geglazuurde donuts zijn mijn zwakte, vooral als het Krispy Kreme geglazuurde donuts zijn. Zijn ze niet ieders zwakte?
Het kostte verschillende pogingen om een zelfgemaakte versie te krijgen die lijkt op een Krispy Kreme. Zoals het gezegde luidt, derde keer de charme. Ik probeerde drie verschillende soorten bloem, broodmeel eerst dan mix van cake en all purpose meel en ik eindigde neerzetten op gewoon alle doel.,
Het is moeilijk om exact dezelfde textuur te krijgen als die van hen, omdat volgens de ingrediënten die ze online hebben vermeld, ze emulgatoren, gluten, verdikkingsmiddel, verstevigende middelen en andere additieven gebruiken, wat hun donuts zo ‘ n delicate textuur geeft.
voor ons thuiskoks, gaan we ooit proberen al die dingen op te sporen? Met dat gezegd hebbende zijn deze donuts heel dichtbij, alleen niet identiek. Ook, mijn versie is niet zo mooi :).,
het deeg is een beetje delicaat om mee te werken na de tweede stijging, zodat ze niet perfect in vorm bleven toen ik ze optilde om over te brengen naar de olie. Had ik maar zo ‘ n transportriem als bij Krispy Kreme.
mijn familie en ik deden een zij aan zij vergelijking met mijn versie en die van hen en zowel smaak en textuur waren zo dichtbij.
Als u van een dikke laag glazuur houdt, kunt u meer glazuur maken en dubbel dippen. Dit recept kan gemakkelijk worden verdubbeld voor het voeden van een menigte.,
wanneer je een van deze warme, perfect gouden, glazuur bedekte rand en pluizige binnenkant gewoon wegsmelten in je mond.
Volg Koken Stijlvolle
Copycat Krispy Kreme Geglazuurde Donuts
Glazuur
- 2 El ongezouten boter , gesmolten
- 1 1/3 cups poedersuiker
- 1 snuifje zout
- 2 eetlepel gecondenseerde melk
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 3 – 4 el warm water
Instructies
-
In de kom van een elektrische stand mixer, klop de gist, warm water en 1/2 theelepel suiker., Laat 5 – 10 minuten rusten. Voeg in geëvaporeerde melk, resterende kristalsuiker (3 eetlepels + 2 1/2 theelepel), zout, 1/4 kop inkorten, ei, eigeel en vanille.
-
voeg de helft van de bloem toe en zet de mixer met garde-attachment en meng tot een gladde massa. Schakel mixer haak bevestiging, langzaam toevoegen resterende bloem en kneed op lage snelheid tot glad en elastisch ongeveer 4 – 5 minuten, het toevoegen van extra bloem als dat nodig is.,
-
breng het deeg over in een licht geoliede kom, bedek het met plastic folie en laat het op een warme plaats rijzen tot het ongeveer 1 1/2 uur dubbel zo groot is.
-
Punch deeg naar beneden en rol tot een gelijkmatige laag op een met bloem bestoven oppervlak tot iets minder dan 1/2-inch dikte.
-
snijd in donutvormen met behulp van een donutsnijder of twee ronde cirkelsnijders (op grote en een kleine voor gaten). Dek af en laat rijzen tot verdubbeld, ongeveer 30 – 40 minuten.,
-
verhit het inkorten in een gietijzeren Hollandse oven tot 360 graden (loop niet weg van olie tijdens het voorverwarmen en laat het niet boven 375 graden komen, verwijder het van het vuur en verminder de warmte indien nodig).
-
bereid glazuur ondertussen door alle ingrediënten van het glazuur te mengen in een ondiepe schaal (voeg niet te veel water toe, je dompelt warme donuts in glazuur zodat je niet wilt dat het vloeibaar is, vrij dik is goed).,
-
breng de donuts voorzichtig over in olie (Ik zou er 3 tegelijk kunnen bakken) en bak ze op de bodem tot ze goudbruin zijn, daarna met een houten eetstokje, draai ze om naar de andere kant en bak ze aan de andere kant tot ze goudbruin zijn.
-
overbrengen naar een draadrek en laten afkoelen 1 – 2 minuten daarna de bovenste helft in glazuur dompelen terwijl het nog warm is en terugkeren naar een draadrek en het glazuur op kamertemperatuur laten zetten. Best warm geserveerd. Eenmaal afkoelen opwarmen in de magnetron 5-10 seconden indien gewenst., Kreme Geglazuurde DonutsHoeveelheid Per doseringCalorieën 282Calories van Vet 108% Dagelijkse Waarde*Vet 12g18%Verzadigd Vet 4g25%Cholesterol 37mg12%Natrium 113mg5%Kalium 71mg2%Koolhydraten 39g13%Vezel 1g4%Suiker 18g20%Eiwit 5g10%Vitamine A 113IU2%Vitamine C 1mg1%Calcium 24mg2%Ijzer 1mg6%* het Percentage Dagelijkse Waarden zijn gebaseerd op een 2000 calorieën dieet.,