Jump to Recept
Dit easy Pollo Asado recept wordt gemarineerd in een mengsel van limoen en sinaasappelsap, Mexicaanse kruiden en specerijen en achiote poeder om de kenmerkende rood-oranje kleur te bereiken. Grill het, rooster het in de oven of zelfs maken in de slow cooker!
Er is niets beter dan malse en sappige Pollo Asado recht van de grill!, Deze Mexicaanse gegrilde kip is smaakvol, gemakkelijk om een perfect voor doordeweekse maaltijden te maken. Serveer de kip met je favoriete Mexicaanse bijgerechten of snijd hem in reepjes om in taco ‘ s te serveren!
Wat is Pollo Asado?
Pollo Asado is Mexicaanse gegrilde kip die is gemarineerd in een mengsel van citrussappen, kruiden zoals komijn, oregano, paprika en vooral achiote poeder of pasta, waardoor de kip zijn kenmerkende oranje en rode kleur krijgt.
Pollo asado wordt meestal gegrild, maar je kunt het ook roosteren in de oven of zelfs in een slow cooker., (Instructies voor alle drie de methoden zijn te vinden in het recept kaart hieronder.)
Achiote? Wat is dat?
Achiote is een specerij gemaakt van gemalen annatto zaden met een lichte peperige en aardse smaak. Het wordt gebruikt in verschillende Latijnse keukens en is bekend om de heldere oranje en rode kleur die het geeft alles wat het gekookt met (vergelijkbaar met hoe kurkuma vlekken dingen geel).
Achiote wordt in verschillende vormen gevonden-hele zaden, vermalen tot een poeder, of gevormd tot een pasta. Voor dit recept gebruiken we achiote poeder.,
Achiote wordt meestal gevonden in Mexicaanse of Aziatische specialiteitenmarkten of in het etnische gangpad van uw lokale supermarkt. Als u het niet bij u in de buurt kunt vinden, kunt u het hier op Amazon bestellen.
Hoe maak je Pollo Asado
De eerste stap is het maken van de marinade. Klop samen sinaasappelsap, olijfolie, limoensap, witte wijnazijn, achiote poeder, gemalen koriander, gerookte paprika, gedroogde oregano, gemalen komijn, een snufje gemalen kruidnagel, gehakte knoflook, zout en zwarte peper.,
vervolgens de kip in de koelkast zetten en marineren. Plaats de marinade in een grote gallon formaat opbergzak samen met 2-3 pond huid-op Bot-in kip dijen, benen of een mix van beide bezuinigingen. Sluit de zak af, meng alles samen en koel 2-6 uur, maar niet langer dan 8 uur.
u kunt ook alles marineren in een grote ovenschaal of kom, maar zorg ervoor dat het geen plastic is omdat het achiote poeder uw container kan bevlekken.,
u kunt ook dijen of borsten zonder huid zonder been gebruiken als u dat verkiest.
bereid de grill. Verwarm de grill voor op 350°F -375 ° F en bereid hem voor op indirect koken door de branders op de ene helft van de grill aan te steken en ze op de andere helft te laten staan. (Bij gebruik van houtskool, plaats de ontstoken houtskool aan één kant van de grill. Nog nooit een houtskoolgrill aangestoken? Leer hoe je een houtskoolgrill start.,)
Dit creëert een zone van directe warmte en een zone van indirecte warmte die perfect is voor het krijgen van die knapperige huid zonder de kip te verbranden en te gaar te maken.
Grill kip op middelhoog vuur. Haal de kip uit de marinade en schud de overtollige vloeistof af. Plaats de kippenvelzijde naar beneden op de directe warmtezijde van de grill, sluit het deksel en grill gedurende 8 tot 10 minuten. De huid moet knapperig en goudbruin zijn.,
draai de kip om, verplaats deze naar de indirecte warmtezijde van de grill, sluit het deksel en kook nog eens 15-20 minuten, of tot de kip een temperatuur van 165°F op een thermometer bereikt.
dat is het! Serveer de kip met een lekkere knijp van verse limoensap en geniet!
als je op zoek bent naar een aantal heerlijke Mexicaanse kanten om te combineren met je pollo asado, hier zijn een paar van mijn favorieten.,
Portie suggesties
- Gegrilde Maïs Salsa
- Mexicaanse Rijst
- Gemakkelijk Huisgemaakte Mais tortilla ‘ s
- Mexicaanse Quinoa Salade
Meer grillen recepten
- Carne Asada
- Gemakkelijk Koriander, Limoen Kip
- De Sappige Kip Kabobs
- Gegrilde Knoflook Kruid de Garnalen Spiesjes
ik hoop u houdt van dit recept – geef het dan een review hieronder! Meld je aan voor mijn e-mailnieuwsbrief om meer eenvoudige Mexicaanse recepten rechtstreeks in je inbox te krijgen., Facebook, Instagram en Pinterest kunnen ook Isabel Eats volgen!,>
Pollo Asado
- Pin
Instructies
-
Maak de marinade: Voeg alle ingrediënten, behalve de kip in een kleine kom., Klop om te combineren.
-
marineer: leg de kip in een grote zak met ritssluiting en voeg de marinade toe. Sluit de zak, masseer samen om alle kip te bedekken en koel 2 tot 6 uur. (Marineer niet langer dan 8 uur of de kip wordt taai en begint af te breken.)
-
bereid de grill: Verwarm de grill voor op middelhoog vuur (350°F-375°F) voor indirect koken. Dit betekent dat de branders (of houtskool) op de ene helft van de grill aansteken en op de andere helft uitlaten., Hierdoor ontstaat een zone van directe warmte en een zone van indirecte warmte. Vet de voorverwarmde grillroosters in om te voorkomen dat ze blijven plakken door ze af te vegen met een gevouwen papieren handdoek die is gedrenkt in plantaardige olie.
-
Grill: verwijder de kip van de marinade en schud de overtollige vloeistof eraf. Grill kippenhuid kant naar beneden op directe warmte voor ongeveer 8 tot 10 minuten met het deksel zo veel mogelijk gesloten, totdat de huid is knapperig en gouden., Draai kip om, Ga naar indirecte hitte en grill 15 tot 20 minuten, totdat het vlees stevig is en de temperatuur 165°F registreert (heb je geen instant-read thermometer? Hier is degene die ik aanbeveel.)
-
tijd om te eten! Serveer pollo asado met warme mais tortilla ’s of bloem tortilla’ s, Mexicaanse straatmais (elotes) en Mexicaanse rijst.
Isabel ‘ s Tips:
- heeft u geen achiote poeder? Je kunt het helemaal weglaten of gewone paprika vervangen., Het zal niet helemaal dezelfde smaak hebben, maar het zal nog steeds heerlijk zijn!
- houdt u niet van kippen met huidhuid? U kunt gebruik maken van huidloze benen kip dijen of kipfilets, ook! Zorg ervoor dat u de kooktijden dienovereenkomstig aanpast.
- in de oven maken-kip marineren volgens bovenstaande instructies. Verwijder de kip uit de marinade en schud de overtollige vloeistof af. Leg kip op een bakplaat bekleed met perkamentpapier of folie en bak in een 400°F oven gedurende 30-40 minuten, afhankelijk van de dikte van de kip., De interne temperatuur moet ten minste 165°F op een instant-read thermometer af te lezen.
- maken in de slow cooker-voeg alle ingrediënten toe aan een grote slow cooker. Voeg 1/2 kop kippenbouillon of water toe, meng samen om de kip te bedekken en te bedekken. Kook op laag voor 6-7 uur of op hoog voor ongeveer 3 uur.
- voedingswaarde-informatie berekend met 2 lbs kippendijen.,es: 1g Protein: 35g (70%) Fat: 17g (26%) Saturated Fat: 4g (20%) Polyunsaturated Fat: 3g Monounsaturated Fat: 8g Trans Fat: 0g Cholesterol: 198mg (66%) Sodium: 930mg (39%) Potassium: 465mg (13%) Fiber: 1g (4%) Sugar: 0g Vitamin A: 0IU Vitamin C: 0mg Calcium: 3mg Iron: 6mg (33%)