de koriander komt van de plant die de meeste Amerikanen koriander noemen. Britse mensen noemen dezelfde plant koriander. Zowel het zaad als de plant hebben dezelfde naam. Een artikel over gedroogde vs verse koriander voor een volledig Brits publiek zou gaan over gedroogde vs verse koriander. Maar hoe zit het met de zaden? De meeste koks kennen de gedroogde versie van de korianderzaad. De verse Versie – soms groene koriander genoemd-is relatief obscuur, maar groeit in populariteit., Om de verschillen tussen deze kruiden uit te sorteren, laten we kijken naar de SPICEography Showdown hieronder.

hoe verschilt gedroogde koriander van verse koriander?

deze specerijen verschillen aanzienlijk in hun uiterlijk. Gedroogde korianderzaad is bruin en ongeveer even groot als peperkorrels. Je vermaalt ze om koriander te krijgen, het droge kruid dat opduikt in kerriepoeder blends en in authentieke Indiase blends zoals garam masala. De smaak van koriander is warm en nootachtig met een subtiele hint van zoete citrus in zijn aroma., Verse korianderzaden zijn iets groter dan de gedroogde en hebben een heldere groene kleur, waardoor ze lijken op erwten.

In tegenstelling tot gedroogde koriander kun je verse korianderzaad rauw eten zonder ze te vermalen. Wat het meest interessant is aan de verse zaden is hun smaak. Verse korianderzaad combineert de zeer verschillende smaken van de korianderplant met het korianderzaad. Het kan worden beschouwd als een hybride van een kruid en een kruid. Groene korianderzaden hebben de kruidachtige kwaliteit van koriander samen met de lichte nuttiness van het gedroogde korianderzaad.,

kunt u gedroogde koriander gebruiken in plaats van verse koriander en omgekeerd?

in de meeste gevallen kunt u niet eenvoudig gedroogde en verse koriander verwisselen. Gedroogde koriandertextuur, smaak en uiterlijk maken het ongeschikt voor toepassingen die vers korianderzaad nodig hebben. Houd er rekening mee dat koks meestal verse korianderzaad rauw en geheel gebruiken. Gedroogde koriander zou te hard en te intens smaakvol zijn om als vervanging te gebruiken.

Op dezelfde manier kunt u vers korianderzaad niet vermalen en gebruiken in een droge wrijving of om kerriepoeder te maken. Dat gezegd hebbende, kunt u vers gebruiken in plaats van gedroogd in augurken., De verse koriander geeft je dezelfde smaak tonen samen met de kruidachtige kwaliteit van verse koriander. Je zult niet precies hetzelfde resultaat krijgen als je zou krijgen van het gebruik van gedroogde koriander, maar je zou iets moeten krijgen dat er dichtbij ligt. U kunt ook verse korianderzaad mengen of vermalen om het gedroogde zaad in een marinade te vervangen.

Wanneer moet u gedroogde koriander gebruiken en wanneer moet u verse koriander gebruiken?

gebruik gedroogde koriander in gerechten waar het een achtergrondrol kan spelen., Het feit dat gedroogde koriander licht en relatief onopvallend is, maakt het perfect als accent voor andere, meer assertieve smaken. Omdat het traditioneel is om het te malen, kunt u het gebruiken in een droge wrijf of andere zelfgemaakte kruidenmix. U kunt het ook gebruiken in zoete toepassingen, waaronder sommige Britse taarten en gebak.

verse korianderzaad is het beste als het rauw wordt gegeten. Voeg ze toe aan salades of strooi ze in een roergebakken schotel. Verse korianderzaden vormen een geweldige aanvulling op sommige cocktails door ze te injecteren in een eenvoudige siroop of in wodka., Je kunt ze gisten in een pekel om ze kappertjes te maken; je kunt gefermenteerde verse korianderzaden gebruiken op dezelfde manier als je kappertjes zou gebruiken.