garnalen scampi is een eenvoudige, frisse en smaakvolle manier om garnalen te bereiden. Bij het maken van dit recept, uw topprioriteit als chef-kok is om te voorkomen dat overkoken.
Dit eenvoudige garnalen recept is super snel klaar, en de smaakcombinatie van het recept is ongelooflijk fris en smaakvol.
Dit is een van mijn favoriete doordeweekse diners, en ook een van mijn favoriete manieren om garnalen te bereiden. (Een andere uitstekende is gebakken garnalen).
Wat is garnalenscampi?,
It ‘ s is een Italiaans-Amerikaans schotel van garnalen gegooid in een eenvoudige-maar-exquise saus van boter, knoflook en witte wijn. Het blijkt dat het helemaal geen klassiek Italiaans recept is. Het originele Italiaanse gerecht heet simpelweg ” Scampi.”
Scampi, of langoustines, zijn kleine schaaldieren met lichtroze schelpen. Ze zien eruit als kleine kreeften. Een traditionele manier om ze te bereiden in Italië is om ze te bakken met olijfolie, knoflook, ui en witte wijn.,Italiaanse Immigrantenkoks in de Verenigde Staten gebruikten wat hun ter beschikking stond in plaats van langoustines, garnalen, maar ze behielden beide namen.
Dit resulteerde in de ietwat vreemde naam “shrimp scampi,” die letterlijk vertaald zou worden naar “shrimp lobster.”
Wat zit er in de saus?
omdat dit een variatie is op het traditionele Italiaanse recept, zijn er nogal wat manieren om de saus te maken. Allemaal uitstekend! Eerlijk gezegd heb ik nog nooit een garnalenrecept ontmoet dat ik niet leuk vond (tenzij de garnalen te gaar waren).,
in mijn smakelijke versie is de saus gemaakt van boter, knoflook, witte wijn en citroensap. Ik breng het op smaak met zout, peper, rode peper vlokken en peterselie.
deze delicaat gearomatiseerde saus is ideaal voor garnalen. Het benadrukt hun milde smaak in plaats van overweldigend.het is niet zo dat pittige garnalen slecht zijn – ze zijn in feite uitstekend. Maar er is iets over het combineren van fijn smakende zeevruchten met een delicate saus.
de ingrediënten die u nodig hebt om dit recept te maken
Hier is een lijst van de ingrediënten die u nodig hebt om dit garnalen scampi recept te maken., De exacte afmetingen zijn opgenomen in de onderstaande receptenkaart:
boter: Ik gebruik graag romige Europese boter, maar elke boter zal geweldig zijn.
gehakte knoflook: hak het zelf of gebruik het spul dat in een pot wordt geleverd. Beide werken.
rode peper vlokken: ze maken het gerecht niet pittig – ze voegen alleen een laagje smaak toe.grote garnalen: gepeld en deveined. Ik gebruik graag staartgarnalen om esthetische redenen. Probeer indien mogelijk duurzame garnalen te gebruiken. 🦐
witte wijn: U kunt het gerecht met of zonder maken. Ik voel dat het de smaak van de saus verbetert.,
Kosher zout en zwarte peper: als u fijn zout gebruikt, moet u de hoeveelheid die u gebruikt verminderen, anders kan het gerecht te zout worden.
vers citroensap: gebruik vers geperst sap. Het maakt een verschil.
gehakte peterselie: voegt niet alleen een vleugje kleur toe, maar ook een nieuwe laag verse smaak.
kunt u dit recept zonder wijn maken?
absoluut! Ik heb het gevoel dat de kleine hoeveelheid wijn die ik gebruik in dit recept geweldige smaak toevoegt, en het is leuk om dezelfde wijn te drinken bij de maaltijd.,
maar als u geen wijnliefhebber bent, kunt u de wijn gewoon weglaten en de rest van het recept laten zoals het is. Het zou nog steeds heerlijk zijn.
How to make shrimp scampi
It ‘ s so easy! Scroll naar beneden naar het recept kaart voor de gedetailleerde instructies. Hier zijn de basisstappen:
1. Bak de knoflook en de rode peper vlokken kort in boter.
2. Voeg de garnalen, de wijn en het koosjere zout toe. Kook tot de garnalen volledig gaar zijn – dit duurt slechts ongeveer 5 minuten.
3. Van het vuur af, roer het citroensap, peterselie en zwarte peper erdoor, serveer dan!,
hoe serveer ik dit gerecht?
Dit schotel wordt vaak geserveerd bovenop pasta, of met knapperig brood. Maar voor ons low carbers, het is net zo goed op bloemkool rijst, spaghetti squash, of geserveerd op zijn eigen met een lepel voor de saus.
soms serveer ik dit gerecht met zijn prachtige saus op een bedje van rauwe babyspinaziebladeren. De warme saus verwelkt de spinaziebladeren net genoeg om ze perfect te laten gaar worden. Het hele gerecht is subliem.
kook de garnalen niet te lang!,
zoals bij de meeste garnalenrecepten, is het belangrijkste bij het maken van dit recept om te voorkomen dat de garnalen te lang worden gekookt.
Als u ze aan de pan toevoegt, laat ze dan koken tot ze roze en ondoorzichtig worden, haal ze dan onmiddellijk van het vuur en serveer. Wanneer te gaar, worden ze droog en rubberachtig.
wat te doen met overgebleven garnalenscampi?
u kunt de restjes 2-3 dagen in een luchtdichte container in de koelkast bewaren. Verwarm ze heel, heel voorzichtig, om te voorkomen dat ze uitdrogen. Als u de magnetron te gebruiken, verwarm ze bedekt en gebruik de magnetron op 50% vermogen.,
Subscribe
ik publiceer gewoonlijk een of twee keer per week een nieuw recept. Wilt u de nieuwe recepten in uw inbox? Abonneren!
Pin Recept Delen op Facebook Delen op tekst afdrukken recept toevoegen aan favorieten naar Favorieten
garnalen Scampi
INGREDIENTS
- 4 tablespoons butter
- 1 tablespoon minced fresh garlic
- ½ teaspoon red pepper flakes
- 2 lb., grote garnalen, 16-20 per lb., shell en de-geaderde
- 2 eetlepels droge witte wijn
- 1 theelepel Diamond Crystal kosher zout
- 1 eetlepel vers citroensap
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie
- ½ theelepel vers gemalen zwarte peper
INSTRUCTIES
-
verhit de boter in een grote (14 inch) koekepan op medium hoog vuur., Voeg de knoflook en rode peper vlokken toe. Koken, roeren, een minuut.
-
voeg de garnalen, de wijn en het Kosher zout toe. Kook, roeren, op middelhoog vuur, tot garnalen zijn roze en ondoorzichtig, ongeveer 5 minuten.
-
haal de garnalen uit de hitte. Roer het citroensap, peterselie en zwarte peper erdoor. Toss te combineren, en serveren.,
bekijk de VIDEO:
More Recipes to Try:
