Abonneer je op mijn YouTube kanaal om verwittigd te worden van nieuwe video ‘ s.
Camarones a la diabla is een van die items die op bijna elk Mexicaans/Tex-Mex / Zuid-Amerikaans restaurantmenu staat, maar elke plaats waar je het bestelt, is het compleet anders. Soms is het gemaakt met een donkerrode Chili de arbol saus, soms met habanero salsa, soms met chipotle pepers, en soms — op verschrikkelijke plaatsen — is het meer als garnalen bedekt met pittige barbecuesaus.,mijn versie van camarones a la diabla gebruikt tomaat-en guajillo-chiles voor de basis, met Chili de arbol en habanero voor de hitte, omdat Chili de arbol het voor ons niet alleen heeft gesneden. Een beetje azijn, knoflook, zout en peper en daar heb je een heel makkelijke (en snelle) Diablo garnalen op tafel!
serveer het met witte rijst en zwarte bonen. Gebakken plantains of zomerpompoen of een salade zijn goede keuzes voor een groente bijgerecht. Laat uw rijst en bonen al gekookt en warm voordat u begint met het koken van de garnalen, want zodra de garnalen in de pan, het diner is bijna klaar!,
als je de saus een paar dagen van te voren maakt, bereid je jezelf voor op een bijna instant diner.
bekijk de Homestyle cursus Mexicaans koken met Carlos!,
Ingrediënten
- 1 pond middelgrote of grote garnalen, gepeld met staart links op
- 1 Roma tomaat
- 2 guajillo chiles
- 3-4 chile de arbol of chili Japon
- 1 habanero (alleen voor warmte-liefhebbers)
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel zout
- 2 eetlepels appelazijn
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 2 eetlepels boter, verdeeld
- 1/2 ui, gesneden in reepjes
Instructies
- Pel de garnalen, laat de staarten op voor de presentatie., Leg een handdoek om te drogen. Zet opzij terwijl je de saus maakt.
- hak de tomaat fijn en doe deze in de blender.rooster de guajillo-en arbol-chiles in een droge koekenpan tot ze geurig zijn. Dek af met kokend water en laat 5 minuten sudderen tot ze zacht zijn. Verwijder stengels en zaden van guajillo.
- overbrengen naar blender met habanero, knoflook, azijn, zout, peper. Pureer tot een gladde massa. (Je kunt hier stoppen en de saus enkele dagen in de koelkast zetten.)
- Verhit de helft van de boter in een grote koekenpan en voeg de uienreepjes toe., Bak een paar minuten over middelhoog tot het zacht wordt en de boter bruin begint te worden. Uien en boter verwijderen.
- voeg de resterende boter toe en smelt. Leg garnalen in een enkele laag en kook 60 seconden. Draai en kook 30 seconden. Voeg uien en saus toe en roer zachtjes. Laat 30-60 seconden sudderen. Serveren.
voeding
- calorieën: 166
- vet: 7
- koolhydraten: 7
- eiwit: 16
