hallo iedereen, Sarah hier. Deze Chinese tomaat ei roerbak is iets wat je op veel Chinese thuis eettafels vindt. Het is snel, gemakkelijk, goedkoop, en gemaakt met zeer eenvoudige, alledaagse ingrediënten.

Het zal je echt verbazen hoe lekker het is. De pittige tomaten, gemengd met rijke Roerei, een hint van suiker, en smaakvolle sesamolie en Shaoxing wijn komen allemaal samen om een zeer bevredigend (en vegetarisch!) gerecht dat heerlijk smaakt op een bed van rijst.,

Het is ook een van mijn go-to ‘ s wanneer ik niet weet wat ik nog meer moet eten op een doordeweekse avond!

Dit recept is oorspronkelijk gepubliceerd in juli 2013. We hebben het bijgewerkt met nieuwe foto ‘ s, opnieuw getest, verbeterde recept instructies, en voeding info!

Wat is er zo speciaal aan een Tomatenei roerbak?

Roergebakken tomaten en eieren. Als je het gehad hebt, weet je waarom je het steeds opnieuw zou willen maken. Als je het nog niet hebt gehad, klinkt het misschien niet veel.

maar voor veel Chinezen staat dit gerecht voor zelfgemaakt comfortvoedsel, ofwel 家常菜 (Jia Chang Cai)., Elke familie heeft zijn eigen versie.

toen ik in het buitenland in China studeerde, hielden veel Amerikaanse studenten daar met mij van deze roergebakken tomaat en ei schotel, en we bestelden het elke keer dat we naar een kleine lokale plaats gingen waar het diner ongeveer 7 RMB kostte (iets meer dan een dollar).natuurlijk kochten die Amerikaanse studenten hun tomatenei roerbak naast de Chinese studenten, die ook een betaalbaar, smakelijk diner waardeerden.

tomaat en ei zijn een geliefde combinatie in het algemeen — bekijk ook onze tomaat ei noodle soep en onze tomaat ei drop soep!,

the Ultimate Quick & Easy Meal

Ik heb dit tomatenei ook ontelbare keren geroerd op de universiteit toen ik laat thuiskwam van de les of de praktijk, en ik wilde iets snel en goedkoop, met ingrediënten die ik al beschikbaar had.

Ik zou gewoon dit Chinese tomatenei roerbak in slechts tien minuten, gooi wat overgebleven rijst in de magnetron, en neem het.

je kunt echt niet veel gemakkelijker worden dan dit, en ik wed dat als je al een tijdje met ons kookt, je de ingrediënten al bij de hand hebt.,

Als u Shaoxing rijstwijn niet kunt vinden in uw lokale supermarkt, kunt u een droge sherry of mirin (Japanse zoete rijstwijn) vervangen.

Tomatenei roerbak receptinstructies

begin met het snijden van tomaten in kleine wiggen.

verwijder de stengels.

hak de lente-uitjes fijn. Breek dan 4 eieren in een kom en breng op smaak met ¼ theelepel zout, ¼ theelepel witte peper, ½ theelepel sesamolie en 1 theelepel Shaoxing wijn. Sla even eieren.,

Verwarm de wok op middelhoog vuur tot hij begint te roken. Voeg vervolgens 2 eetlepels olie toe en voeg onmiddellijk de eieren toe. Roer de eieren en haal onmiddellijk uit de wok. Zet opzij.

voeg nog 1 eetlepel olie toe aan de wok, zet het vuur hoger en voeg de tomaten en lente-uitjes toe.,

roerbak gedurende 1 minuut en voeg vervolgens 2 theelepels suiker, 1/2 theelepel zout (of naar smaak), en ¼ kop water toe (als uw kachel erg heet wordt en vloeibaar de neiging heeft om heel snel in uw wok te koken, voeg dan iets meer water toe). Voeg de gekookte eieren toe.

meng alles door elkaar, bedek de wok en kook gedurende 1-2 minuten tot de tomaten volledig verzacht zijn.

ontdek, en blijf roerbakken op hoog vuur tot de saus verdikt naar wens. Serveer met gestoomde rijst.,

voel je vrij om meer lente-uitjes, meer of minder kruiderijen, enz.toe te voegen. Pas dit recept aan om het te maken zoals u het wilt!

hier is de afdrukbare versie van het volledige recept: