centraal in de Ethiopische keuken is Berbere – een vurige hete kruidenmix boordevol smaak! Nu kunt u uw eigen recht thuis maken met ons zelfgemaakte Berbere recept!

Berbere is een mengsel van hete specerijen dat een integraal ingrediënt is in de Ethiopische keuken., Zowel vol van smaak en warmte, deze specerij is niet voor de zwakkeren van hart-of smaakpapillen. Elke Ethiopische kok heeft zijn eigen versie van deze blend. Sommige versies bevatten minder bekende specerijen zoals nigella seeds, ajwain en korarima, een specerij die in het wild groeit in Ethiopië. Ongeacht de versie, er zijn verschillende belangrijke specerijen die gemeenschappelijk zijn voor iedereen en het resultaat is een vurige, felrode, zeer aromatische en smaakvolle kruidenmix. Fantastisch als een rub voor vlees, gevogelte en vis, een kruiden voor stoofschotels, soepen, granen en groenten. Berbere is een prachtige all-purpose kruiden.,

Berbere is het centrale ingrediënt in van de beroemdste van alle Afrikaanse gerechten: Ethiopische Doro Wat, een heerlijke pittige kippenstoofpot.

Berbere wordt het best gemaakt van hele specerijen die worden geroosterd en gemalen. Dit produceert maximale smaak. Als je deze kruiden al in gemalen vorm hebt, kun je die zeker gebruiken in plaats daarvan, de mix zal gewoon niet zo smaakvol zijn.

verschillende specerijen zijn nodig. Als je ze nog niet hebt en ze uiteindelijk koopt, is het goede nieuws dat elk zeer veelzijdig is en vaak wordt gebruikt in een groot aantal verschillende keukens., Met andere woorden, als je van internationaal eten houdt, gaan je specerijen niet verloren omdat je ze steeds weer gebruikt, of je nu Afrikaans, Indiaas, Midden-Oosters, Mexicaans, Grieks, Hongaars, Jamaicaans, Amerikaans kookt, en de lijst gaat maar door en door! En zolang je je specerijen in luchtdichte glazen potten op een donkere plaats bewaart, zullen ze heel lang bewaard blijven.

Dit mengsel is gemaakt van een combinatie van hele specerijen en specerijen die al gemalen zijn. Sommige van deze kan een uitdaging zijn om te vinden in een lokale winkel., Ik heb links waar goede kwaliteit degenen gemakkelijk kunnen worden gekocht.

laten we eens een kijkje nemen op elk Een (Ik heb links waar ze gemakkelijk kunnen worden gekocht).,

voor de hele specerijen die u nodig hebt (met de klok mee, beginnend bovenaan): korianderzaad, komijnzaad, groene kardemomzaad, Gedroogde rode chilipepers, hele Pimentbessen, hele kruidnagel, fenegriekzaad, zwarte peperkorrels (Midden)

voor de gepoederde specerijen hebt u nodig (met de klok mee, beginnend bovenaan): zoete Paprika, gemalen kaneel, gemalen gember, gemalen kurkuma, gemalen nootmuskaat, zout.

Hoe maak je Berbere

eerst gaan we toasten op de hele specerijen en rode pepers., Dit geeft hun natuurlijke oliën, smaak en aroma vrij. Verwarm een koekenpan op hoog vuur en rooster de zaden tot zeer geurig, ongeveer 3 minuten. Regelmatig schudden om verzenging te voorkomen. Breng ze over in een kom om volledig af te koelen.

Opmerking: Als u niet bang bent voor extreme hitte, laat dan een paar zaden in terwijl u de pepers ontzaait.

na afkoeling de hele specerijen in een specerij of koffiemolen vermalen.

voeg vervolgens de gemalen specerijen toe aan de kruiden/koffiemolen.,

vermaal alle specerijen samen. Bewaar de Berbere in een luchtdichte container op een donkere plaats tot gebruiksklaar.

Enjoy!,ds zorg ervoor om te proberen ons:

• griekse Kruiden
• Old Bay Seasoning
• Curry Poeder
• Creoolse Kruiden
• Garam Masala
• Chinees Vijf Kruiden
• chilipoeder
• Britse koekkruiden
• Pain d’épices
• Shichimi Togarashi
• Taco Kruiden
• Baharat
• Panch Phoron

Berbere (Ethiopische Kruiden Mix)

Kimberly Killebrew

Centraal Ethiopische keuken, berbere is een kruiden mengsel dat is een vurig warm en vol van smaak!,

Print Recept

4.,id=”78c7922d40″>

3 eetlepels zoete paprika

1 theelepel zout

1/4 theelepel nootmuskaat

1/2 theelepel gember

1/4 theelepel kaneel

– 1 theelepel kurkuma

Instructies

• In een zware steelpan op hoog vuur, toast, de hele kruiden (zaden) en de pepers in, schud de pan regelmatig om te voorkomen dat schroeien, tot zeer geurige, ongeveer 3 minuten., Breng over in een kom en laat volledig afkoelen.
• maal de gekoelde specerijen in een kruiden-of koffiemolen. Voeg alle resterende gemalen specerijen en zout toe en maal alles samen.
• bewaren in een luchtdichte container op een donkere plaats.

Notes

Als u van extreme hitte houdt, laat dan een paar van de zaden erin. Het zal nog steeds zeer pittig zijn, zelfs zonder de zaden.,

Nutrition

Serving: 1teaspoon | Calories: 11kcal | Carbohydrates: 2g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 127mg | Potassium: 78mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 694IU | Vitamin C: 18mg | Calcium: 8mg | Iron: 1mg

Keyword Berbere

Tried this recipe? We’d love to see it!,Vermeld @daringgourmet of hashtag #daringgourmet