hebben uw eieren een klasse? Elke USDA-kwaliteit is een teken van de kwaliteit van het ei. Eieren van klasse AA zijn de hoogste kwaliteit, terwijl klasse B De laagste zijn.

Egg graders bepalen de kwaliteit op basis van de eieren: schaal, wit, eigeel en luchtcel. Zo kun je een ei van hoge kwaliteit onderscheiden van een laag ei.

De Shell. Idealiter wilt u een glad, schoon oppervlak.
AA: schoon en ongebroken.
A: schoon en ongebroken.
B: schoon of licht gekleurd met een abnormale vorm.

de luchtcel., Wanneer een ei voor het eerst wordt gelegd, heeft het nauwelijks lucht, zodat de verste eieren de kleinste luchtcellen hebben.
AA: niet meer dan 1/8 inch.
A: tussen 1/8 en 3/16 inch.
B: groter dan 3/16 inch.

het eigeel. Als je het ei voor een fel licht houdt, wil je een stevige dooier die van buitenaf niet goed zichtbaar is.
AA: dooier is licht gedefinieerd.
A: de omtrek van de dooier is meer gedefinieerd.
B: de omtrek van de dooier is duidelijk gedefinieerd.

Het Wit. Idealiter wil je een dik wit dat de dooier niet veel laat bewegen.
AA: helder en dik.
A: helder en redelijk dik.,
B: kan bloedvlekken bevatten en is dun en waterig.

hoewel de kwaliteit van een ei een teken van kwaliteit is, is het niet noodzakelijk een teken van veiligheid. Egg graders controleren bijvoorbeeld niet op salmonella.

niet alle eieren hebben een klasse. Maar marketeers kunnen het USDA schild gebruiken om meer te vragen voor hun eieren. Of je eieren nu een graad hebben of niet, ze zijn nog steeds een heerlijk onderdeel van een uitgebalanceerd dieet.