Calorie, een eenheid van energie of warmte verschillend gedefinieerd., De calorie werd oorspronkelijk gedefinieerd als de hoeveelheid warmte die nodig is bij een druk van 1 standaardatmosfeer om de temperatuur van 1 gram water met 1° Celsius te verhogen. Sinds 1925 is deze calorie gedefinieerd in termen van de joule, de definitie sinds 1948 is dat een calorie gelijk is aan ongeveer 4,2 Joule. Omdat bekend is dat de hoeveelheid warmte die door de calorie wordt vertegenwoordigd, bij verschillende temperaturen (tot 1 procent) verschilt, was het daarom noodzakelijk om de temperatuur waarbij de soortelijke warmte van water moet worden genomen als 1 calorie te definiëren., Dus de “15° calorie” (ook wel de gram-calorie, of kleine calorie) werd gedefinieerd als de hoeveelheid warmte die de temperatuur van 1 gram water van 14,5° naar 15,5° C—gelijk aan 4.1855 joules zal verhogen. Andere minder gangbare definities in deze reeks zijn de 20° calorie (4.18190 Joule) van 19,5° tot 20,5° C; en de gemiddelde calorie (4.19002 Joule) gedefinieerd als 1/100 van de warmte die nodig is om de temperatuur van 1 gram water van 0° tot 100° C te verhogen.

een andere calorie, een eenheid warmte-energie, is de internationale tabel calorie (IT calorie), oorspronkelijk gedefinieerd als 1/860 internationaal watt-uur., Het is gelijk aan 4.1868 Joule en wordt gebruikt in stoomtafels.

een eenheid warmte-energie die wordt gebruikt in de thermochemie is de thermochemische calorie, gelijk aan 4.184 Joule. Het wordt vaak gebruikt als de eenheid voor warmtecapaciteiten, latente hitte, en hitte van reactie.

in een populair gebruik van de term calorie, gebruiken diëtisten het losjes om de kilocalorie, soms de kilogram calorie, of grote Calorie (gelijk aan 1.000 calorieën) te betekenen, bij het meten van de calorische, verhittings-of metaboliserende waarde van voedingsmiddelen., Dus, de “calorieën” geteld om voedingsredenen zijn in feite kilocalorieën, met de” kilo – ” prefix weggelaten; in wetenschappelijke notaties wordt een gecapitaliseerde Calorie gebruikt. Met andere woorden, als een perzik wordt vermeld als met 40 calorieën, betekent dit dat die perzik heeft eigenlijk 40.000 calorieën.

in voeding er is voorgesteld dat de kilojoule de kilocalorie vervangt als de gekozen eenheid voor de bespreking van de energetische waarde van levensmiddelen., Een dergelijke wijziging zou de nomenclatuur van voedselwetenschappers dichter bij die van andere wetenschappers brengen. De conversiefactor voor het uitdrukken van kilocalorieën als kilojoules, zoals aanbevolen door het Committee on Nomenclature van de International Union of Nutritional Sciences, is 1 kilocalorie gelijk aan 4.184 kilojoules, gebaseerd op de kilocalorie bepaald bij 14.5° tot 15.5° C. Hoewel overheidspublicaties nu vaak leveren energietellingen in kilojoules en kilocalorieën, is Calorie nog steeds de meest gebruikte voedingsenergieeenheid ter wereld.