deze pseudo-graansoort geniet een moment van voedingsfaam. Maar wat is boekweit en waarom blijkt het zo populair bij gezondheidsbewuste eters?

voordat we ingaan op de wellness voordelen van deze opkomende superfood, laten we twee dingen verduidelijken. Ten eerste, hoewel boekweit op dezelfde manier wordt gebruikt als granen, is het geen graan zelf. Het is eigenlijk een fruitzaad dat verwant is aan rabarber en zuring. Dit leidt tot het tweede punt – ondanks zijn naam heeft het helemaal niets met tarwe te maken. Dus, als je je afvraagt is boekweit glutenvrij?, Het antwoord is een volmondig ja.

en als dit goed nieuws voor je is, is het nog maar het begin. Hier schetsen we enkele van de vele andere voedingskwaliteiten die boekweit een wellness-rand geven ten opzichte van andere pseudo-korrels, zoals quinoa.

voedingsprofiel

vraagt u zich af of boekweit goed voor u is? Hier zijn enkele hoogtepunten van deze nutriëntenrijke superfood:1,2

• Er is zeker een gezonde maat voor het koolhydraatgehalte in dit fruitzaad., En omdat het laag scoort op de glycemische schaal, is het minder waarschijnlijk dat het de snelle piek in bloedsuikerspiegel veroorzaakt die gebruikelijk is bij andere hoge koolhydraatkorrels.
• Het zorgt voor een gezonde dosis vezels en ondersteunt de spijsvertering door de soepele beweging van voedsel door uw darmen.
• hoewel de hoeveelheid eiwit relatief laag is, is de kwaliteit zeer hoog.boekweit is rijk aan mangaan, koper, magnesium, ijzer en fosfor.
• plantaardige verbindingen. Het biedt een divers aanbod van krachtige antioxidant ingrediënten waaronder rutine, quercetine, vitexin en D-chiro-inositol., Dat zijn meer antioxidanten dan veel andere graankorrels.,2>A nutritional breakdown

  Here’s a breakdown of buckwheats nutritional profile; from it’s carbohydrate content to which minerals it’s packed with:3

  	Per 170g
  Calories	583 (2441KJ)
  Carbohydrates	122g
  Fat & fatty acids	5.,8g
  Protein	22.5g
  Vitamin B6	0.4mg
  Folate	51.0mcg
  Phosphorus	590mg
  Zinc	4.1mg
  Calcium	30.,6mg
  Iron	3.7mg
  Magnesium	393mg
  Potassium	783mg
  Copper	1.9mg
  Manganese	2.2mg
  Selenium	14.,1mcg

  boekweit gezondheidsvoordelen

  De opkomst van boekweit als populair gezondheidsvoedsel is grotendeels te wijten aan het gebrek aan tarwe en het hoge gehalte aan mineralen en antioxidanten. Dit leidt tot een aantal wellness voordelen die onder meer het ondersteunen van een goede gezondheid van het hart, het reguleren van de bloedsuikerspiegel en het helpen van de spijsvertering.

  het is glutenvrij

  omdat het geen gluten bevat, kan boekweit, als u coeliakie of een tarweallergie of-intolerantie heeft, een veelzijdige vervanging zijn voor andere granen.,4

  het kan helpen bij sommige spijsverteringsproblemen

  Als u bijvoorbeeld lijdt aan IBS-symptomen, kunt u kiezen voor boekweit omdat het weinig FODMAPs bevat (soorten koolhydraten die soms spijsverteringsproblemen kunnen verergeren).5

  het kan helpen de bloedsuikerspiegel te reguleren

  Als u type 2 diabetes hebt, kan boekweit helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen en te stabiliseren na een maaltijd. Door een lage glycemische rating, is de pseudo-graan een gezonde keuze voor iedereen die zich zorgen maakt over het verbeteren van hun bloedsuikerspiegel balans.,6

  het is goed voor de gezondheid van het hart

  boekweit biedt een hele reeks ondersteuning voor de cardiovasculaire gezondheid. Dit is grotendeels te danken aan de hoge antioxidant make-up – boekweit is een grote bron van flavonoïden (in het bijzonder rutine.) Deze hart-gezonde plantaardige verbindingen kunnen helpen om cholesterol te verlagen, de bloeddruk te reguleren, de vorming van bloedstolsels te voorkomen en het bloedlipidenprofiel te verbeteren.7

  manieren om boekweit te eten

  boekweit wordt verwerkt tot gries. Dit zijn kleine korrels die op een vergelijkbare manier gebruikt kunnen worden als rijst., Je vindt boekweit in de vorm van meel, noedels of zelfs als vlokken, waardoor het een veelzijdige vervanging is voor andere voedingsmiddelen op basis van granen. En als je je afvraagt hoe je boekweit moet koken, zijn hier een paar ideeën:

  • rauwe boekweitvoegsels zijn de hele zaden en zijn perfect voor het toevoegen aan salades, muesli of voor het maken van pap.
  • boekweitmeel kan worden gebruikt in plaats van tarwemeel bij het bakken van pannenkoeken, muffins, broodjes en koekjes. Moet je dit bananenbrood zien. Het kan ook worden gebruikt om sauzen, soepen en stoofschotels te verdikken.,
  • Als u op zoek bent naar een gezond brood, is boekweitbrood een geweldige optie. Vooral voor mensen met coeliakie of een glutenintolerantie.
  • Japanse soba noedels worden gemaakt van een combinatie van boekweitmeel en tarwemeel (maar pas op, ze zijn niet glutenvrij).
  • Boekweitpasta kan als glutenvrij alternatief worden gebruikt bij het koken van pastagerechten.

  samenvatting: is boekweit goed voor uw gezondheid?

  wat het voedingsprofiel betreft, overtreft boekweit de meeste korrelequivalenten in bijna elke mate van gezondheid., Dit is voornamelijk te danken aan zijn rijke antioxidant inhoud en lage glycemische rating. Het is ook glutenvrij, waardoor het een geweldig alternatief is voor iedereen die tarwe wil snijden of vermijden.

  Shop Food & drank

  Laatst bijgewerkt: 14 September 2020