terwijl geroosterde broccoli onze manier is om de groenten te serveren, heeft gestoomde broccoli ook zijn verdiensten. Het is fris, eenvoudig, snel koken en, wanneer goed gekookt, smaakt helder en fris. Maar als je zeer selectief over wat verdient ruimte in uw keuken kasten (of u misplaatst uw stoomboot mand jaar geleden), moet je een andere manier om de kracht van stoom te benutten vinden. Easy peasy., Hier is hoe je broccoli stoomt zonder een stoomboot—en wat meer is, we laten je drie verschillende technieken zien, zodat je de methode kunt kiezen die bij jou past.

eerst, wat is stomen?

stomen is een kookmethode waarbij-verrassing-gebruik wordt gemaakt van hete waterdamp om het voedsel te verwarmen. Een snelle opfriscursus van de 7e klas van de wetenschap: wanneer water zijn kookpunt bereikt (dat wil zeggen, 212 ° F), begint het te verdampen en te veranderen in stoom. De stoom kookt dan de groenten (in dit geval, broccoli) delicaat maar snel, waardoor het knapperig-mals zonder verlies van smaak, voedingsstoffen of kleur.,

dus waarom broccoli stoom?

zoals we al zeiden, gestoomde broccoli is knapperig en fris-proeverij-dat wil zeggen, als je voorzichtig bent om niet te over-stoom het. Het moet helder groen en piercable met een vork, maar niet zo gedaan dat het is gegaan slap of papperig of draaide een onsmakelijke schaduw van olijf.

omdat het is als een leeg doek, gestoomde broccoli paren goed met allerlei sauzen en kruiden. Het is ook gezond, omdat het geen extra vet nodig heeft om te koken. Maar de echte reden waarom we broccoli graag stomen (afgezien van zijn veelzijdigheid) is dat het snel is., Je hebt maar een kleine hoeveelheid water nodig om te stomen, dus het komt snel aan de kook en kookt de broccoli in een mum van tijd.

dus nu je verkocht bent op stomen, kun je het als volgt doen. (En nee, je hebt geen stoombootmand nodig als je er nog geen hebt.)

hoe broccoli stoken zonder stoomboot:

kookplaat methode

wat u nodig hebt: een pot of koekenpan met een deksel en een vergiet

Stap 1: was de broccoli en bereid deze voor door de roosjes van de stengel te trimmen en de roosjes in stukjes te snijden., (U kunt ook schil de steel, trim weg het taaie uiteinde en snijd het in hapklare stukken als je wilt.)

Stap 2: Vul de pot of koekenpan met ongeveer 1 inch water en breng deze aan de kook op middelhoog vuur. Wanneer het water kookt, plaats de broccoliroosjes in de pot en plaats het deksel op de pot. Kook de broccoli tot knapperig naar uw voorkeur, ongeveer 5 minuten. (De exacte tijd zal afhangen van de grootte van de roosjes, dus gebruik de textuur om de doneness te bepalen in plaats van de tijd.)

Stap 3: laat met een vergiet het water uit de broccoli., Breng op smaak met zout en peper en serveer.

waarom deze methode werkt: met slechts een ondiepe laag water in de pot, zal de broccoli niet volledig ondergedompeld worden en dus niet gekookt worden. (Koken is niet onze favoriete methode voor het koken van broccoli, tenzij je OK bent met een mushier textuur.) Het gebruik van slechts een kleine hoeveelheid water betekent ook dat het snel zal omzetten in stoom wanneer het op warmte wordt gebracht; door het deksel op de pot te plaatsen, kunt u de stoom vangen om snel de broccoli te koken.,

Microgolfmethode

wat u nodig hebt: een microgolfoven, een microgolfveilige kom, een microgolfveilige plaat die groot genoeg is om de kom te bedekken en een vergiet

Stap 1: was de broccoli. Bereid de broccoli door de roosjes van de stengel te trimmen en de roosjes in hapklare stukjes te snijden. (U kunt ook schil de steel, trim weg het taaie uiteinde en snijd het in hapklare stukken als je wilt.)

Stap 2: Plaats de broccoli in de kom en voeg ongeveer 1 cm water toe. Plaats de plaat op de top van de kom om het af te dekken.,

Stap 3: Plaats de kom in de magnetron en magnetron de broccoli gedurende ongeveer 3 minuten, of tot de broccoli knapperig is. Giet het water uit de broccoli met behulp van het vergiet, breng op smaak met zout en peper voor het serveren.

waarom deze methode werkt: net als bij de kookplaatmethode genereert de magnetron warmte die het water in stoom verandert. De plaat vangt de stoom in de kom (het is milieuvriendelijker dan plastic folie), het koken van de broccoli., Nogmaals, het is belangrijk om de doneness van de broccoli te controleren in plaats van alleen te vertrouwen op de kooktijd, omdat verschillende magnetrons variëren in sterkte.

Vergietmethode

wat u nodig hebt: een grote pot met een deksel en een vergiet dat erin past

Stap 1: was de broccoli. Bereid de broccoli door de roosjes van de stengel te trimmen en de roosjes in hapklare stukjes te snijden. (U kunt ook schil de steel, trim weg het taaie uiteinde en snijd het in hapklare stukken als je wilt.,)

Stap 2: Plaats het vergiet in de pot en voeg ongeveer 1 inch water toe, of genoeg om de bodem van de pot te vullen zonder het vergiet te bereiken.

Stap 3: Breng het water aan de kook op middelhoog vuur. Als het water kookt, voeg de broccoli toe in het vergiet en bedek de pot met het deksel. Kook tot de broccoli knapperig is, haal dan van het vuur en verwijder voorzichtig het vergiet uit de pot met behulp van pannenlappen of een droge handdoek. Breng de broccoli op smaak met zout en peper voor het serveren.,

waarom het werkt: een vergiet kan net werken als een stoomboot mand, zolang je een pot groot genoeg om het te passen in (en dat heeft een deksel). Deze methode krijgt bonuspunten omdat je niet eens hoeft te drain de broccoli wanneer het klaar is.

een laatste woord van advies bij het stomen van broccoli:

ongeacht welke stoommethode u kiest om uw broccoli te koken, de sleutel is om het niet te gaar te maken., In plaats van te gehecht te raken aan kooktijden, beoordeel de textuur (gebruik een vork, niet een scherp mes), houd een oogje op de kleur (je gaat voor helder groen) en, onze favoriete methode van alle, proef een stuk.,

Zeven Broccoli Recepten toe te Voegen aan Uw Repertoire:

• Broccoli Pizza Margherita
• Broccoli en Bloemkool Gratin
• Broccoli Soep met Spinazie, Koriander en Croutons
• Kurkuma-Gekruide Bloemkool en Broccoli met Kappertjes
• Hennep en Walnoot Crusted Zalm met Broccoli en Kimchi Bloemkool Rijst
• Verkoolde Broccoli met Sriracha Amandel Boter Saus
• Maaltijd-Prep Romige Pasta Salade met Broccoli en Rozijnen