Deze zachte glutenvrije uitsnijdende suikerkoekjes met een glazuur van het meringue – type behoren tot een klasse op zich. Ze houden elke vorm aan die je wilt!

een uitgesneden cookie met schone randen

elke vakantie en elk seizoen heeft een eigen cookie nodig: St. Patrick ‘ s Day, Pasen, lentefeesten, Kerstmis, Nieuwjaar, Valentijnsdag … Need I go on? We hebben allemaal een koekje nodig dat zijn vorm kan behouden, zodat we kunnen gebruiken wat cookie cutter we willen.,

deze glutenvrije uitsnijdende suikerkoekjes zijn serieus zo makkelijk te maken vanaf nul. Het deeg heeft zeer weinig ingrediënten waardoor het heel snel bij elkaar komt.

Het is super eenvoudig uit te rollen, en stabiel genoeg dat het zelfs eenvoudig is om vormen uit te snijden en over te brengen naar de bakplaat. Er is niets breekbaars aan het deeg, maar zodra je de koekjes bakt zijn ze zacht en licht als het zou kunnen zijn.

het koekjesdeeg moet worden gekneed

dit koekjesdeeg kan worden gemaakt, uitgerold, uitgesneden en gebakken zonder enige verandering in temperatuur (geen koeling van het koekjesdeeg!,) omdat de vochtbalans precies goed is. U zult merken dat het deeg lijkt op vochtige kruimels en klontjes, en je zou kunnen worden verleid om meer vocht toe te voegen.

voeg alstublieft niets extra ‘ s toe-maar zorg ervoor dat u uw ingrediënten meet op gewicht, niet op volume, omdat de juiste balans van ingrediënten essentieel is voor dit eenvoudige recept. Zodra u een uniform mengsel dat lijkt op vochtige kruimels en clusters, kneed het deeg met schone handen om het samen te brengen voordat het uitrollen.,

Als u van plan bent om een dubbel recept te maken, wilt u misschien een standmixer gebruiken die is uitgerust met het peddelapparaat in plaats van een kom en lepel. Een standmixer zal snel werk maken van het samenbrengen van het deeg tot een samenhangend geheel, klaar om te worden uitgerold.

onthoud Lofthouse cookies?

wanneer ik de supermarkt binnenga, vallen die bakkerijkoekjes op, de kleine vixens. Ze zijn in een plastic clamshell geval, gestapeld in die halve overlap wijze, dik (meestal roze) glazuur boven een kussen-zacht, licht, en zoete koekje.,

Ik ben er misschien voor wat bananen, sla en misschien een avocado, wat specerijen en, laten we zeggen, wat rijst en bonen. Je weet wel, spannende dingen. Maar die koekjes liggen daar, precies als je binnenkomt.

Ik weet wat voor soort voedsel goed is voor mij en mijn familie. Ik weet dat die suikerkoekjes niet gezond zijn. Maar er is gewoon iets over bijten in dat onmogelijk zachte suikerkoekje met de dikke glazuur dat zegt vieren!,

Sugar cookie buttercream glasting

Dit glazuurrecept is super dik, en in tegenstelling tot wat ik over het algemeen zou gebruiken voor frost cupcakes. Het is zeer stabiel omdat we een vleugje meringue poeder aan het mengsel toevoegen.

net als Lofthouse cookies, kunnen deze glutenvrije suikerkoekjes reizen. Als je geen meringue poeder hebt, kun je het weglaten, en het glazuur zal zachter zijn.,

hoe het glazuur te gebruiken

in de video hoe het recept te gebruiken, op precies de 50 seconden merk zie je me het glazuur op 3 koekjes pipe en maak 3 verschillende ontwerpen. Een is een klassieke cupcake-stijl werveling, die is gemakkelijk genoeg met behulp van een middelgrote open piping tip.

de tweede en derde glazuurvormen beginnen met een eenvoudige hoop deeg die met dezelfde middelgrote open piping tip op het koekje wordt gepijpt. De tweede vorm is de swoop, gemaakt met een bevochtigde theelepel die onder een hoek in het midden van het glazuur wordt ingebracht en dan lichtjes in een cirkel wervelt.,

de derde vorm is de afgeplatte bovenkant, die is gemaakt met behulp van een kleine bevochtigde offset spatel of een eenvoudig breed botermes. Gebruik gewoon de spatel of het mes om de berg glazuur tot een schijf plat te maken en de bovenkant zo gelijkmatig mogelijk glad te maken.

laat het glazuur op kamertemperatuur zetten totdat het half hard wordt. Zo kunt u de cookies indien nodig vervoeren. U kunt ze zelfs laag als u een vel van gewaxt of perkament papier voorzichtig tussen de lagen.

voor een echt hard oppervlak, gebruik royal glacing in plaats van glazuur., Klik gewoon op de link in de vorige zin voor een royal glacing recept met volledige instructies. Ik gebruikte een # 4 piping tip om te schetsen en vervolgens “overstroming” het centrum, besprenkelen decoraties onmiddellijk voordat het glazuur is opgedroogd helemaal.

kan ik het glazuur of glazuur kleuren?

u kunt natuurlijk wat kleurstof toevoegen aan het glazuur of aan het royal glacing. Ik adviseer gelkleuring omdat vloeibare voedselkleuring de vochtbalans zal veranderen en het glazuur zacht en huiverig zal maken., AmeriColor brand gel food colorings zijn betrouwbaar glutenvrij en de kleuren zijn super levendig.

Ik heb de kleuring hier weggelaten omdat de mensen die anti-voedselkleuren meer van een glutenvrij recept lijken te verwachten dan ik denk dat ze van een conventioneel recept zouden verwachten. Als u zich wilt uitspreken tegen kleurstof, voel je vrij om dit elders op het Internet te doen!

ingrediënten en substituties

zuivelvrij: er zit boter in zowel het recept voor koekjes als in het recept voor glazuur., Ik heb met succes de boter in het koekjesdeeg vervangen door veganistische boter van het merk Melt. De randen van de koekjes zijn niet zo bot en schoon als ze zijn wanneer u het recept precies zoals geschreven, maar het recept blijkt nog steeds en smaakt geweldig.

de boter in het glazuurrecept kan het meest effectief worden vervangen door Spectrum merk boter-smaak niet-gehydrogeneerde plantaardige verkorting. Het heeft echter veel minder vocht dan boter, dus je hebt misschien niet zoveel suiker nodig om de juiste consistentie te bereiken.,

voor de melk in het glazuur kunt u alle ongezoete niet-zuigende melk gebruiken. Mijn favoriet is ongezoete amandelmelk, maar bijna elke zal hier doen.

ei-vrij: Er zit maar één ei in het recept, dus je moet het kunnen vervangen door een “chia egg” (1 eetlepel gemalen witte chia zaden + 1 eetlepel lauwwarm water, gemengd en gelig).

bij dergelijke bleke cookies kunt u enkele vlekjes chia in de cookies zien. Bedek ze met glazuur en niemand zal het weten!

Meringue poeder: Meringue poeder is gemaakt van eiwitpoeder, suiker, een zetmeel en enkele Stabilisatoren., U kunt proberen met behulp van eiwit poeder in zijn plaats, maar het zal niet precies op dezelfde manier werken.

als je geen eieren kunt krijgen, zou ik gewoon meringue poeder als ingrediënt helemaal elimineren. Het glazuur zal gewoon een beetje zachter zijn. Ik ken geen ei-vrij alternatief voor meringue poeder voor het maken van royal glacing.