heb je een bak zure room die al een tijdje in de koelkast ligt en je afvraagt of het nog veilig is om te eten? Dit is hoe het te zeggen.

houdbaarheid

volgens de USDA is zure room (al dan niet geopend) goed tot drie weken na de uiterste verkoopdatum, mits bewaard in de koelkast. Deze vuistregel wordt ondersteund door het Food Marketing Institute in hun consumer guide to food quality and safe handling, “the Food Keeper.,”Ze geven een zeven-tot 21-dagen venster voor het gebruik van zure room, ervan uitgaande dat het is gekoeld op 40 F.

inspecteer uw zure room om er zeker van te zijn dat het geen schimmel, een off-color, of een off geur heeft ontwikkeld. Als er niets mis lijkt, beschouw het veilig om te gebruiken. Een teken dat niet van belang is, is scheiding. Hoewel lelijk, is het eigenlijk normaal dat de vloeistof te scheiden van de vaste crème. Je kunt het uitlekken of weer mengen, zolang je een schone lepel gebruikt.,

Wat veroorzaakt Spoiling?

zure room wordt geproduceerd uit melk die gepasteuriseerd is om de meeste schadelijke bacteriën te doden. Het wordt vervolgens gefermenteerd door gezonde bacteriën die melkzuur produceren, waardoor het de zure smaak krijgt. Commercieel geproduceerde zure room moet voldoen aan de veiligheidsnormen, terwijl zelfgemaakte zure room een wild card van andere bacteriën kan introduceren., Denk aan zure room als een levend product, want het bevat nog steeds levende elementen die niet zijn gedood door steriele conservenprocessen.

bacteriën en schimmels

het eiwit en de suikers in de melk vormen een gelukkig kweekmedium voor de vriendelijke zuurproducerende bacteriën, evenals een groot aantal onvriendelijke bacteriën en schimmels die ziekte kunnen veroorzaken. Ze kunnen zich langzaam vermenigvuldigen gedurende weken bij gekoelde temperaturen of zelfs sneller als u uw zure room op kamertemperatuur laat voor enige tijd., U kunt ook per ongeluk introduceren extra bacteriën en schimmel wanneer ga naar uw zure room te gebruiken, hetzij van blootstelling aan de lucht of met behulp van een lepel die niet schoon is.

tekenen van bederf

zelfs als uw zure room nog niet op de “best by” – of “use by” – datum is, eet het dan niet als u merkt:

• Een af geur: neem een vleugje van uw zure room. Als het beschimmeld, ranzig of stinkend ruikt op een andere manier dan de gebruikelijke zure geur, heeft het waarschijnlijk extra groei in dat de smaak en veiligheid zal beïnvloeden.,
• schimmel: als u schimmel op het oppervlak ziet groeien, moet de hele container weg. Laat je niet verleiden om de schimmel van de bovenkant te scheppen en de rest op te eten. De schimmel kan verder reiken dan je met het blote oog kunt zien.
• gele of verkleurde zure room: als de room niet langer wit is, is dat een sterk teken dat het een significante groei van bacteriën en schimmels heeft.

de houdbaarheid van levensmiddelen kan aanzienlijk worden verkort als ze niet goed worden behandeld., Uw zure room kan zijn weggelaten bij kamertemperatuur op een bepaald punt, hetzij door de fabrikant, verkoper of iemand die in uw huis woont. Of iemand kan een Vuil gebruiksvoorwerp in de container hebben gestoken. Vertrouw op je ogen en je neus als ze je vertellen dat er iets niet klopt.,