Volgens de Harvard T. H. Chan School of Public Health, een persoon moet ergens tussen de vijf en dertien porties fruit en groenten per dag. Omdat mensen komen in verschillende vormen en maten, de exacte hoeveelheid die je nodig hebt varieert van persoon tot persoon., Echter, een ding blijft constant voor iedereen. Je hebt veel fruit en groenten nodig om een goede gezondheid te behouden.
maar er zijn veel verschillende manieren om deze groenten en fruit porties te krijgen. Terwijl we allemaal graag verse groenten rechtstreeks uit onze tuinen het hele jaar door zouden plukken, voorkomt het winterweer dat we dat kunnen doen. Dus, als groenten niet in het seizoen, sommige mensen wenden zich tot de ingeblikte of bevroren rassen.
zodra verse groenten van tafel zijn, beginnen vragen te worden gesteld. Zijn ingeblikte en bevroren groenten net zo gezond als verse groenten?, Zijn ingeblikte groenten gezonder dan bevroren groenten of zijn ingevroren gezonder dan ingeblikte groenten? Is er zelfs een verschil tussen alle verschillende soorten groenten?
Er gaat niets boven een verse groente uit de tuin. Dat is zo goed als voedzaam als groenten worden. Echter, dat verse producten in de supermarkt is niet zo vers als je zou denken. Het werd geoogst, op een vrachtwagen gezet, en naar de winkel verscheept, dus die groenten kunnen dagen oud zijn tegen de tijd dat ze de schappen bereiken, laat staan je deur. Naarmate de productie ouder wordt, verliest het voedingsstoffen, dus soms is vers niet de beste optie.,
zowel ingeblikte als diepgevroren groenten worden doorgaans binnen enkele uren na de oogst verwerkt. Dit helpt de voedingsstoffen te behouden, dus bevroren en ingeblikte groenten kunnen vaak gezonder zijn dan verse groenten. Ze worden ook meestal geplukt en verwerkt op het hoogtepunt van rijpheid, terwijl verse producten uit de supermarkt kan zijn geplukt in een onrijpe fase, voordat ze volledig hun vitaminen en mineralen hebben ontwikkeld.
ingeblikte en diepgevroren groenten beginnen misschien net zo voedzaam, maar de verwerking maakt een verschil., Bevroren producten worden geblancheerd (snel gekookt in heet water) en dat beïnvloedt de voedingswaarde enigszins. Inblikken vereist veel meer verwerking. Afgezien van bepaalde vruchten zoals tomaten en pompoenen, ingeblikte goederen hebben waarschijnlijk minder voedingswaarde dan bevroren. Als je de route van ingeblikte groenten neemt, zorg er dan voor dat je variëteiten met toegevoegde suikers of natrium vermijdt. Ook veel van de voedingsstoffen uit ingeblikte groenten blijven in de vloeistof. Als je ingeblikte groenten verwijdert en laat uitlekken, mis je veel voedingsstoffen.,
hoewel groenten in voedingsstoffen kunnen variëren afhankelijk van de leeftijd, hoe ze worden verwerkt en hoe ze worden bereid, is het belangrijkste dat je ze eet. Het wordt aanbevolen dat je minstens 2 1/2 kopjes groenten elke dag voor een 2000 calorie dieet.
