de bijzonderheid dat een egg cream geen eieren of room bevat, is op verschillende manieren verklaard. Stanley Auster, die beweert dat zijn grootvader de drank uitgevonden, heeft gezegd dat de oorsprong van de naam zijn “verloren in de tijd.,”

De Egg cream is ontstaan onder Jiddisch-sprekende Oost-Europese Joodse immigranten in New York City, dus een verklaring beweert dat ei is een corruptie van de Jiddische echt ‘echt of echt’, waardoor een egg cream een “goede crème”.Voedselhistoricus Andrew Smith schrijft: “tijdens de jaren 1880 werd een populaire specialiteit gemaakt met chocoladesiroop, room en rauwe eieren gemengd met sodawater. In armere buurten werd een goedkopere versie van deze traktatie gemaakt, genaamd De Egg Cream (gemaakt zonder de eieren of room).,”

een andere verklaring komt uit rapporten dat het groeide uit een verzoek voor chocolat et crème van iemand, mogelijk de acteur Boris Thomashefsky die een soortgelijke drank in Parijs had ervaren, die volgens zijn zware accent de naam veranderde in iets als “egg cream”, die vervolgens uitgroeide tot de huidige term.in het begin van de jaren negentig nam de consumptie van eieren af, omdat het moeilijk was om elke eierroom op bestelling te maken, waardoor ze meer tijd in beslag namen dan nieuwere frisdranken zoals wortelbier en ook de vraag daalde.