Japans) is een choreografisch ritueel van het bereiden en serveren van Matcha. Het hele proces gaat niet over het drinken van thee; het gaat allemaal over esthetiek en overwegingen die de gastheer van de ceremonie heeft voor de gasten met elke beweging en gebaar.
als gast zijn er veel etiquettes en regels die je moet volgen als je de ceremonie bijwoont., Bijvoorbeeld, wanneer matcha wordt geserveerd door een gastheer, houd je de theekom met je rechterhand op zijn kant en de linkerhand onder de beker. Dan moet je de kom een beetje naar rechts draaien voordat je drinkt.
waarom “draaien” we de kom? Wanneer de gastheer de theekom voor je plaatst, kijk je naar het mooiste deel van de kom. Het is onbeleefd als je je mond er direct op legt, daarom draai je de kom naar de zijkant en drink je.,
U kunt de Japanse theeceremonie altijd ervaren in theehuizen, maar ik wilde u ook laten zien hoe gemakkelijk u thuis heerlijke matcha kunt bereiden en ervan kunt genieten zonder de Japanse theeceremonie bij te wonen.
een eenvoudig ritueel van het maken van matcha is altijd een welkome ontspanning op elk moment van de dag. Voor mij doet de handeling van het kloppen en deelnemen aan de emerald green cup of tea me eraan denken om een langzamer tempo van het leven te nemen en de schoonheid van eenvoud te waarderen. Ik hoop dat het je dezelfde kalmerende ervaring zal brengen.,
Meld u aan voor de gratis nieuwsbrief van slechts één kookboek die u in uw postvak IN ontvangt! Facebook, Instagram, YouTube en Pinterest blijven in contact met mij voor de laatste updates.,
- 1tspmatcha (groene thee poeder)(1 ½ stapelen thee lepels/chashaku)
- 4Tbspboiling water(4 Eetlepels + 2 tl om precies te zijn)
- 2tspmatcha (groene thee poeder)(3 niet afgestreken thee lepels/chashaku)
- 2Tbspboiling water(2 Eetlepels + 2 tl om precies te zijn)
-
lees: Dit recept is niet geschikt voor het leren van de juiste methode voor de Japanse thee-ceremonie, maar om het maken van heerlijke matcha thuis.,
-
maak matcha en theeset.
-
giet kokend water in de kom.
-
klop de punt van de Chasen voorzichtig in het hete water. Dit verwarmt de kom en verzacht de bamboetanden, waardoor de chasen flexibel en veerkrachtig is voor een effectieve kloppende werking.,
-
gooi het warme water uit de kom en droog de binnenkant van de kom met een schone, droge doek.
-
voor Usucha, schep 1 theelepel (of 1 ½ stapelende theeschepjes) matcha in een fijnmazige zeef over een theekom. Voor Koicha, schep 2 theelepel (of 3 stapelende theeschepjes) matcha in een fijnmazige zeef over een theekom., Als u een theeschep of chashaku gebruikt, moet de schep worden afgerond, die precies het punt bereikt waar de chashaku begint te buigen.
-
Zeef uw matcha in uw droge lege kom. Dit zorgt ervoor dat er geen klontjes zijn en uw thee glad zal zijn.
-
giet kokend water in een theekopje en laat het een minuut afkoelen (de temperatuur moet rond 185 ° F (85 ° C) zijn.,
-
voeg voorzichtig zeer kleine hoeveelheid warm water toe aan de kom met matcha.
-
neem de garde in de ene hand en houd de rand van de theekom met uw andere hand vast. Combineer de matcha met warm water tot het goed mengt.
-
giet zachtjes warm water in de kom, ongeveer 70 ml (⅓ VOL) Voor Usucha en 40 ml voor Koicha.,
-
Klop de matcha en het hete water snel in een snelle, heen-en-weer strelende “W”(of “M”) beweging met uw pols (niet arm). Als de thee kleine belletjes heeft, begin dan met het kloppen van het oppervlak van de thee, en ga door tot matcha een dik schuim heeft met veel tandbelletjes op het oppervlak.
-
teken aan het einde een cirkel en pak de klopper in het midden van de matcha-thee., Hierdoor ontstaat een iets hoger pluizig schuim in het midden.
-
te maken maakt u geen schuimige consistentie met een snelle kloppende actie. In plaats daarvan, een langzame kneden actie van links naar rechts, op en neer, en een zachte 360 graden roterende actie om een dikke, gladde en gelijkmatige consistentie zonder schuim te maken.
-
te serveren dien matcha onmiddellijk op met wagashi (Japanse snoepjes)., Belangrijk: aangezien matcha een gepoederd blad is, “lost” het niet echt de fijne deeltjes op die tijdens het kloppen in het hete water zweven. Geniet daarom van de matcha voordat de deeltjes op de bodem van de kom bezinken.
-
spoel de chasen na elk gebruik grondig af met warm water en zet ze op de basis zodat de tanden in de lucht blijven steken. Spoel en droog je kom.,
Recept Video
Apparatuur die u nodig hebt:
- Chasen (koffie-garde)
- Chashaku (thee lepel)
- Chawan (theekom)
- Kleine fijnmazige zeef
- Kop