deze gerookte varkenshaas is varkenshaas gedrenkt in pekel, vervolgens bedekt met zelfgemaakte BBQ spice rub en tot in de perfectie gerookt. Het beste gerookte varkensvlees dat je ooit zult eten!
je kunt nooit fout gaan met gerookte kip, gerookte kalkoen en deze gemakkelijke en fantastische gerookte varkenslende. Het is mals, sappig en vol met tonnen smaak.,
varkenshaas is een van mijn favoriete stukken vlees – het is gemakkelijk te koken, goedkoop en heeft veel smaak. Deze gerookte varkenshaas is verklaard door mijn familie en vrienden te zijn “de beste varkensvlees ooit!”. Het is echt zo goed.
hoe rook je varkenshaas?
de eerste stap naar dit recept is het bereiden van een eenvoudige pekel gemaakt met appelcider, zout, suiker, citrus, knoflook en kruiden. Het varkensvlees moet 2 uur in de pekel weken., Pekelen van het varkensvlees helpt om te voorkomen dat het uitdroogt tijdens het lage en langzame kookproces. Nadat het varkensvlees is gestroomd, wordt het gerold in zelfgemaakte kruidenmassage, en gaat dan naar de roker. Voeg een coating van BBQ saus en je bent klaar om te eten!
Hoe lang rookt u varkenshaas?
Het duurt ongeveer 1 1/2 uur om een standaard varkenshaas te roken. De beste manier om te meten of je varkensvlees klaar is, is door een thermometer in te voegen. Ik gebruik graag een sondethermometer met afstandsbediening zodat ik de voortgang van mijn vlees vanuit het huis kan volgen.,
tot welke temperatuur moet varkensvlees worden gekookt?
varkensvlees moet worden gekookt tot een inwendige temperatuur van 145 graden F. De makkelijkste manier om te meten als uw varkensvlees gaar is, is door een thermometer in het dikste deel van het varkensvlees te plaatsen. Zodra je de juiste temperatuur hebt bereikt, haal het varkensvlees uit het vuur en laat het 5 minuten rusten voordat je het in plakjes snijdt.
Tips voor gerookte varkenshaas
- ik bereid dit recept met twee ossenhaas zodat het meer mensen voedt., Als u liever slechts één stuk vlees rookt, kunt u het recept gemakkelijk doormidden snijden.
- Ik gebruik mijn zelfgemaakte BBQ spice rub om het varkensvlees op smaak te brengen. U kunt ook gebruik maken van uw favoriete winkel gekocht spice rub als u dat liever.
- u kunt uw varkensvlees direct op de roosters van de roker koken, of in een wegwerpfoliepan die het schoonmaken een stuk gemakkelijker maakt.
- als je tijd hebt, raad ik aan om een partij van mijn zelfgemaakte BBQ saus op je varkensvlees te smeren. Dat gezegd hebbende, een hoge kwaliteit winkel gekocht saus zou ook heerlijk zijn!,
hoe verwarm je gerookte varkenslende?
Ik vind dat gerookte varkenshaas het beste direct wordt geserveerd, omdat het een beetje moeilijk kan worden als het van tevoren wordt gemaakt en later wordt opgewarmd. De beste manier om uw vlees op te warmen is om het te bedekken en bak het op 325 graden F tot net opgewarmd door.
wat ik zo leuk vind aan dit recept is dat de combinatie van pekel en wrijven elke keer weer perfecte resultaten oplevert. Eet deze varkenshaas over aardappelpuree of rijst, of snijd het dun en stapel het op een sandwich., Ongeacht hoe je het serveert, het is zeker te brengen in lovende recensies!,
Meer fantastische roker recepten
- Gerookte Kip Vleugels
- Gerookte entrecote
- Gerookte Hele Kip
- Smoked Pork Chops
- Gerookte Kipfilet
Print Pin
Gerookte Varkenshaas
For the pork
- 2 1/2 pounds pork tenderloin
- 1/4 cup BBQ spice rub
- 2/3 cup BBQ sauce
Instructions
-
For the brine: Combine all brine ingredients in a pot., Laat 3-4 minuten sudderen op middelhoog vuur of totdat zout en suiker zijn opgelost. Koel.
-
giet de pekel in een grote kom. Voeg het varkensvlees toe en dek af. 2 uur in de koelkast bewaren.
-
Verwarm een elektrische roker voor tot 250 graden F. Laad de roker met appelhout, kersenhout of Hickory chips.
-
verwijder het varkensvlees uit de pekel en dep droog. Wrijf de BBQ Kruiden over het vlees.,
-
plaats het vlees op het rookrek of in een wegwerpfoliepan. Rook gedurende 1 1/2 uur of tot een thermometer in het midden van het vlees 145 graden F registreert.
-
borstel de BBQ-saus over het hele varken. Verlaag de rokerstemperatuur tot 175 graden F en rook nog eens 30 minuten.
-
het varkensvlees 5 minuten laten zitten, dan in plakjes snijden en opdienen.,