lang verhaal kort, alle Champagne is mousserende wijn, maar niet alle mousserende wijn is Champagne.

Champagne is de Kleenex mousserende wijn. Als dat niet logisch is, hopelijk zo.,

mousserende wijnen (in tegenstelling tot niet-mousserende wijnen) zijn verzadigd met moleculen van kooldioxidegas, waardoor ze bruisend of bruisend worden. Ze worden over de hele wereld gemaakt met behulp van een verscheidenheid aan druiven en productiemethoden. Sommige bekende soorten zijn Prosecco uit Italië, Cava uit Spanje, en de mousserende wijnen van Californië. En natuurlijk Champagne.

Lees meer: de 15 te drinken Champagnes als je een echte Expert wilt zijn

Champagne is een wijnbouwgebied in Noord-Frankrijk., Voor alle mousserende wijnen die in Champagne worden gemaakt gelden strenge regels; alleen bepaalde druiven en productieprocessen zijn toegestaan.

Wat heeft dit te maken met Kleenex? Kleenex is slechts één merk van gezichtsweefsel onder vele. Maar het is het ur—merk—het origineel en beroemdste in zijn soort-en dus is zijn naam synoniem geworden met alle gezichtsweefsel. Ook Champagne is zo ‘ n historisch en gerenommeerd type mousserende wijn dat veel mensen elke wijn met bubbels “champagne” noemen, hoewel dit een verkeerde benaming is.,historisch gezien is deze verkeerde benaming al tientallen jaren gebruikelijk in de VS-en ondanks de protesten van de Franse handelsautoriteiten—veel binnenlandse producenten van mousserende wijn geadverteerd met behulp van de term “champagne” of “Amerikaanse champagne.”De meesten zijn nu gestopt. Maar sommige, zoals Korbel in Sonoma County, nog steeds de markt hun wijnen als ” California Champagne.,”

” wanneer klanten binnenkomen en mij om een aanbeveling voor Champagne vragen, is een van de eerste dingen die ik vraag of ze iets betekenen dat echt uit Champagne in Frankrijk komt, of dat ze gewoon een goede mousserende wijn bedoelen,” zegt Madeline Triffon, in-house Master sommelier bij Plum Market, een keten van luxe kruideniers-en wijnwinkels in Detroit en Chicago. “Als een wijn uit Champagne komt, veronderstelt dat een bepaald arbeidsintensief proces dat grote mousserende wijn maakt, maar dat draagt ook bij aan de kosten.,”

dat arbeidsintensieve proces gaat door een paar namen, maar de meest gebruikte vandaag is de méthode traditionnelle, of traditionele methode. De traditionele methode omvat twee aparte rondes van fermentatie-een in een tank of vat, en een tweede in de fles zelf. De fermentatie in de fles doordrenkt de wijn met zijn karakteristieke fijne, aanhoudende bubbels.,”in Champagne wordt de tweede gisting op fles gevolgd door een rijpingsperiode van minimaal 15 maanden in contact met dode gistcellen”, vertelt Gérard Liger-Belair, hoogleraar chemie en onderzoeker mousserende wijn aan de Universiteit van Reims Champagne-Ardenne in Frankrijk. “De gisten geven verschillende verbindingen vrij die de organoleptische eigenschappen van de wijn wijzigen, de rondheid en de karakteristieke geur en smaak van de wijn doneren.”(Er is veel meer aan de traditionele methode,maar dit dekt de basis.)

producenten over de hele wereld gebruiken de traditionele methode om fijne mousserende wijnen te maken., Maar elk heeft kenmerken-smaak, textuur, rijkdom, diepte-die verschillend zijn. Liger-Belair zegt dat dit voor een groot deel te wijten is aan de unieke terroir van elke plaats, die verwijst naar de bodem, het klimaat en andere plaats-specifieke elementen die de kwaliteiten van de wijnen beïnvloeden. “Mousserende wijnen bereid volgens de traditionele methode buiten de Champagne regio zijn representatief voor hun eigen terroir, en kunnen zeker ook heerlijk smaken.”Hij noemt Franciacorta in Italië als een goed voorbeeld. Andere zijn Franse Crémant, Cava, en vele fijne Amerikaanse en Engelse mousserende wijnen.,

Triffon gaat akkoord. “Als je van Champagne houdt, maar iets vergelijkbaars wilt voor minder geld, kun je op zoek gaan naar mousserende wijnen die volgens de traditionele methode worden gemaakt,” zegt ze. “Crémant de Bourgogne is een no-brainer, en Cava ook.”Deze wijnen-vooral flessen in de richting van het Betaalbare einde van het spectrum—misschien niet de romigheid of diepte van Champagne, of de beroemde kleine en aanhoudende bubbels. Maar velen zijn uitstekend, zegt ze.

Er is een grotere kloof tussen Champagne en mousserende wijnen die niet volgens de traditionele methode worden bereid.,

hoewel er veel verschillende manieren zijn om wijn Bubbels te maken, is veruit het meest voorkomende proces—nog vaker dan de traditionele methode—bekend als de Charmat methode of tank methode. Dit proces slaat de maanden van in-fles secundaire gisting in het voordeel van een pre-botteling tweede ronde van gisting in een grote roestvrijstalen tank.

De Charmat-methode is veel sneller en goedkoper dan de traditionele methode. Hoewel het heerlijke mousserende wijnen kan produceren, zijn ze vaak een beetje fruiter dan Champagne en mousserende wijnen die op de traditionele manier worden gemaakt., Ze hebben ook de neiging om minder, grovere, minder hardnekkige bubbels te hebben, zegt Triffon. Prosecco is de koning van deze categorie. Maar er zijn vele andere voorbeelden, en de meeste hebben de neiging om betaalbaar te zijn—vooral in vergelijking met Champagne.

klaar om te verkennen? Hier zijn zeven mousserende kwaliteitswijnen voor elk budget. Als u liever uw smaakpapillen opnieuw vertrouwd te maken met Champagne, hier zijn 15 om te drinken als u wilt kennis in de categorie te worden., En als je je avontuurlijk voelt, Pétnat-een soort mousserende wijn gemaakt volgens een proces dat misschien nog ouder is dan de traditionele methode—geniet van een moment.

lang verhaal kort, alle Champagne is mousserende wijn, maar niet alle mousserende wijn is Champagne.