Azijnzuurmolecuul– Space Fill Model

om het Azijnzuurmolecuul in 3D te bekijken met behulp van Jsmol

azijnzuur is een kleurloze vloeibare organische verbinding met de chemische formule CH3COOH (ook geschreven als CH3CO2H of C2H4O2). Als het onverdund is, wordt het soms ijsazijn genoemd.Vloeibaar azijnzuur is een hydrofiel (polair) protisch oplosmiddel, vergelijkbaar met ethanol en water.,

gebruik in azijn en industriële producten

azijn is niet minder dan 4 volumeprocent azijnzuur, waardoor azijnzuur behalve water het hoofdbestanddeel van azijn is. Azijnzuur heeft een kenmerkende zure smaak en scherpe geur. Naast huishoudelijke azijn wordt het voornamelijk geproduceerd als voorloper van polyvinylacetaat en celluloseacetaat. Het wordt geclassificeerd als een zwak zuur omdat het slechts gedeeltelijk dissocieert in oplossing, maar geconcentreerd azijnzuur is corrosief en kan de huid aanvallen.,

moleculaire structuur van azijnzuur

azijnzuur is het op één na eenvoudigste carbonzuur (na mierenzuur). Het bestaat uit een methylgroep verbonden met een carboxylgroep. Het is een belangrijke chemische reagens en industriële chemische, voornamelijk gebruikt in de productie van celluloseacetaat voor fotografische film, polyvinylacetaat voor houtlijm, en synthetische vezels en stoffen. In huishoudens wordt verdund azijnzuur vaak gebruikt in ontkalkingsmiddelen., In de voedingsindustrie wordt azijnzuur als zuurteregelaar en als kruiderij gecontroleerd door de additievencode E260. In de biochemie is de acetylgroep, afgeleid van azijnzuur, fundamenteel voor alle vormen van leven. Wanneer gebonden aan co-enzym A, is het centraal in het metabolisme van koolhydraten en vetten.