Dit traditionele Franse Uiensoep recept heeft een rijke, decadente bouillon geladen met gekarameliseerde uien en gegarneerd met ieders favoriete deel: het geroosterde brood en gesmolten kaas.
zelfgemaakte Franse Uiensoep
als er één soep is die ik absoluut niet kan weerstaan, is het zelfgemaakte Franse uiensoep. Ik ben een beetje een snob als het op F. O. S. aankomt, dus doe geen moeite met die waterige bouillon of doe stingey met de uien., En alsjeblieft, zorg ervoor dat kaas overvloedig en smeltend is en zorgt voor een serieuze kaasimpuls.
als een deskundige Franse uiensoep proever, heb ik mijn meest favoriete versies verkleind. Er is die van die Franse Bistro in San Francisco, en die ik voor het eerst had toen ik waarschijnlijk 11 of 12 was, winkelen met mijn moeder op Trolley Square met lunch in de Pub, nu bekend als Desert Edge Brewery, waar ze nog steeds een zeer goede versie serveren. Ik dacht echt dat ik volwassen was met onze speciale lunches.
maar mijn nieuwe nummer één favoriete Franse uiensoep is van Nordstrom Café Bistro., Het is waar mijn moeder en ik meestal stoppen voor een hapje als we samen gaan winkelen, wat in alle eerlijkheid eigenlijk ons excuus is om deze Franse uiensoep te krijgen. Ik vond het zo geweldig na het zo vaak gegeten te hebben dat ik hen om het recept vroeg, en verrassing, verrassing, ze zeiden Ja. Het is nu vervangen mijn originele Franse uiensoep recept hier op de blog, want het is echt zo veel beter.,
Classic French Onion Soup Ingredients
Er zijn een handvol extra ingrediënten in dit eenvoudige recept voor Franse uiensoep naast wat hieronder wordt vermeld, maar hier zijn de belangrijkste smaakmakers die in deze rijke soep gaan:
tomatenpuree is toegevoegd voor een vleugje zoetheid die de bouillon echt verdiept. Het klinkt ongewoon voor deze soep, maar geloof me, sla het niet over.
knoflookpuree voegt een andere laag knoflook ‘ s zoete smaak zonder de acrid overwhem verse knoflook kan trekken., Gebruik een in de winkel gekochte geroosterde knoflookpasta als je dat liever hebt, of maak je eigen Purey door de bovenste 1/3 van een knoflookkop af te snijden en deze vervolgens in een kleine ovenschaal te plaatsen.
of, gebruik 1 kopje gepelde, verse knoflook. Besprenkel met olijfolie en voeg 1/2 kop water toe aan de pan met een paar peperkorrels, dek af met folie en bak op 350°F tot de knoflook zacht en mals is, ongeveer 1 uur. Als u de hele kop roostert, verwijder dan de knoflook uit de papieren en pureer de kruidnagel met een vork of in een blender.,
geconcentreerde runderbasis (deze vind ik leuk) wordt toegevoegd aan kippenbouillon om de bouillon te maken. Ik hou van deze methode van het mengen van twee bouillon beter dan het gebruik van alle runderbouillon voor een meer goed afgeronde smaak.
een vers kruidenboeket garni voegt aromaten toe in een klein pakje mousseline om gemakkelijk weg te gooien zodra het koken klaar is. Hier is hoe je een boeket garni te maken.
Wat zijn de beste uien voor Franse Uiensoep?
Ik heb zowel zoete Vidalia als gele uien geprobeerd bij het maken van deze soep, en uiteindelijk kon ik geen verschil zien.,
de beste kaas voor Franse Uiensoep
kaas is een zeer, zeer belangrijk onderdeel van een grote F. O. S. Je wilt het smeltend, en cheese-pull waardig.vraagt u zich af wat voor soort kaas er op Franse uiensoep zit?, Hier zijn mijn favoriete kazen voor franse uiensoep:
- Provolone: mild, maar rijk met de beste kaas pull-ness
- Gruyère: een beetje nootachtig en aards van smaak
- Fontina: een milde witte kaas die goed smelt
- Mozzarella: vermijd het gebruik van verse mozzarella, zoals zal worden waterige wanneer het smelt
- Monterey Jack: een goede algemene melty kaas is mild in smaak
ik gebruikte een mix van provolone en gruyère voor deze partij. Kaasliefhebbers verheugen zich!,
Hoe maak je Franse Uiensoep
dit recept kan niet worden gemaakt in minder dan 30 minuten of in de slow cooker of Instant Pot. Geen. Deze soep, hoewel niet moeilijk te bereiden of te maken, duurt gewoon een beetje tijd voor alle diepte van smaak te worden gemaakt.
voor mij zijn er drie dingen die een geweldige Franse uiensoep maken:
- een rijke bouillon die smaakt alsof hij urenlang is gestoofd om zijn verbazingwekkende diepte te creëren.,veel gekarameliseerde uien dus de soep doet zijn naam eer aan en het favoriete deel van iedereen: de ultra smeltende kaas die zwevende broodschijfjes topt en langs de zijkant van de kommen smelt om er afgepeld te worden en als dessert gegeten te worden.
Lees verder voor gedetailleerde instructies en tips over het maken van Franse uiensoep vanaf nul.
snijd de uien in de lengte doormidden en vervolgens in halve manen van ongeveer 1/4-inch of dikker.
het belangrijkste bij deze soep is om de uien te karameliseren om smaak te creëren., Ik hou van mijn gekarameliseerde uien voor recepten zoals mijn Franse ui kaas brood en mijn Franse ui Dip, en de kookmethode is hier vrijwel hetzelfde.
de uien beginnen op hoog vuur om ze echt op gang te krijgen, worden dan gereduceerd tot laag om mee te sudderen en rijk en hartig te worden. Ik gebruik zowel boter als olie om de uien in te koken zodat de boter niet brandt. De uien geven nogal wat vloeistof vrij om het proces van het creëren van de smaakvolle bouillon te starten. Plan op zijn minst een uur voor de uien om hun diepe donkere kleuren te krijgen.,
nadat de wijnen zijn gekookt, gaat het flavour building verder met de toevoeging van twee speciale ingrediënten die het umami en hartige flavour building toevoegen dat deze bouillon zo rijk en heerlijk maakt: tomatenpuree en knoflookpuree.
vervolgens worden de bouquet garni, kippenbouillon en runderbasis erin geroerd en wordt de soep gedurende 45 minuten laten sudderen. Zodra de zelfgemaakte Franse uiensoep voldoende tijd op het fornuis heeft gehad, wordt de bouqet garni weggegooid en wordt de soep in ovenbestendige kommen gelegd.,
dek elke kom af met twee of drie stokbrood plakjes en een royale portie geraspte kaas. Doe dan de Franse uiensoep onder de vleeskuiken om de kaas te smelten.
kan ik Franse Uiensoep invriezen?
Ja, Deze zelfgemaakte Franse uiensoep kan tot 3 maanden worden ingevroren. Houd er rekening mee dat je de soep moet invriezen zonder het stokbrood en de kaas topping.
kan ik de wijn weglaten?
Nee, de sherry en rode wijnen zijn een must om die klassieke Franse uiensoep smaak te bereiken., De alcohol kookt uit tijdens het kookproces en laat een super rijke smaak achter, dus het is een must in mijn boek.
Tips voor het maken van de beste Franse Uiensoep
bij het snijden van de uien moet u oppassen dat u ze niet te dun snijdt. Als je de uien te dun snijdt, smelten ze weg terwijl ze sudderen, en niemand wil een Franse uiensoep die de uien mist.
Dit recept vraagt om zowel rode wijn als sherry wijn om de pan te blussen zodra de uien zijn gekookt. Als je geen sherry hebt, gebruik dan een andere droge witte wijn naar keuze.,
voordat u de soepkommen onder de vleeskuiken gooit, adviseer ik ze op een koekjesblad te plaatsen, zodat gesmolten kaas die langs de kommen loopt niet aan de bodem van uw oven kleeft.,
meer klassieke soepen die u ook wilt maken
- Broccoli kaas en aardappelsoep
- de beste zelfgemaakte kippensoep
- Hoe maak je de beste Minestronesoep
- gemakkelijke Hamburger groentesoep
- Market Street Clam Chowder Recept
- Instant Pot romige kip en wilde rijst soep
- Ina Garten ‘ s easy cioppino recept
Als u dit recept maakt, laat het me weten!, Bookmark dit recept en laat een reactie hieronder of maak een foto en tag me op Instagram met #foodiecrusheats
De Beste franse uiensoep
Dit traditionele franse uiensoep recept heeft een rijke, decadente bouillon geladen met gekarameliseerde uien en bedekt met iedereen ‘ s favoriete onderdeel: het geroosterd brood en melty kaas.,d 1/4 inch dik met de korrel
Instructies
-
In een grote voorraad pot of dutch oven, laat de boter smelten en canola-olie tezamen op hoog vuur en voeg de uien., Sauteer, af en toe roeren tot ze beginnen te karameliseren, ongeveer 15 minuten. Verminder het vuur tot gemiddeld hoog en ga verder met bakken tot de uien een diepbruine kleur hebben, ongeveer 1 uur.
-
Blus met sherry en rode wijn en kook tot de vloeistof bijna verdampt is.
-
roer de tomatenpuree en de knoflookpuree erdoor. Voeg het bouquet garni, kippenbouillon, en rundvlees basis en breng aan een sudderen en kook voor 45 minuten.
-
Skim het botervet / schuimende vloeistof van de bovenkant en weggooien., Smaak voor kruiden en voeg zout of peper toe zoals gewenst. Verwijder het boeket garni.
-
schep de soep in oven-veilige kommen en dek af met 2-3 plakjes van het stokbrood, dan dek af met een plakje provolone kaas en geraspte gruyere indien gewenst. Leg de kommen op een bakplaat en bak ze 3-4 minuten of tot de kaas is gesmolten. Garneer met verse tijmbladeren en serveer.
Receptaantekeningen
soep kan 4 dagen in de koelkast worden bewaard of 3 maanden worden ingevroren.,
Meer Recepten om Je op te Warmen Deze Winter
- slowcooker Kip Cacciatore
- boeuf Bourguignon
- Zelfgemaakte Cheeseburger Macaroni
- Één-Pot Romige Rijst en Kip Ovenschotel
- De Cheesiest Spinazie en Kaas Lasagne
Hunkeren naar meer balans, minder stress, en een betere gezondheid?, Check out my Nourished Planner, de dagelijkse planner om te helpen bij het creëren van eenvoud en onder-plan je leven.
We sturen goede e-mails. Abonneer u op FoodieCrush en hebben elke post plus exclusieve content alleen voor onze abonnees rechtstreeks geleverd aan uw e-mail box.Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter volgen voor meer FoodieCrush inspiratie.
Zoals altijd, bedankt voor het lezen en ondersteunen van bedrijven waarmee ik partner ben, waardoor ik meer unieke inhoud en recepten voor u kan maken. Er zijn affiliate links in deze post waarvan ik ontvang een kleine commissie., Alle meningen zijn altijd mijn eigen.
delen is zorgzaam!
- Share
- Tweet
- Pin
” Wat moet ik voor het diner maken?”
als dit een vraag is die je vaak stelt, neem dan onze korte quiz en we zullen een aanbevolen receptfavoriet met je delen.