hoe eieren te koken.

Het advies van vandaag lijkt heel eenvoudig, maar dat is het niet, je kunt het gemakkelijk verknallen als je sommige richtlijnen niet volgt.

er zijn een aantal regels die we moeten volgen om ze perfect te maken.

Ik bedoel om te voorkomen dat een groenachtige of off-center dooier, die zeer moeilijk is om het ei te schillen omdat de schaal is geplakt aan het wit, omdat de eieren drijven, wat voor soort ei moeten we gebruiken… al deze problemen zullen je niet meer overkomen, dat verzeker ik je.,

Het is gemakkelijk om door te gaan of tekort te schieten in het koken, wat is de beste manier om een ei te koken?Hoe lang moeten we een hardgekookt ei koken om het perfect te maken? Wat moeten we doen om te voorkomen dat de schelp breekt? Op welke temperatuur moeten we het ei koken?

om het perfecte hardgekookte ei te krijgen, moet het aan de volgende kenmerken voldoen: de schaal mag niet worden gebroken of aan het eiwit worden geplakt, het moet gemakkelijk worden geschild, het eiwit moet wit en compact zijn, de dooier moet gekookt maar sappig zijn zonder die groene kleur die aangeeft dat we tijd hebben doorgebracht.,

al in een andere post hebben we how to make poched egg or poched egg, een klassieker in veel recepten van de blog.

en natuurlijk een paar recepten met gevulde gekookte eieren, van de klassieke eieren gevuld met tonijn tot de eieren gevuld met salade.

geïnteresseerd? Goed blijven lezen en je zult de video die ik hieronder presenteren missen.

hoe voorkomt u dat de eischaal breekt tijdens het koken?Hoe krijg je een gecentreerde dooier?

1. het belangrijkste is verse eieren te gebruiken., Wanneer de eieren al enige tijd thuis zijn (Ik zeg niet dat ze verlopen zijn) worden ze uitgedroogd en neemt de luchtkamer binnen in omvang toe.
2. Dat is de reden waarom wanneer een ei niet vers is, ze meestal drijven wanneer ze in de braadpan worden gebracht. Waardoor het ei met het hete water danst en breekt.
3. het is raadzaam om de eieren voor het koken een tijdje uit de koelkast te halen, die op kamertemperatuur zijn. Een uur eerder is genoeg.
4. de braadpan waar we de eieren gaan koken moet worden gevuld met water, genoeg om ze volledig te bedekken.,
5. wanneer de eieren niet vers zijn, wordt het eigeel ongelijkmatig in het ei verdeeld en blijft het uit het midden. Er is geen probleem met dit, omdat de dooier zal perfect zijn om te consumeren, maar het zal niet het beste voor de dooier om te scheiden van de witte bij het snijden.
6. de truc van een snufje zout en een scheutje wijnazijn werkt. Zo krijgen we dat de azijn die we aan het water hebben toegevoegd de coagulatie van de eiwitten van het ei zal vergemakkelijken.dit zal snel dichten de scheur gevormd in de schaal en voorkomen dat de uitgang van het ei in het water.,

hardgekookte eieren kooktijden en temperatuur

1. Er zijn twee mogelijkheden: breng het ei in als het water koud is of doe het wanneer het kookt. In het laatste geval is het raadzaam om het 2 minuten langer te laten dan wanneer we ze met koud water introduceren.
2. zodra het water kookt, moeten we het tussen de 11-12 minuten laten liggen, afhankelijk van de grootte van het ei of het aantal eieren dat we koken.,

1. als we het langer laten liggen dan zou moeten, hebben we een licht gummy ei met een heldere onaangename geur en een dooier met grijsachtige of groenachtige tinten. Dit komt omdat de eiwitten van de clear zwavelatomen bevatten. Als het koken overmatig is, komt waterstofsulfide vrij, een gas dat een onaangename geur aan het ei (zoals rot) en een groene kleur aan de dooier brengt. Het kan worden gegeten, maar het uiterlijk zal niet de beste in de wereld zijn.,
2. het eiwit stolt bij 62º C en het eigeel bij 68º C, op een perfecte manier moet het ei iets meer dan 10 minuten worden gekookt bij 69º C, afhankelijk van de grootte van het ei en de begintemperatuur.
3. Hoe thuis is het ingewikkeld om zo precies te zijn, het water moet op ongeveer 100º C dat is wanneer het begint te borrelen, kokend water, en we hebben een gekookt ei van 11 minuten. Het hangt ook af van de smaak van thuis en uw vitro, inductie kookplaat of vuur.,

drie soorten gekookte eieren

• gekookt ei: zoals u weet, heeft het gekookte ei een loopdooier, en de heldere kleine wrongel (semi-vloeibaar). De kooktijd om het te bereiken is 3-4 minuten.
• ei mollet of pluizig: deze naam wordt gegeven aan het ei met de witte wrongel en de dooier enigszins vloeibaar. Om het te krijgen, koken moet duren 5 minuten.,
• gekookt ei: een goed gekookt ei moet de witte en compacte witte en gestremde dooier hebben, zonder grijsachtige of groenachtige kleuren. Om het te krijgen, moet de kooktijd 10-12 minuten zijn.

met al deze tips en uw ervaring Weet ik zeker dat u het juiste punt zult vinden om uw perfecte ei te krijgen. Degene die het beste bij je smaak past.