frisdranken mag dan net zo Amerikaans zijn als appeltaart, maar de verkoop is de afgelopen tien jaar gedaald; vorig jaar consumeerde de VS voor het eerst meer gebotteld water dan frisdranken. Maar ondanks de groeiende bezorgdheid over de gezondheidseffecten van suiker (en de daarmee samenhangende opkomst van controversiële frisdrankbelastingen), zijn veel Amerikanen waarschijnlijk niet hun geliefde koolzuurhoudende dranken op te geven totdat ze uit hun koude, dode handen zijn geprijsd., Dat geldt vooral voor koolzuurhoudende dranken die diepgewortelde regionale affiniteiten genieten – denk aan Texas ’s liefde voor Dr Pepper, Chicago’ s voorliefde voor Green River, en in North Carolina, trouw aan een nieuwsgierig klinkende frisdrank genaamd Cheerwine.”Cheerwine is een van die geliefde, iconische North Carolina producten die nieuwkomers in de war brengen-waarschijnlijk vanwege de ongebruikelijke naam”, zegt Amy Rogers, die over eten en cultuur schrijft voor Charlotte NPR station WFAE. Ondanks de naam bevat Cheerwine geen alcohol., Zoals de schrijvers van Holy Smoke: The Big Book of North Carolina Barbecue uitleggen, “Cheerwine heeft dezelfde relatie met wijn die ginger ale heeft met ale: dat wil zeggen, het is ongeveer dezelfde kleur.”(De “Cheer” deel spreekt voor zich, althans vanuit een marketing perspectief. De originele slogan van het merk: “voor gezondheid en plezier.”)

terwijl soda titans Coca-Cola en Pepsi rond het begin van de 20e eeuw werden gelanceerd, werd Cheerwine ongeveer 20 jaar later tijdens de Eerste Wereldoorlog opgericht., Niet toevallig, alle drie frisdranken, evenals een aantal andere concurrenten, waaronder Mountain Dew, Barq ‘ s, en Big Red, werden geboren in het zuiden — iets schrijver Robert Moss schrijft aan verschillende krachten, waaronder de inspanningen van de regio om zichzelf te trekken uit een post-Burgeroorlog economische malaise en de pre-verbod opkomst van matiging. Suiker werd op dat moment zwaar gerantsoeneerd, en oprichter L. D. Peeler wilde een nieuwe frisdrank maken die er minder van zou gebruiken; het toevoegen van kersensmaak verminderde de hoeveelheid suiker die nodig was om de drank smakelijk te maken.,

Cheerwine was de eerste gebottelde Cherry soda, verscheen lang voordat de jaren 1980 zou inluiden Cherry Coke en Wild Cherry Pepsi. “Het heeft een diepte van smaak met deze kersen begin en een wortel-y einde-bijna als een kruising tussen Cherry Coke en Dr Pepper, maar beter, natuurlijk,” zegt N. C. chef / restaurateur en een Chef ‘ s leven ster Vivian Howard.

buiten zijn unieke smaak, beweren Cheerwine fans dat het ook meer koolzuurhoudend is dan andere soorten frisdrank. Serious Eats’ J. Kenji Lopez-Alt beschrijft het als ” een extra grote schok van bubbliness.,”Cheerwine marketing director Joy Harper, Peeler’ s achter-achter kleindochter, legt het uit als het hebben van een” sprankelende “kwaliteit, merkt op dat” het is niet schuimig als andere frisdranken.,de Carolina Beverage Corporation is de oudste familiebedrijf in Amerika en produceert Cheerwine en alleen Cheerwine, met een paar variaties op het thema: een “originele” rietsuiker variëteit die wordt geleverd in glazen flessen en kan worden gevonden in speciaalzaken-de massa-markt blikjes en twee — liter, zoals de meeste andere frisdranken, bevatten hoog-fructose corn siroop-plus een dieet Cheerwine dat Voor het eerst werd gelanceerd in de jaren ’60.,, in 1917, dit jaar markeert Cheerwine ‘ s centennial, en de stad zal zijn eigen held te vieren met een gratis festival gepland voor 20 mei, waar de aanwezigen kunnen zuipen zoveel gratis Cheerwine als ze aankunnen. Maar hoewel de suikerhoudende drank een mysterie blijft voor de meeste mensen die niet in North Carolina zijn geboren, kruipt de frisdrank langzaam maar zeker in de winkelrekken in de rest van het land, dankzij de eisen van trouwe fans en een vastberaden marketingafdeling.,

geboren voor Barbecue

Cheerwine wordt door North Carolinians op grote schaal gehouden als de beste drank om te combineren met barbecue, en biedt een zoete folie aan zowel de op azijn gebaseerde saus die traditioneel wordt gecombineerd met gerookte varkensschouder in het oostelijke deel van de staat als de ketchup-y-saus die domineert bij barbecuegewrichten in de westelijke helft van de staat., “Cheerwine is vrijwel de zoetste frisdrank ooit gemaakt, en naar mijn mening de grootste begeleiding van barbecue ooit geproduceerd,” restaurant criticus Alan Richman schreef in 2006, het uitspreken van de smaak “een beetje als Dr Pepper met kersensiroop geroerd in.”

hoewel het moeilijk is om aan te geven hoe of wanneer het drankje onlosmakelijk verbonden werd met N. C. ‘ s beroemdste culinaire traditie, volgens Harper,” hebben Barbecuerestaurants Cheerwine geserveerd sinds het allereerste begin “— een combinatie die de soda company is gaan noemen als een ” Southern handshake.,”vrienden van pitmaster Sam Jones, een zesde generatie gerookte vlees goeroe bekend voor het serveren van hele varkens barbecue in de veelgeprezen Skylight Inn in Ayden evenals de meer recent geopende Sam Jones BBQ in Winterville, zeggen dat hij zelden gezien zonder een Cheerwine in zijn hand. “Cheerwine is een van die Drankjes, je houdt ervan of denkt dat het walgelijk is,” Jones zegt, opmerkend dat hij het drinkt sinds hij een kind was. Hij serveert nu de frisdrank in beide restaurants, zowel op de tap van de soda fontein en in glazen flessen. Het is een van zijn best verkopende Drankjes, de tweede na Pepsi.,in Literary Trails of the North Carolina Piedmont: a Guidebook zegt schrijver Georgann Eubanks dat frisdrank “een bijzonder effectief spijsverteringsmiddel” is wanneer het gecombineerd wordt met barbecue, een maaltijd die berucht zwaar op de maag kan zitten. Het is ook de officiële frisdrank van de NBA — niet de basketbalcompetitie, maar de nationale Barbecue Vereniging.

natuurlijk is Cheerwine niet de enige rode frisdrank die geassocieerd wordt met barbecue. In Texas, het land van gerookte borst, heeft een frisdrank genaamd Big Red een even trouwe aanhang., Gevonden in blikjes, flessen, of-als je geluk hebt — op de tap bij verschillende barbecue restaurants in de staat, het heeft een saccharine-zoete smaak die sommigen beschrijven als bubblegum, hoewel anderen zullen aandringen dat het gewoon smaakt “rood.”

Thank the Internet

Voor het overgrote deel van zijn leven, Cheerwine went largely unknown out its region of origin; as Rogers notes, ” tot voor kort, Cheerwine was all but impossible to find out of a few Southern states.”In het midden van de herfst, echter, het merk begon te genieten van een uptick in de verkoop., Zoals de New York Times in 2011 ontdekte, zijn de drijvende krachten achter de “groeiende cultus” van de drank het internet en de sociale media, die een belangrijke rol hebben gespeeld in het verspreiden van het evangelie van regionale favorieten (dat wil zeggen, Martin ‘ s potato rolls) in de afgelopen jaren.

Online winkels gespecialiseerd in de verkoop van nostalgische frisdranken en favoriete regionale gerechten hebben geholpen om Cheerwine in de handen van N. C. expats over de hele wereld; net als alles, het is nu beschikbaar via Amazon., Cheerwine drinkers zijn een trouwe groep: het bedrijf heeft meer dan 150.000 Facebook fans, en de pagina wordt gedomineerd door foto ‘ s van toegewijde drinkers houden flessen voor beroemde wereldwijde bezienswaardigheden, zoals de Eiffeltoren.

het bedrijf heeft ook een aantal uitgesproken vintage reclametactieken uitgeprobeerd. In 2009, het rebranded met een throwback-stijl logo op basis van het oorspronkelijke ontwerp in een poging om een jongere demografische te lokken, en in 2011 lanceerde het een “Miss Cheerwine” wedstrijd om merk ambassadeurs te benoemen om haar producten te promoten in het hele zuiden., (Gelukkig, het gebruik van vrouwelijke menselijke mascottes lijkt te zijn verdwenen in de afgelopen jaren.)

The Cheerwine Industrial Complex

soms aangeduid als “North Carolina nectar,” de drank is ook uitgegroeid tot een populair kookingrediënt: het wordt vaak gebruikt in barbecue sauzen, waaronder een commercieel gemaakte versie van het merk Kackalacky. Cheerwine komt ook voor in tal van desserts en gebak, evenals niet-alcoholische punch en cocktails (denk aan bourbon-Cheerwine slushes). In Rye Bar & Southern Kitchen in Raleigh, N. C., het menu bevat zowel Cheerwine-geglazuurde spareribs en Cheerwine cheesecake. Online, recepten in overvloed voor alles van Cheerwine schoenmaker tot Cheerwine sangria door middel van Alton Brown.in 2010 werkte Cheerwine samen met een andere zoon, Krispy Kreme, om Cheerwine donuts te lanceren die jaarlijks voor een beperkte tijd nieuw leven worden ingeblazen. Vorig jaar verdubbelde de samenwerking, met Cheerwine die Cheerwine Kreme uitbracht, een frisdrank die een “smaakvolle hint van Krispy Kreme’ s Originele geglazuurde donut belooft.,”De ontvangst van het limited-edition product werd gemixt, met één fan Tweet,” dit is groot nieuws voor u als een diabetisch coma op uw #bucketlist staat.”

The beverage company produceert ook Cheerwine sorbet en ijs bars voor Food Lion, een regionale supermarkt die ook zijn start kreeg in Cheerwine ‘ s woonplaats Salisbury. (Kant opmerking: de stad is niet de geboorteplaats van Salisbury steak; dat saucy lunchroom nietje werd in feite uitgevonden door een Burgeroorlog-tijdperk New York dokter genaamd James Salisbury.,)

de toekomst ziet er bruisend uit

ondanks de zorgen over een krimpende frisdrankmarkt die grote bottelaars als Coca-Cola ertoe brengt hun inspanningen te richten op andere producten zoals kant-en-klare thee en koffie en gearomatiseerd water, lijkt het bedrijf vrij zeker over zijn toekomst: “de verkoop is blijven stijgen, zelfs als de categorie is gekrompen, en we waarderen onze fans daarvoor,” zegt Harper. Cheerwine breidt zijn voetafdruk langzaam uit, grotendeels dankzij distributieovereenkomsten met PepsiCo, en hoopt uiteindelijk in alle 50 staten beschikbaar te zijn., (Facebook overlord Mark Zuckerberg samplede het voor de eerste keer deze maand en blijkbaar genoten, voor wat dat waard is.)

de toekomst van de frisdrank is ook verzekerd door enkele topkoks uit North Carolina die, nadat hun jeugd Cheerwine had gedronken, het nu serveren in hun restaurants — waaronder Ashley Christensen, de in Raleigh gevestigde chef-kok achter Poole ‘ s Diner en een aantal andere veelgeprezen etablissementen.,

” Ik dronk niet veel frisdrank toen ik een kind was — mijn ouders hielden geen suiker in huis — dus het was altijd een speciale traktatie als we Cheerwine mochten drinken, ” zegt Christensen. “Nu serveren we het in glazen flessen bij Beasley’ s, ons fried chicken restaurant. En iets over een fles Cheerwine, gegoten over gemalen ijs, net paren zo perfect met de knapperige, zoute smaken en texturen van gebakken kip.ondertussen serveert Vivian Howard een broodje varkensvlees geserveerd met Cheerwine barbecuesaus in haar Kinston oyster bar, Boiler Room., “Omdat je het niet overal kunt krijgen, voelt een fles Cheerwine speciaal aan, dus we verheerlijken het”, zegt de chef-kok.hoewel Cheerwine ‘ s regionale exclusiviteit misschien deel uitmaakt van zijn aantrekkingskracht, zal het, als het bedrijf zijn zin krijgt, binnenkort in alle uithoeken van de VS beschikbaar zijn als het mainstream wordt lijkt het onwaarschijnlijk dat het zijn status als geliefde lokale favoriet zal verstoren: zoals voedselschrijver Amy Rogers verkondigt: “Cheerwine drinkers zijn onwrikbaar in hun loyaliteit.”

Whitney Filloon is Eater ‘ s senior reporter.,
Editor: Daniela Galarza