Dit recept is heerlijk en snel te maken. Mijn lichte en vochtige vanille biscuit is super veelzijdig. Het kan worden gebruikt om gelaagde verjaardagstaarten, aardbei shortcakes, kleinigheden, ijskast cakes, mini desserts en meer te maken.
p> PIN IT for later
Updated post from 2011.,
How to MAKE easy biscuit
- inhoudsopgave
- Biscuitingrediënten.
- welke bakpannen moeten worden gebruikt?
- Hoe maak je Meringue?
- Wat is Ribbon Stadium?
- vouwen Biscuitbeslag.
- bak biscuitcake.
- Hoe lang gaat sponge cake mee?
- kan ik biscuit cake invriezen?
- mijn taart is dicht.
- mijn taart stijgt niet.
- Cake zonk in het midden.
- mijn spons is droog.
- Waarom heb ik gigantische gaten en tunnels in mijn taart?
- Wat is het beste glazuur voor biscuit?,
deze eenvoudige vanillecake is favoriet bij kinderen en volwassenen.
vul het met slagroom, Zwitserse botercrème, Duitse botercrème, Ganache, chocolademousse, roomkaas glazuur, chocolade Ganache glazuur of jam. Of geniet van het bestrooid met poedersuiker met een klodder gezoete slagroom.,
TAART INGREDIËNTEN
- Bloem – alle doeleinden, voor super malse kruim gebruik cake meel
- Suiker
- Zout
- bakpoeder
- Eieren, gescheiden, bij kamertemperatuur
- Olie –
- Warm Water of Melk
- Vanille-Extract
BAKKEN PANNEN
U kunt gebruik maken van ronde, vierkant, rechthoek bakken pannen om uw cake., Ik heb deze cake gebruikt om mijn zeer lange vakantie pepermunt Cake te maken met behulp van 4-6 inch cake lagen. Deze taart kan worden gestapeld met de juiste steunen, ook.,div id=”8b89bc9781″>
taarten zijn niet erg hoog en ze bakken sneller
gebruik een verwarming kern, maakt een hoge taart
Verwarm de oven tot 350F en voor te bereiden op een bakblik., Spuit de pan met een anti-aanbakspray en bestrijk deze met een perkament en spuit opnieuw met een anti-aanbakspray. Of als alternatief bestrijk met gesmolten boter en bestrijk met bloem.
vandaag heb ik mijn recept verdubbeld en een 10 inch pan gebruikt. Om ervoor te zorgen dat mijn 10 inch cake gelijkmatig gebakken heb ik ook een verwarmingskern/bloem nagel die ik gespoten met een anti-aanbak spray gebruikt.
droge ingrediënten
wat ik zo leuk vind aan dit recept is dat ik geen speciaal meel nodig heb., Gewone, all purpose bloem geeft fantastische resultaten; voor een super fijne kruimel kun je cakemeel gebruiken). Klop in een grote kom alle doeleinden bloem, bakpoeder en zout samen. Zet opzij.
MERINGUE
begin met eieren op kamertemperatuur te brengen. Laat de eieren ongeveer 30 minuten op de toonbank liggen. Of je legt eieren in een warm water. Ze zullen op kamertemperatuur zijn in ongeveer 5 minuten of zo.
vervolgens eigeel en eiwit scheiden. Ik begin altijd met een schone, vetvrije kom., Met een draadbevestiging klop eiwitten met een snufje wijnsteenroom (of gebruik 1/2tsp citroensap of azijn) tot schuimig. Klop dan geleidelijk ongeveer de helft van de in het recept vermelde kristalsuiker erin. Klop eiwitten tot stijve en glanzende piek wordt gevormd.
over gewerkte MERINGUE
Het is gemakkelijk om over werk meringue te gaan. Het is het beste om de mixer een paar keer te stoppen tijdens het zweepslagen meringue en te testen of stijve piek wordt gevormd. Wanneer meringue is over gemengd wordt het korrelig. Korrelig, overwerkt meringue zal uw taart droog te maken.,
schraap stijve, glanzende meringue uit in een andere kom. Nu maken we eidooiers. U hoeft de mengkom niet te wassen.
in een kom eigeel en resterende kristalsuiker toevoegen. Klop op middelhoge snelheid tot bleek van kleur en verdubbeld in volume. De kom een paar keer slopen om er zeker van te zijn dat de eidooiers goed worden gemengd. Klop tot het mengsel lint stadium bereikt.,
RIBBON STAGE
Ribbon stage is een bakterm die verwijst naar de consistentie van het beslag. Het wordt bereikt wanneer het beslag opgetild met een garde, lepel of een spatel terug naar beneden valt in een kom die langzaam een lint vormt. Het moet zijn vorm houden voor een paar momenten, langzaam verdwijnen, mengen in het mengsel.
nadat u ribbon stadium bereikt is het tijd om olie toe te voegen. Langzaam in een continu giet beat in olie op lage tot middelmatige snelheid. Meng goed. Giet dan warm water in een maatbeker. En geleidelijk, langzaam in een continue giet klop in warm water., Schraap de kom een paar keer om ervoor te zorgen mengsel is homogeen. Ik gebruik warm t water om ervoor te zorgen dat alle suikerkristallen volledig opgelost zijn.
door toevoeging van water wordt het mengsel dunner. Vervolgens kunt u kloppen in vanille-Extract en blijven kloppen voor 2 minuten, totdat het mengsel wordt zeer licht van kleur en belucht.
BISCUITBESLAG
vouw het gezeefde meel afwisselend met meringue geleidelijk in het eigeelmengsel. Niet roeren., Het is belangrijk om de ingrediënten in het gele eigeel mengsel te vouwen. Roeren zal het cakebeslag aanzienlijk laten leeglopen, wat resulteert in een dichte cakebeslag.
zodra er geen bloemstrepen meer zichtbaar zijn in het cakebeslag, geef het nog 3 vouwslagen. Ga vooral met de spatel helemaal naar de bodem van de kom om ervoor te zorgen dat het beslag goed wordt gemengd.
bak biscuit
giet biscuitbeslag in een pan met cake(Ik heb de partij verdubbeld en vandaag 10 inch cake gebakken)., Bak 30-35 minuten op 350F. Controleer de taart na 30 minuten, als de bovenkant te veel bruin wordt plaats er snel folie over om over bruining te voorkomen. (Dit is meestal geen probleem met 8 of 9 inch cakes.) En nog 5 minuten bakken. Cake wordt gedaan wanneer een spies in de taart komt schoon uit, zonder kruimels eraan bevestigd.
laat de taart 5 minuten afkoelen in de pan en keer de taart om op een koelrek. Gebruik een keukenhanddoek om een hete bakpan te behandelen. Verwijder de bloemnagel.,
laat de taart afkoelen tot lauwwarm, wikkel hem in een plastic folie en laat hem volledig afkoelen op het aanrecht.
hoe lang gaat SPONGE CAKE mee ?
bewaar in de koelkast, afgedekt, in een container of bakkerijdoos cake duurt 5-6 dagen. U kunt ongevulde biscuitcake 2-3 dagen op kamertemperatuur bewaren.
kan ik biscuit CAKE invriezen?,
bevriezen biscuitgebak direct nadat het is afgekoeld, stevig en goed verpakt in een plastic omhulsel voor levensmiddelen. Ik vries het liever zonder vulling. U kunt een biscuit tot 3 maanden invriezen. Laat het ontdooien op de toonbank.
waarom is mijn biscuitcake dicht?
suikerkristallen waren niet volledig opgelost. Ook ondermixen kan een probleem zijn. Roeren in plaats van vouwen van het beslag in de laatste fase van het mengen.
mijn biscuitcake is niet gestegen, wat is er gebeurd?
controleer de vervaldatum van de raising agent. Het kan ook betekenen dat de taart niet lang genoeg gebakken is.,
CAKE zonk in het midden, waarom?
- het openen van de ovendeur in een vroeg stadium van het bakken kan ertoe leiden dat de cake in het midden zinkt.
- het ovendeur te abrupt sluiten.
- de taart te snel afkoelen. Verplaats je vers uit de oven gebakken biscuitcake niet naar een koele, tochtige kamer.
- beslag dat te lang zit voordat het in de oven gaat.
- Over-slaan van de slagman in de laatste fase.
mijn biscuitcake is droog, waarom?
te veel beaten eiwitten. Over bakken. Gebruik eenvoudige siroop om een droge spons aan te passen.,
waarom heb ik gigantische gaten en TUNNELS in een CAKE
Dit wordt meestal veroorzaakt door overmengen. Snelle oplossing, vul de gaten met buttercream.
Wat is het beste glazuur voor biscuit?
Er zijn een aantal glazuur / glazuur dat goed werkt met een biscuit. Mijn persoonlijke favorieten zijn: slagroom, Duitse botercrème, citroen of Frambozenwrongel, chocolade Ganache glazuur (vooral witte chocolade glazuur is heerlijk met frambozen), jam of een fruitvulling zoals aardbeienmousse.
kan ik met dit recept een CAKE met 2 lagen maken?
Ja, dat kan., Zorg ervoor dat u een goede stapelen methode te gebruiken. Stapel geen zware taart op een biscuit. Stapel bijvoorbeeld geen pound cake op een biscuitcake.
Ik maak vaak een dubbele partij van mijn biscuitrecept en bak het in een 9x13x2 (33 x 23 x 5 cm) Inch cake pan.,o sift dry ingredients
MORE DELICIOUS CAKE RECIPES :
- Pumpkin Pound Cake
- Delicious Cheesecake Recipes
- Chocolate Banana Icebox Cake
- Chocolate Mint Stracciatella Cakeroll
This recipe makes one tall 9 inch inch cake.,
bij gebruik van 8 inch cake pan lijn de zijkanten van de pan als cake zal iets groter zijn dan 9 inch cake.
u kunt dit recept verdubbelen om 10 inch cake of 9×13 rechthoekige cake te maken. Zorg ervoor dat u verwarmingskern gebruikt als u 10 inch ronde cakepan gebruikt.
- 4 eieren eiwitten, gescheiden, op kamertemperatuur
- 1 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden (200grams)
- 1 kopje kristalsuiker (200-210grams) -verdeeld
- 4 tbl olie
- 4 tbl warm water
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1 theelepel vanille-extract
- scheutje room van tandsteen (of 1/2tsp citroensap, azijn) – het helpt om te klop de eiwitten in hun volledige volume en helpt met meer dan kloppen ook.,
-
Verwarm de oven 350F. boter en bloem in uw bakpan, vul de bodem met perkament. Of gebruik anti-aanbakspray en bedek de bodem met perkament.
-
klop in een grote kom meel (1 en 1/2cup), zout (1 / 4tsp) en bakpoeder (1tsp) samen, zet opzij.
-
in een schone kom, klop eiwitten ( 4 eiwitten) met een snufje wijnsteen of 1/2tsp citroensap/witte gedistilleerde azijn(facultatief)., Klop tot schuimig. Voeg dan geleidelijk 1/2 van de kristalsuiker (1 / 2cup) toe. Klop tot stijve, glanzende en vochtige pieken worden gevormd. Niet te veel schuimgebak zal droog zijn.
-
schraap het meringue voorzichtig in een andere kom. Zet opzij. Nu gaan we eigeel mengsel te bereiden, geen behoefte om de mixer kom schoon te maken.
-
plaats eigeel (4 eigeel) in de mengkom die u zojuist hebt gebruikt voor het maken van meringue. Het is oké, het hoeft niet vlekkeloos te zijn., Voeg de resterende kristalsuiker (1 / 2cup) toe aan de eidooiers. Klop met behulp van wire whip bevestiging. Klop de eidooiers op middelhoge snelheid. De kom een of twee keer slopen om ervoor te zorgen dat alle eidooiers goed worden gemengd. Klop tot ribbon Stadium is bereikt. Ongeveer 5-6 minuten. Mengsel zal dik zijn, verdubbeld in volume en bleek van kleur.
-
geleidelijk in één continue giet olie toevoegen, goed mengen. Geleidelijk voegen warm water toe. Schraap de kom ertussen. Klop in vanille-extract en klop nog 2 minuten. Zet de mixer uit.,
-
zeef met fijnmazige zeef ongeveer 1/3 van het meelmengsel in het eigeelmengsel en vouw het meel voorzichtig in met een spatel, voeg vervolgens ongeveer 1/3 schuimgebak toe en vouw het in. Ga verder met de rest van de bloem en meringue tot er geen strepen zichtbaar zijn. Maak dan de laatste 3 vouwen, zorg ervoor dat je met de spatel helemaal tot aan de bodem van de kom. Wees voorzichtig en niet te veel mengen. U zoekt een licht en luchtig beslag.,
-
Vul uw bakpan en bak tot het tandenpik in het midden schoon eruit komt, ongeveer 25-30 minuten. 10 inch kan tot 35 minuten duren om te bakken.
-
laat de taart 5 minuten afkoelen in de pan. Draai het om op een koelrek en laat volledig afkoelen. Wikkel het in een voedselveilige plastic folie.
-
niet-gedecoreerde/ongevulde cake in de koelkast bewaren gedurende maximaal 5 dagen tot het gebruik klaar is. Of vul de taart met je favoriete glazuur., Bewaar 5 dagen in de koelkast. Als je slagroom gebruikt, zorg er dan voor dat je wat gelatine gebruikt om het te stabiliseren zodat slagroom niet huilt.
1. MIJN BISCUITCAKE IS NIET GESTEGEN, WAT IS ER GEBEURD?
controleer de vervaldatum van de raising agent. Het kan ook betekenen dat de taart niet lang genoeg gebakken is.
2.CAKE ZONK IN HET MIDDEN, WAAROM?
- het openen van de ovendeur in een vroeg stadium van het bakken kan ervoor zorgen dat de taart in het midden zinkt.,
- het ovendeur te abrupt sluiten.
- de taart te snel afkoelen. Verplaats je vers uit de oven gebakken biscuitcake niet naar een koele, tochtige kamer.
- beslag dat te lang zit voordat het in de oven gaat.
- Over-slaan van de slagman in de laatste fase.
3. MIJN BISCUIT IS DROOG, WAAROM?
te veel opgeklopte eiwitten. Over bakken. Gebruik eenvoudige siroop om een droge spons aan te passen.
4. WAAROM HEB IK ENORME GATEN EN TUNNELS IN EEN TAART?,
dit wordt meestal veroorzaakt door overmixing. Snelle oplossing, vul de gaten met buttercream.
5. WAT IS HET BESTE GLAZUUR VOOR BISCUIT CAKE?
er zijn een aantal glazuur/glazuur dat goed werkt met een biscuit. Mijn persoonlijke favorieten zijn: slagroom, Duitse Buttercream, citroen of Frambozenwrongel, jam of een fruitvulling zoals Aardbeienmuis of gebruik Zwitserse Buttercream.
6. IK MAAK 9×13 INCH CAKE, MOET IK HET RECEPT VERDUBBELEN?,
Ja, ik zou het recept verdubbelen en de taart voor 25-30 bakken, controleren en nog eens 5-10 minuten langer bakken dan opnieuw controleren. Als de taart te veel bruin wordt aan de bovenkant, bedek de bovenkant losjes met een foliekoepel.