om de een of andere reden valt single malt scotch nog steeds in een elite, verheven categorie voor een bepaald soort whiskydrinker. Het roept beelden op van serieuze mannen in tweed die bedachtzaam hun Glencairn glazen rond een brullend vuur snuiven terwijl ze commentaar geven op tonen van geroosterde nootmuskaat en gekonfijte vruchten. Dit is onzin, natuurlijk, vooral het stuk over scotch is een drankje gereserveerd voor de jongens club. (Hoewel die proefnotities kunnen worden Dood op.,) Het concept dat whisky te ingewikkeld is voor iedereen om te begrijpen en moet worden geproefd door het volgen van een reeks belachelijke stappen die alle vreugde uit de ervaring verwijderen, brokkelt af. En het afgelopen jaar zag pompeuze, seksistische blowhards zoals Whisky Bijbel auteur Jim Murray worden opgeroepen voor verouderde, onvolwassen, en gender-bevooroordeelde proefnotities. Beide markeert een welkome verschuiving in de whiskywereld.
ja, single malts zijn complexe gedistilleerde dranken die zijn opgebouwd rond smaaknuances die zijn afgeleid van elke stap van de productie, van mout tot fermentatie tot distillatie tot rijping., Maar hoewel je whisky Serieus kunt en moet nemen als je ervoor kiest, is er geen reden waarom iemand zich geïntimideerd zou moeten voelen door een fles. Whisky is immers bedoeld om van te genieten, en het moet absoluut inclusief zijn.
een snelle primer op single malt scotch: “Single malt” betekent dat de whisky afkomstig is van één distilleerderij in Schotland en gemaakt is van 100% gemoute gerst., Dus Glenfiddich 12, bijvoorbeeld, kan een mix van een paar honderd vaten zijn, maar ze komen allemaal uit de Glenfiddich distilleerderij. Het 12-jarige leeftijd statement verwijst naar de jongste whisky in de mix.
de best verkopende whisky ‘ s uit Schotland zijn eigenlijk blends, maar single malts spreken beter met het karakter van een bepaalde distilleerderij uit een specifieke Schotse whiskyregio. Er zijn vijf of zes van deze verschillende regio ‘ s, afhankelijk van wie je het vraagt—Lowlands, Speyside, Highlands, Campbeltown, Islay, en (soms) eilanden., Terwijl Islay in het bijzonder bekend staat om het gebruik van turf in het moutproces, wat zijn whisky die rokerige smaak geeft, is de meerderheid van scotch helemaal niet rokerig. (Turf wordt gemeten in ppm, of delen per miljoen; hoe hoger de ppm, hoe roker de whisky zal zijn.) Wettelijk kan een kleine hoeveelheid karamel kleuring worden gebruikt voor kleurconsistentie in single malts. Sommige mensen zijn hier fel tegen en geloven dat het het karakter van de whisky beïnvloedt, terwijl anderen beweren dat het geen merkbaar verschil maakt., Hoe dan ook, de distilleerderijen die helemaal geen kleuring gebruiken in hun whisky ‘ s zullen dit trots en luid laten weten. Uiteindelijk is het aan jou of je om dingen geeft zoals toegevoegde karamelkleur of turfachtig; whiskyfans kunnen dagenlang discussiëren over deze kwesties.
er zijn er zoveel om uit te kiezen (meer dan 130 en tellend), maar hier zijn 12 van de beste single malt scotch distilleerderijen die op dit moment whisky maken.
BenRiach
BenRiach is niet de bekendste Schotse distilleerderij die er is, maar het is echt heel interessant, en produceert fantastische whisky. Een paar jaar geleden overgenomen door drankconglomeraat Brown-Forman, eigenaar van Jack Daniel ‘ s en Woodford Reserve, de core line-up onlangs opnieuw gelanceerd met nieuwe fles ontwerpen, namen, en uitdrukkingen. De meest toegankelijke en betaalbare whisky ‘ s worden eenvoudig en direct genoemd—de Original Ten en de Smoky Ten, de Twelve en de Smoky Twelve. Zoals je kunt raden, een van elk is geturfd, de andere niet., Maar er zit nog veel meer in deze uitstekende single malts, zoals het assortiment vaten dat wordt gebruikt voor rijping, waaronder ex-bourbon, sherry, port, virgin oak en rum. Er wordt geen kleur toegevoegd aan de delicate en smaakvolle whisky ‘ s van BenRiach, die complex genoeg zijn voor doorgewinterde drinkers maar tegelijkertijd geschikt zijn voor nieuwkomers in scotch.
Shop Benriach reservebar.com
Aberfeldy
Aberfeldy was vooral bekend voor het produceren van malt whisky die in de blend van Dewar ging tot ongeveer 20 jaar geleden, toen een 12-jarige single malt expressie voor het eerst werd uitgebracht. Het is nog steeds een belangrijk onderdeel van Dewar ‘ s, maar het assortiment single malts gebotteld in de distilleerderij echt schitteren op hun eigen. Er zijn 12 -, 16 -, en 21-jaar oude uitdrukkingen van deze” gouden Dram, ” zoals het soms wordt genoemd, en alle zijn rijkelijk Honig, kruidig, en doorspekt met tonen van vanille en fruit., In de afgelopen herfst werden twee nieuwe whisky ‘ s met wijnvaten afgewerkt in de uitzonderlijke Cask-serie, beiden Opmerkelijk. De 18-jarige expression werd vier tot vijf maanden afgewerkt in first-fill Pauillac wijnvaten uit Bordeaux, terwijl de 20-jarige voor een jaar werd afgewerkt in Sauternes wijnvaten. Beide zijn prijzig flessen, maar de moeite waard bemonstering als je het kunt swingen.
Shop Aberfeldy reservebar.com
Mortlach
Mortlach is een andere distilleerderij die heerlijke whisky uitpompt die door het grote publiek een beetje onderkend wordt. Dit kan deels te wijten zijn aan het feit dat de kern range een paar keer is vernieuwd in de afgelopen zes of zeven jaar. Terug in 2014, de distilleerderij (bijgenaamd “het beest van Dufftown”) had geen leeftijd statement, 18 -, en 25-jarige uitdrukkingen., Toen, een jaar of twee geleden, werden deze vervangen door 12- (Wee Witchie), 16-(Distiller ’s Dram), en 20-jarige (Cowie’ s Blue Seal) whisky ‘ s volledig gemaakt van ongepareerde gerst en gerijpt in ex-bourbon-en sherryvaten. De distilleerderij maakt gebruik van wat het noemt een 2.81 destillatieproces, wat betekent dat de whisky niet helemaal drievoudig gedistilleerd is… het is een beetje verwarrend, maar er zijn veel websites die dit proces in ingewikkelde details zullen uitleggen., De bottom line is dat deze single malts hebben grote gedroogde vruchten en kruiden noten die afkomstig zijn van een gezonde dosis sherry vat veroudering, vermengd met vanille en citrus smaken van de Amerikaanse eik.
Shop Mortlach reservebar.com
Shop Highland Park reservebar.com
Shop De Balvenie reservebar.com
Laphroaig
Peaty scotch kan een zeer verdeeld probleem zijn voor whiskydrinkers. Sommige mensen houden van de aardse, rokerige rush die hen omhult van neus tot finish, terwijl anderen denken dat het smaakt als een acrid band brand. Er zijn verschillende niveaus van turf, natuurlijk., Laphroaig, uit de Islay Regio van Schotland bekend om zijn rokerige scotch, valt rond 45 ppm, wat dit een uitgesproken turf-forward whisky maakt. De 10-jarige is een nietje dat je kunt vinden bij de meeste bars en slijterijen, en het is een solide keuze, vol met zeewier, vanille en grill rook smaken. Als u op zoek bent naar iets wat een beetje sterker, probeer Batch 12 van de cask-strength versie van deze klassieker, die u kunt bewijzen naar beneden als je wilt. Als je het geld hebt om uit te geven, zijn de extra verouderde uitdrukkingen waar de whisky echt nieuwe dimensies begint aan te nemen., Wanneer het een kwart eeuw van rijping bereikt, brengt Laphroaig nog steeds rook naar het feest, maar een groot aantal andere elementen komen in het spel die niet direct duidelijk zijn in sommige van de jongere uitdrukkingen. The Ian Hunter Story is een nieuwere serie whisky ‘ s die het leven en de bijdragen van de Voormalige Laphroaig-eigenaar belichten. Boek 2, de meest recente release, werd 30 jaar gerijpt in voormalige oloroso sherryvaten, en het is een heerlijke, maar dure, dram.
Shop Laphroaig reservebar.com
Bowmore
Bowmore is een Islay distilleerderij die eigendom is van Beam Suntory, die ook eigenaar is van Laphroaig, maar de whisky die het produceert is heel anders. De No. 1 kluizen zijn vermoedelijk de oudste rijping magazijnen in de wereld, zo gaat de lijn van de distilleerderij. Hoe dan ook, dit is gelaagde, getextureerde whisky die een tijdje bij je blijft. De 15-jarige brengt zijn laatste drie jaar door met rijpen in oloroso sherryvaten, terwijl de vloeistof in de 18-jarige (een opvallende fles) zijn leven doorbrengt in zowel bourbon-als sherryvaten voordat hij samen wordt gemengd., Het turf is ongeveer de helft van de ppm Laphroaig, dus terwijl het nog steeds merkbaar is, creëren de fruit -, karamel-en kruidenaroma ‘ s een whisky potpourri die zich ontrafelt terwijl je drinkt. Bowmore is ook bekend om zijn Black Bowmore Serie ultra-dure oude whisky’ s, waarvan de meest recente DB5 1964 heet. Deze 31-jaar-oude whisky werd gemaakt in samenwerking met Aston Martin en beperkt tot 25 flessen verkopen voor $65.000 elk. Voor iets redelijker, check de nieuwe permanente toevoeging aan de line-up, Bowmore 30., De eerste flessen van deze jaarlijkse whisky release werden gerijpt in sherry hogshead en bourbon vaten.
Shop Bowmore drizly.com
de Macallan ‘ s whisky wordt bijna volledig gerijpt in sherry-gekruide vaten afkomstig uit Spanje, waardoor het een romig, fruitig mondgevoel krijgt met een vleugje droge kruiden en cacao. Er zijn verschillende reeksen om te proberen, van Sherry Oak tot Double Cask tot Triple Cask gerijpt., In de Double Cask lineup zijn de nieuwe 15 – en 18-jarige leeftijd statements gerijpt in Amerikaanse en Europese eiken, Oloroso sherry-gekruide vaten – beide uitzonderlijke whisky ‘ s die kruidig en fruitig zijn, met tonen van chocolade en vanille. De Macallan is ook beroemd om zijn ongelooflijk dure, extra verouderde whisky, waarvan sommige bijna driekwart eeuw rijping nadert. Bijvoorbeeld, de Macallan 72 jaar oud in Lalique werd een paar jaar geleden geïntroduceerd (deze schrijver kreeg om het te proeven, en het is eigenlijk heel goed, gezien de leeftijd)., Meer recent werd de zesde en laatste inzending in zijn Edition-serie uitgebracht, een whisky geïnspireerd op de River Spey, die door de distilleerderij loopt. Bekijk het etiket van de fles als u geïnteresseerd bent in de afbraak van vaten gebruikt om het te rijpen, maar dit is echt een interessante dram met een beetje mineraliteit normaal gesproken niet geassocieerd met de Macallan. Aan de whisky wordt geen kleur toegevoegd.
Shop De Macallan reservebar.com
Ardbeg
een andere robuuste Islay whisky komt uit Ardbeg, die met ongeveer 50 ppm iets Peater is dan Laphroaig. Ardbeg, de zusterdistilleerderij van Glenmorangie, spreekt over het algemeen hardcore fans van het rokerige spul aan, en was jarenlang een soort cult whisky. Maar er zit veel nuance onder al die zoute, Rijpe, gewaagde, verbrande vanillesmaak. De whisky wordt voornamelijk gerijpt in eerste-en tweede-fill bourbon vaten, met wat vloeistof die ook in sherry butts en Frans eiken gaat., De 10-jarige ankers van het bereik, met een aantal moeilijk uit te spreken, Gaelic-named uitdrukkingen om het af te ronden. Uigeadail brengt sherry cask whisky in de mix, met gedroogde kersen en pruimentonen als aanvulling op de turf, terwijl Corryvreckan de ABV verhoogt tot 57,1 procent. Elk jaar in juni viert de distilleerderij de dag van Ardbeg met een speciale release. Dit jaar was Blaack, een whisky afgewerkt in Pinot Noir vaten uit Nieuw Zeeland., En aan de andere kant van het leeftijdsspectrum heeft de distilleerderij twee whisky ‘ s aan haar line-up toegevoegd: Wee Beastie, een levendige en smakelijke vijfjarige expressie, en een Ardbeg 25 jaar oud die in januari 2021 arriveert. Ardbeg voegt geen kleur toe aan zijn whisky.
Shop Ardbeg reservebar.com
de GlenDronach
De GlenDronach is misschien niet zo bekend als collega sherry-cask-whisky-rijping reus de Macallan, maar dat begint te veranderen, en dat is niet voor niets., Een paar jaar geleden werd de GlenDronach overgenomen door Brown-Forman (samen met de eerder genoemde BenRiach), waardoor zijn profiel in de competitieve wereld van single malts werd vergroot. Net als de Macallan ligt de focus op de rijping van sherryvaten, maar de hier geproduceerde whisky is totaal anders. Het wordt gerijpt in een combinatie van PX en oloroso sherryvaten, waardoor het een vleugje smaak heeft van zoet tot bakspecerijen. De core lineup varieert in leeftijd van 12 tot 21 jaar,en er zijn een aantal uitstekende nieuwe limited editions ook., De GlenDronach Kingsman Edition 1989 Vintage kwam afgelopen zomer uit, een aansluiting met de komende film The King ‘ s Man. En meest recent werd de Glendronach Port Wood uitgebracht, een no age statement whisky gerijpt in sherryvaten en afgewerkt voor twee tot drie jaar in port pipes. De GlenDronach voegt geen kleur toe aan zijn whisky.
Shop De GlenDronach reservebar.com
Bruichladdich
Bruichladdich is een studie naar creatieve tegenstellingen., De Islay distilleerderij produceert een aantal van de meest geturfde whisky ‘ s die er zijn. Letterlijk-de Octomore range waagt zich in de honderden ppm, wat serieus, niet-fucking-rond rokerig is (de 08.3 release klokte in op 309.1 ppm!). Dan is er de klassieke Laddie, een lichte, ongepeate whisky vol citrus – en groene fruittonen die niet anders kunnen. Recente uitdrukkingen zijn gericht op het concept van terroir in whisky, een idee dat Bruichladdich probeert te overtuigen van de twijfelaars echt bestaat., Terwijl sommige mensen denken dat het vat speelt de grootste rol in smaak, overheersende gerst rassen en zelfs turf bron, Bruichladdich is de bedoeling om anders te bewijzen. De meest recente Octomore serie (de 11e), bevat enkele interessante experimenten zoals de vijfjarige 11.3, die werd gedistilleerd uit gerst volledig geteeld door een boer. Voor iets veel duurder maar altijd lekker, neem een duik in de Black Arts-serie van de distilleerderij. De release van dit jaar is een 26-jarige ongepeate whisky gerijpt in een verscheidenheid aan vaten, waarvan de samenstelling geheim wordt gehouden door hoofddistilleerder Adam Hannett., Bruichladdich voegt geen kleur toe aan zijn whisky.
Shop Bruichladdich reservebar.com
Lagavulin
een andere opvallende rokerige whisky komt van Lagavulin. Er zijn veel verschillende uitdrukkingen te proberen uit deze vereerd Islay distilleerderij, naast de kern acht-, 12 – en 16-jaar oude flessen. Vorig jaar hielp acteur Nick Offerman, een partner en woordvoerder van de distilleerderij, om de vloeistof te plukken die in een 11-jarige terechtkwam., De 2020 Lagavulin Distillers Edition is onlangs in de schappen gekomen, wat verschilt van de gewone 16-jarige doordat hij voor een bepaalde tijd in px sherryvaten is afgewerkt. En tot slot, een vat-sterkte 12-jarige whisky werd opgenomen in de Diageo Special Releases collectie van dit jaar, gebotteld op 56,4 procent ABV. Terwijl de leeftijd verklaringen zijn vergelijkbaar in veel Lagavulin uitdrukkingen, is er een grote verscheidenheid in termen van smaak., Turf is de doorgaande lijn die het allemaal met elkaar verbindt, maar probeer een paar van deze back-to-back als je kunt, om te zien hoe een extra jaar of twee in vaten of een verschil in bewijs een groot verschil maakt.
Shop Lagavuline reservebar.com