The Bamboo

de prestigieuze barmannen van vandaag halen om vele redenen veel inspiratie uit de cocktails van de jaren ‘ 20, maar het gebruik van slechts een handvol ingrediënten om unieke smaakmelanges te creëren telt onder de meest significant., Terwijl vruchtensappen grote invloed uitoefenden op deze cocktails, leverden sterke dranken als sherry en vermout nuance en diepte aan dranken als The Bamboo, een sherry-gebaseerde drank geliefd door spirits director Jordan Smith Van HALL by ODO in NYC.Smith ‘ s voorliefde voor de bamboe — gemaakt met sherry, vermouth en sinaasappelbitters — is verankerd in de geschiedenis:

“in de vroege jaren 1880 in New York, een geroerde drank bestaande uit slechts twee ingrediënten (goed, soms drie, afhankelijk van wie je het vroeg) werd vegen over bars downtown., Tegen het volgende decennium had zijn populariteit het tot aan de westkust en in Japan gebracht; net voor het gevreesde jaar 1920, naderde het alomtegenwoordigheid. Hoewel het griezelig klinkt als het traject van de ouderwetse, verwijs ik eigenlijk naar de bamboe — die verrassend complexe mix van gelijke delen (traditioneel) sherry en droge (traditioneel) vermouth. Ik kwam het recept voor het eerst tegen in een geliefde kopie van The Ideal Bartender van Tom Bullock, een 1917 compendium van recepten van een van de weinige aangekondigde Afro-Amerikaanse bartenders van die tijd., Ik had het exemplaar gevonden in een tweedehands boekwinkel net buiten de campus, een paar blokken van het appartement waar ik net was ingetrokken, met de bedoeling mijn collegiale onafhankelijkheid uit te breiden tot het logische uiterste van alleen wonen — een proces dat steevast gepaard ging met het maken van jezelf een drankje. Vandaag de dag, met de bijna eindeloze verscheidenheid aan sherries en vermouths beschikbaar, is er misschien geen betere tijd om de verrassend feestelijke drank de bamboe kan worden ervaren.,”

Smith speelt met het klassieke Bamboerecept door zowel droge als zoete vermout te gebruiken en een paar citroenwendingen toe te voegen om de citrusaroma ‘ s van de sinaasappelbitters te stimuleren.

de Mary Pickford

De Mary Pickford is vernoemd naar een filmactrice die algemeen wordt beschouwd als de belangrijkste ingenue van de jaren 1910 en 1920. “Als het aan mij lag, zou ik de Mary Pickford cocktail een comeback maken., Met witte rum en tropische sappen is het de perfecte zomercocktail en een klassieker uit de jaren 1920 die is opgenomen in het cocktailboek van de International Bartenders Association. Het gerucht gaat dat de cocktail werd gemaakt door een hotel barman voor actrice Mary Pickford toen ze in Cuba was met Charlie Chapman,” drank directeur Miki Nikolic van Double Dealer In New Orleans zegt ter ondersteuning van deze klassieke warm-weer favoriet.,

aanbevelingen van de redactie

• 20 eenvoudige cocktailrecepten die u thuis kunt maken
• de 10 beste sterke drank voor Old Fashioneds, volgens barmannen
• waarom u de Martinez uw favoriete Wintersip zou moeten maken
• 20 Valentijnsdagcocktailrecepten die zeggen “I Love You”
• 23 Beste Kerstcocktailrecepten om deze kerst te proberen