In zijn artikel The Ketchup Conundrum op The New Yorker legde Malcolm Gladwell uit dat Amplitude “het woord is dat sensorische experts gebruiken om smaken te beschrijven die goed gemengd en gebalanceerd zijn, die ‘bloeien’ in de mond. … Wanneer iets hoog in amplitude is, komen alle samenstellende elementen samen in één enkel gestalt.,”De smaken van het product werken in zo’ n perfecte harmonie dat men de afzonderlijke elementen niet kan isoleren.
een van deze iconische, hoge amplitude producten is Coca-Cola.
Het is algemeen bekend dat de exacte formule van Coca-Cola een beschermd handelsgeheim is en veel andere merken zijn er niet in geslaagd om een overtuigende kloon te maken. Coke ‘ s hoge amplitude maakt het nog moeilijker om zijn ingrediënten en verhoudingen te reverse engineeren., Op dit moment, Coca-Cola ’s Ingrediënten lijst luidt: koolzuurhoudend water, hoge fructose maïs siroop, karamel kleur, fosforzuur, natuurlijke aroma’ s, cafeïne; maar in alle eerlijkheid, “natuurlijke aroma ‘s” kan inkapselen veel dingen.de hoge amplitude van Coca-Cola is wellicht ook de reden waarom veel consumenten de voorkeur hebben gegeven aan de smaak van Coca-Cola boven andere merken cola-frisdranken. Na het spotten van een paar biologische cola ‘ s en cola alternatieven in de schappen van supermarkten en cafés, hebben we besloten om te zien of een van hen kan zelfs in de buurt komen om de smaak van Coca-Cola na te bootsen., De onderstaande vijf cola ‘ s, samen met de originele Coke, werden blind geproefd, becommentarieerd en beoordeeld op zijn waarschijnlijkheid the real thing.
The Contenders
Phoenix Organic Cola
- uit Nieuw-Zeeland
- ingrediënten: koolzuurhoudend water, biologische rietsuiker, natuurlijk Cola aroma (inclusief biologisch moutextract en natuurlijke Cola noot), biologisch citroenconcentraat.
- Proefnoten: “licht roodbruin met zwak bruis.,””Smaakt pittig, als zure pruim met aardse ondertonen.”
- Rating: 9.5/15
Daylesford and Hepburn Mineral Springs Co Organic Cola
- From Victoria, Australia
- ingrediënten: koolzuurhoudend water, biologische rietsuiker, biologisch citroensap, natuurlijk colanootsmaak, citroenzuur, organische karamelkleur
- bruin als echte coke, met voldoende fizz.””Smaakt geneeskrachtig met zure en bittere tonen.”
- Rating: 6.,5/15
The Tapping Tapir Kola Bear Natural Sparkling Cola
- uit Maleisië
- ingrediënten: koolzuurhoudend water, suiker, colasmaak (inclusief colanoot) palmsuiker, citroenzuur. “Een mix van exotische specerijen en citrus infusie gemaakt met echte colanoot.”
- Proefnoten: “roestbruine kleur; lijkt op afgezwakte ijsthee.””Nauwelijks fizz. Duidelijke en overweldigende kaneelnoten.,”
- Rating: 5/15
Karma Cola
- uit Nieuw-Zeeland
- ingrediënten: koolzuurhoudend water, Fair-trade organic sugar, organic mout extract, cola flavour (inclusief colanoot uit Sierra Leone), organic lemon concentrate, vanilla extract from Fair-trade organic vanilla
- ” donkerbruin als de echte coke met fatsoenlijke fizz.””Ruikt naar de kruidengeneeskunde (“Kungfu-olie”) een Chinese arts wikkelt uw verstuikte voet in.””Niet pittig genoeg.””One dimensional sweet note.,”
- Rating: 6/15
Jarritos Mexican Cola
- uit Mexico
- ingrediënten: koolzuurhoudend water, suiker, kunstmatige en natuurlijke aroma ‘s, karamelkleurstof, fosforzuur, conserveermiddel, cafeïne
- proefnotities:” Looks like the real thing with enthusiasthizz.””Smaakt kunstmatig en fruitiger dan coke, bijna als cherry coke.”
- waardering: 9.,5/15
Verdict
Het was veel te gemakkelijk om de echte Coca-Cola uit te kiezen onder de andere dranken; zijn uitgesproken hoge amplitude viel nog meer op tijdens de blinde smaak. Rekening houdend met de ingrediënten, wordt het duidelijk waarom Jarritos Mexicaanse Cola het meest lijkt op de echte Coke – met alleen echte suiker ter vervanging van Coke ‘ s maïssiroop en de toevoeging van “conserveermiddelen” het verschil. Echter, als je een relatief gezondere cola optie zonder de cafeïne zou willen, zou de Phoenix Organic Cola waarschijnlijk het dichtst bij de originele Coca-Cola.,
