soms vereist wat een gemakkelijke missie zou moeten zijn een complexe aanpak. Gelukkig hoort chillen van wijn daar niet bij. Volg een paar richtlijnen, en u zult nippen op de optimale temperatuur in een mum van tijd.

niet alle wijnen mogen vanwege hun chemische samenstelling tot dezelfde temperatuur worden gekoeld. De ruggengraat van een witte wijn is de zuurgraad. De structuur van een rode komt van zijn tannines. Dessertwijnen hebben verschillende hoeveelheden restsuiker. Mousserend bevat kooldioxide (CO2). Ze hebben allemaal een verschillende mate van alcohol., Zo kan de temperatuur een wijn dempen of accentueren, op basis van zijn componenten.

laten we beginnen met optimale temperatuurbereiken.

rode en verrijkte wijn: hoewel deze een wisselende werking hebben, was het vroeger gebruikelijk om rode wijn op kamertemperatuur te serveren. Maar wat betekent dat? Een vochtige studio om 12 uur in Augustus? Nee, dank je. Tenzij u in een Europees kasteel woont waar uw boudoir het hele jaar door kil blijft, is het axioma van de kamertemperatuur verouderd.

rode wijn moet tussen 55°F en 65°F liggen., Lichtere wijnen met een hogere zuurgraad, zoals Loire Valley Cabernet Franc, geven de voorkeur aan lagere temperaturen. Zet het 90 minuten in de koelkast. Vollere, tanninewijnen zoals Bordeaux en Napa Cabernet Sauvignon smaken beter warmer, dus bewaar ze tot 45 minuten in de koelkast. Rode wijn die te koud is, smaakt saai, maar als het te warm is, is het slap en alcoholisch. Net als Goudlokje, ergens tussenin is precies goed.

verrijkte wijnen zoals Port en Madeira moeten 60°F–65°F zijn.

witte, Rosé-en mousserende wijn: Witten hebben een koude rilling nodig om delicate aroma ‘ s en zuren op te heffen., Echter, wanneer ze te koud, smaken worden gedempt. Net als rood, vollere wijnen zoals Chardonnay uit Bourgogne en Californië schitteren tussen 50 ° F en 60 ° F. Dessert wijnen zoals Sauternes vallen in hetzelfde bereik.

lichtere, fruitere wijnen werken het best kouder, tussen 45 ° F en 50 ° F, of twee uur in de koelkast. De meeste Italiaanse blanken zoals Pinot Grigio en Sauvignon Blanc vallen ook in dat bereik. Wijn zou zelden kouder moeten zijn dan 45 ° F, tenzij ze op een warme dag veranda-ponders zijn.

Sparklers moeten echter tussen 40 ° F en 50 ° F liggen, omdat CO2 beter opgesloten blijft in koudere vloeistoffen., Vintage en prestige Cuvée Champagnes kunnen worden geserveerd aan de bovenkant, vanwege de complexiteit en het gewicht. Prosecco, of op dezelfde manier licht fruitige sterretjes werken beter aan de onderkant.

How To Chill Wine

Advance Planning. Deze regel geldt voor bijna alles in het leven. Plak rood en wit in de koelkast en verwijder ze een uur of twee voor het diner. De ideale temperatuur voor een koelkast ligt tussen 35 ° F en 40 ° F., Als je koude plekken hebt die altijd je sla invriezen, dan zal je wijn in ieder geval wat sneller afkoelen. Het koelen van flessen in de deur zal geen verschil maken voor zover tijd, maar als je het vaak opent, plak flessen verder terug op een plank of in de knappere bakken.

de vriezer. We hebben het allemaal gedaan. Geladen flessen in de ijsmachine als vrienden werden ambitieus met hun consumptie, alleen om ze te vergeten en vinden een ijzige explosie de volgende ochtend. Hoewel de kwaliteit niet mag afnemen bij zulke extreme temperaturen, neemt het risico op een puinhoop toe., Wanneer het water in wijn bevriest, zet het uit en kan de kurk gedeeltelijk of volledig uit duwen, of zelfs de fles kraken. Hierdoor kan de uitgang van zuurstof, die de klok op oxidatie start. Als u de vriezer gebruikt, stel een timer in voor 30 minuten.

De beste manier om wijn te koelen snel. Doe de fles in een ijzig zoutbad. Nee, pak Oma ‘ s epsomzout niet. De tafelversie is voldoende., Pak een emmer of container en voeg zout, water en ijs toe. Ijs absorbeert warmte uit het water, waardoor de temperatuur daalt. Het zout brengt het vriespunt van water onder de 32F. vertaling: gezaagd ijswater kan rosé in 15 minuten of minder koelen.

andere koelmethoden. Als je onderweg bent, draag dan een geïsoleerde tas met 2-4 flessen. Voor singles, een sleeve bewaard in de vriezer zal een 750 ml fles te koelen. Giet thuis een glas wijn en zet het in de koelkast. Het duurt minder tijd om te koelen dan een hele fles, vanwege de kleinere massa.,

Herbruikbare ijsblokjes zijn ook geweldig om een enkel glas te koelen, maar als ze eenmaal zijn opgewarmd, moet je ze opnieuw invriezen. Uiteraard kunt u ook voldoende in de vriezer bewaren voor meerdere glazen.

wat niet te doen. In tegenstelling tot een dikke frosty mok heeft een gekoeld stamglas niet genoeg massa of oppervlak om de temperatuur van uw wijn te verlagen. Terwijl ijsblokjes chillen, verdunnen ze ook de smaak, wat prima is als je op zoek bent naar een spritzer-achtige ervaring. Tot slot zal het internet voorstellen dat u wijn giet in een hersluitbare plastic zak en laat het in ijswater., Over twee minuten is het 50 ° F, maar we worden een beetje wanhopig, niet?