Hier is mijn filosofie over metingen bij bakken in twee zinnen: gebruik een schaal. Het zal je leven zoveel makkelijker maken.

in de VS worden de meeste kookmetingen nog steeds uitgevoerd in volume: maatbekers en lepels voor droge ingrediënten, vloeistofmetingen voor vloeistoffen. Echter, voor het bakken, waar precisie de sleutel is tot het succes van menig recept, als je eenmaal meet in gewicht, zul je de onnauwkeurigheid van het gebruik van volume te realiseren.

Ik gebruik het meten van meel als het beste voorbeeld., Gebruik een maatbeker om een kopje bloem uit een zak te scheppen en weeg het op een keukenweegschaal. Schep er nu een tweede kop uit en weeg het. Wat is het verschil in gewicht? Of je nu stevig in de bloem hebt verpakt, de bovenkant van de maatbeker hebt genivelleerd, de beker hebt geschud terwijl je hem vulde – al deze variabelen zullen van invloed zijn op hoeveel bloem eigenlijk in je recept gaat – en het kan elke keer variëren. Aan de andere kant, als je weegt 5 ounces of 140 gram bloem op een schaal, krijg je dezelfde hoeveelheid elke keer.,

daarom beschouw ik mijn keukenweegschaal als een van de meest onmisbare gereedschappen in mijn keuken. Door het te gebruiken elimineer ik een van de grootste factoren die het resultaat van bakwaren kunnen beïnvloeden: onnauwkeurige metingen.

Dat gezegd hebbende, veel van mijn recepten op deze site zijn nog steeds in Amerikaanse standaard maten (kopjes, pinten, theelepels, enz.) omdat ik ze aangepast van recepten die deze metingen gebruikt, en ik was niet ijverig genoeg op het moment om alles om te zetten in metrische ook.,

Ik ben bezig met het converteren van alle recepten op mijn website om zowel standaard-als metrische metingen te hebben (en om ze ook af te drukken), maar in de tussentijd zet ik ook deze pagina van conversies op die ik door de jaren heen heb opgebouwd. Als je tegenkomt een van mijn recepten en het is niet omgezet, ga je gang en gebruik de conversies hieronder. Merk op dat deze informatie is gebaseerd op bakreferenties die ik heb geraadpleegd en mijn eigen persoonlijke ervaring., Wees voorzichtig bij het toepassen van ze op uw eigen recepten-een beetje tweaken kan nodig zijn als de vertaling tussen volume en gewicht is altijd een lastige zaak. Als u vragen of conversies die u wilt zien, e-mail me dan!,rch: 1 cup = 4 gram = 110 gram

Cacao Poeder (lepelde in de beker): 1 cup = 3 1/4 ounces = 91 gram

bakpoeder, Baking Soda: 1 theelepel = 5 gram

Instant Gist, Actieve Droge Gist: 2 1/4 theelepels = 1/4 ounces = 7 gram

Zout: 1 theelepel = 6 1/2 gram

Suiker

Korrelde Witte Suiker: 1 cup = 7 gram = 200 gram

Bruine Suiker (Licht of Donker): 1 cup = 7 gram = 200 gram

Banketbakkerijen’ (in Poedervorm/Slagroom) Suiker (dip en sweep): 1 cup = 4 gram = 110 gram

Zuivel

de Melk (Alle Soorten), Half en Half, Karnemelk: 1 cup (liquid measure) = 8.,2 gram = 230 gram

Slagroom, Zure Room, Yoghurt: 1 cup (liquid measure) = 8.2 ons = 230 gram

Boter: 1 cup (2 stokjes) = 8 gram = 220 gram

Andere Vloeistoffen

Water: 1 kopje (liquid measure) = 8.2 ons = 230 gram

Maïs Siroop: 1 cup (liquid measure) = 10.9 ons = 310 gram

Melasse: 1 cup (liquid measure) = 9 gram = 260 gram

Honing: 1 cup (liquid measure) = 10.,tabel/Canola/Saffloerolie: 1 cup (liquid measure) = 7 gram = 200 gram

Eieren

1 groot ei, in de shell = 57 gram

1 groot ei, zonder shell = 50 gram

1 groot ei wit = 30 gram

1 grote eierdooier = 18 gram

Common Eenheden van Droge Metingen

3 theelepels = 1 Eetlepel = 1/2 ounce = 14 gram

4 eetlepels = 2 gram = 1/4 cup = 56 gram

32 eetlepels = 2 kopjes = 16 gram = 1 pond

Andere veel Voorkomende Conversies

1 ounce = 28 gram

1 fluid ounce = 30 ml

1 liter = 4 quarts = 8 pinten = 128 gram = 3.,8 liter (vloeistof)