- Share
- Pin
deze geroosterde groene chile saus past perfect bij Mexicaanse gerechten, waaronder burrito ‘ s, enchiladas, tamales en meer.
hoewel mijn tuin ver weg ligt van de traditionele voedingsmiddelen die in het zuidwesten worden geteeld, hou ik van de pittige smaken van Tex-Mex voedingsmiddelen en kan ik het niet weerstaan om te experimenteren met het kweken van verschillende soorten paprika ‘ s., Ik ben een watje als het gaat om hete pepers, en vind de milde, zoete hitte van Anaheim type chiles een goede basis voor de meeste Mexicaanse geïnspireerde gerechten. Het is gemakkelijk om de hitte een beetje te verhogen door een jalapeño of twee toe te voegen.
het kweken van paprika ‘ s in koude klimaten kan een uitdaging zijn, maar het kan worden gedaan als de transplantaties vroeg binnen onder licht worden gestart. De peper planten worden getransplanteerd in de tuin wanneer het weer warmt, en ze hebben een klein venster beschikbaar om fruit te produceren en te rijpen voordat ons groeiseizoen eindigt. Zie 10 Tips voor het kweken van paprika ‘ s in koudere klimaten voor meer groei tips.,
met zo ’n kort groeiseizoen hier in Maine hebben we vaak geen warm weer meer voordat de paprika’ s volledig rijpen. Meestal, een vorst waarschuwing laat me klauteren om alle paprika ’s links op de planten te oogsten, waardoor ik met een hele stapel van groene paprika’ s aan het einde van het seizoen te behouden. Ik gebruik verschillende methoden voor het conserveren van paprika ‘s, maar de meerderheid van de groene Anaheim soort paprika’ s worden gemaakt in deze heerlijke geroosterde groene chili saus en ingevroren voor gebruik gedurende het hele jaar., Een versie van dit recept werd vele jaren geleden gedeeld door een collega-tuinblogger en het werd al snel een favoriet.
Hoe worden paprika ’s geroosterd en geschild: de schillen van Anaheim, Hatch en andere paprika’ s van het type New Mexico zijn taai. Het roosteren van de paprika ‘ s verbetert niet alleen de smaak, maar het stelt u in staat om blaar te maken en de dikke huid te verwijderen. Bezoek deze link voor een stap-voor-stap handleiding over hoe te roosteren en pepers pellen of bekijk de video hieronder.
u kunt ook groene chili pepers in blik gebruiken., Vervang ongeveer 32 ounces in blokjes gesneden groene chiles voor de verse paprika ‘ s.
Deze geroosterde groene chili saus paren perfect met de Mexicaanse gerechten, zoals burritos, enchiladas, tamales, en meer.,10 1/2 cup porties
- 2poundsAnaheim of Nieuwe Mexicaanse groene pepers
- 2-3clovesgarlicchopped
- 1-2jalapeño pepperschopped
- 1cupchicken voorraad
- 2tablespoonsextra virgin olijfolie
- 1tablespoonfresh limoensap(ongeveer de helft van een limoen)
- 1/2teaspoontaco kruiden(uw eigen)
-
rooster de paprika ‘ s en verwijder schillen, zaden en membraan van de Anaheim., Houd jalapeño zaden voor wat extra warmte (optioneel). Geef de paprika ‘ s een ruwe hak en voeg toe aan een blender of keukenmachine.
-
voeg de resterende ingrediënten toe aan de blender of keukenmachine en verwerk tot deze glad is. Maakt ongeveer 2 1/2 kopjes. Onmiddellijk gebruiken, 2-3 dagen in de koelkast bewaren of maximaal 9 maanden in de vriezer bewaren.,
gerelateerd:
Tips voor het kweken van paprika ‘ s in koele klimaten
Hoe pepers te roosteren en te schillen
zelfgemaakte bloem Tortilla Recept
Taco kruidenmix
kip Enchiladas met groene chili saus Recept
goede planning is de sleutel tot een succesvolle moestuin
of u nieuw bent in het kweken van uw eigen voedsel of hebben al jaren een moestuin te kweken, zult u profiteren van wat planning elk jaar., U vindt alles wat u nodig hebt om uw moestuin te organiseren en te plannen in mijn PDF eBook, groeien Een goed leven Gids Voor het plannen van uw moestuin.
- Share
- Pin