bent u een fan van pap (juk, 죽, in het Koreaans)? Pap is enorm populair in Korea als ontbijt of een lichte maaltijd. Omdat het gezond en gemakkelijk te verteren is, wordt pap ook vaak geserveerd aan zieken, ouderen en baby ‘ s., Dakjuk (닭죽, kippenpap) is een familie favoriet! Deze romige pap met kippensmaak is een van de beste als het gaat om comfort food, vooral op koude winterdagen!

gemaakt met allerlei soorten granen, eiwitten en groenten, zijn er eindeloze variaties van pappen in Korea. Samen met deze kippenpap (dakjuk), rode bonen (patjuk,팥죽), pompoen (hobakjuk, 호박죽), pijnboompitten (jatjuk, 잣죽) En zeeoor (jeonbokjuk, 전복죽) pap zijn enkele van de populaire variëteiten.,

kippenbouillon en vlees voor pap

traditioneel wordt kippenpap gemaakt van kippenbouillon en getrokken kippenvlees. Vaak wordt het gemaakt met restjes kippensoep, zoals dak gomtang (닭곰탕) of baesuk (백숙).

u kunt eenvoudig een kleine kip of een paar stukjes kip met been koken met ui, knoflookteentjes, gember en lente-uitjes tot de kip gaar is. Geniet van een aantal van de gekookte kip gewoon met zout en peper als je wilt, en gebruik de overgebleven bouillon en vlees voor pap.,

U kunt ook gewoon commerciële kippenbouillon van goede kwaliteit gebruiken en enkele stukjes kip zonder been in de bouillon koken.

vaak maak ik ook pap met restjes geroosterde kip. Als je thuis kip wilt roosteren, is dit Thomas Keller ‘ s geroosterde kip recept echt goed. Het is absoluut moeiteloos om nog zo lekker en vochtig te maken. De restjes van een in de winkel gekochte braadkip werken ook.

na het genieten van de geroosterde kip, maak kippenbouillon met de resten door de botten in een pot te koken samen met enkele aromatische groenten., Wat een geweldig gebruik van de resten van geroosterde vogels!

welke soort rijst moet worden gebruikt

Dakjuk kan worden gemaakt met kortkorrelige rijst of zoete rijst (ook bekend als kleefrijst, chapssal 찹쌀 in het Koreaans). Ik geef de voorkeur aan zoete rijst omdat het de pap een romiger textuur en een zoetere smaak geeft. Traditioneel wordt de rijst geroerd in sesamolie voordat de vloeistof wordt toegevoegd. Dit voegt een diepe nootachtige smaak toe aan de pap en bedekt de rijst met olie, waardoor een betere pap textuur ontstaat.

Groenteopties

dakjuk bevat doorgaans ook enkele gehakte groenten., In dit recept gebruikte ik wortel, selderij en champignons. Courgette, groene kool, aardappel en knoflook bieslook zijn allemaal goede opties. U kunt ze fijn of grof hakken, afhankelijk van uw voorkeur. Pas de kooktijd op de juiste manier aan.

meer paprecepten

Jeonbokjuk (Zeeoorpap)
Hobak juk (pompoenpap)
Patjuk (zoete rode bonenpap)

heeft u dit recept van kippenpap geprobeerd? Beoordeel het recept hieronder en laat een reactie achter! Blijf in contact door me te volgen op Youtube, Pinterest,Twitter, Facebook en Instagram.,

Dakjuk (koreaans kip pap)

4.,hicken seasoned with salt, garlic, sesame oil, pepper

▢ 1 medium carrot

▢ 1 celery stalk

▢ 3 to 4 mushroom caps

▢ 2 tablespoons sesame oil

▢ Optional garnishes:

▢ Finely chopped scallion

▢ Sesame seeds

Instructions

• Soak the rice for about an hour, and drain.,
  
• Finely chop the vegetables.
  
• Add 2 tablespoons of sesame oil to a medium size pot. Add the rice and stir-fry for a few minutes over medium heat, until the rice turns translucent.,
  
• giet de bouillon in de pot en breng deze aan de kook. Ga verder met koken, af en toe roeren gedurende ongeveer 20 tot 25 minuten, of totdat de rijst is gekookt en verzacht. Begin met gemiddeld laag vuur, maar verminder naar lager vuur wanneer de voorraad zichtbaar is verminderd. Roer af en toe (vaker als de bouillon wordt verkleind) zodat de rijst niet aan de bodem van de pot blijft plakken.,
  
• roer de groenten erdoor, dek af en laat nog eens 10 tot 15 minuten sudderen tot de groenten zacht zijn. U kunt ook de consistentie van de pap naar uw smaak aanpassen door meer bouillon of water toe te voegen.
  
• aangezien de kip al gaar is, moet u deze gedurende de laatste minuten van het sudderen doorroeren, waarbij u wat als garnering kunt gebruiken; indien gewenst., U kunt zout en peper aan het einde toevoegen of op de zijkant serveren. Serveer warm met de optionele garnering erop.
  

opmerkingen

3 manieren om kippenbouillon en getrokken kip voor pap te bereiden:

1. Kook een kleine kip of een paar stukjes kip met ui, knoflookteentjes, gember en lente-uitjes tot de kip gaar is.

2. Gebruik goede kwaliteit commerciële kippenbouillon en kook een aantal stukjes kip zonder been in de bouillon totdat de kip is gaar.

3., Bij gebruik van overgebleven geroosterde kip, maak kippenbouillon door het koken van de resten in een pot samen met een aantal aromatische groenten.

dit recept geprobeerd?Vermeld @koreanbapsang of tag # koreanbapsang!

Dit dakjuk recept werd oorspronkelijk geplaatst in maart 2010 tijdens het eerste jaar van mijn blogging. Hier is de broodnodige update met een verbeterd recept en nieuwe foto ‘ s.