sommige voedingsmiddelen worden gewoon niet serieus genomen.

beschouw selderij bijvoorbeeld-voor altijd de garnering, nooit de hoofdmaaltijd. Je zou zelfs kunnen downgraden naar bar tarief, omdat de enige stengels die de meeste jongens eten worden geserveerd naast hot wings of ondergedompeld in Bloody Mary ‘ s.

dat is eigenlijk allemaal jammer. Naast het feit dat het een perfect voertuig voor pindakaas, deze groente bevat bot-gunstig silicium en kanker-bestrijdende fenolzuren., En dat is niet eens wat selderij zo goed voor je maakt.

zie je, selderij is slechts een van de zes ondergewaardeerde en te weinig gegeten voedingsmiddelen die direct uw dieet kunnen verbeteren. Maak een plaats voor hen op je bord, en je krijgt een nieuw respect voor de gezondheidsvoordelen die ze verlenen—van het verlagen van de bloeddruk tot het bestrijden van buikvet. En het beste deel? U zult ontdekken hoe heerlijk gezond eten kan zijn. (Wil je eten je weg naar betere seks? Bekijk deze lijst van .)

selderij
Deze met water beladen groente heeft een rep voor zijn all crunch en geen voeding., Maar dump die mentaliteit: selderij bevat stealth voedingsstoffen die genezen.

waarom het gezond is:” mijn patiënten die vier sticks selderij per dag eten hebben een bescheiden verlaging van hun bloeddruk gezien—ongeveer 6 punten systolisch en 3 punten diastolisch, ” zegt Mark Houston, M. D., directeur van het Hypertension Institute in het St.Thomas Hospital, in Nashville. Het is mogelijk dat fytochemicaliën in selderij, genaamd ftaliden, verantwoordelijk zijn voor deze gezondheidsboon. Deze verbindingen ontspannen spierweefsel in slagaderwanden en verhogen de bloedstroom, volgens voedingsdeskundige Jonny Bowden, Ph. D., auteur van de 150 gezondste voedingsmiddelen op aarde. En naast de voordelen voor je BP, vult selderij je ook—met nauwelijks calorieën.

Hoe te eten: probeer dit koolhydraatarme, eiwitrijke recept voor een perfecte snack op elk moment van de dag. meng in een kom een blikje van 4,5 ounce natriumarm tonijn (gespoeld en uitgelekt), 1 eetlepel balsamicoazijn, 1/4 kop fijngehakte ui, 1/4 kop fijngehakte appel, 2 eetlepels vetvrije mayonaise en wat vers gemalen peper. Schep vervolgens het mengsel in selderijstengels. (Denk aan tonijnsalade op een boomstam.,) Maakt 2 porties

Per portie: 114 calorieën, 15 gram eiwit, 12 gram koolhydraten (3 gram vezels), 1 gram vet

zeewier
hoewel deze alg een populair gezondheidsvoedsel is in Japan, komt het zelden in Amerikaanse huizen.

waarom het gezond is: er zijn vier klassen zeewier-groen, bruin, rood en blauwgroen-en ze zitten allemaal boordevol gezonde voedingsstoffen. “Zeewier is een geweldige plantaardige bron van calcium,” zegt voedingsdeskundige Alan Aragon, M. S. Ze zijn ook geladen met kalium, wat essentieel is voor het behoud van een gezonde bloeddruk., “Lage kalium-en hoge natriuminname kunnen hoge bloeddruk veroorzaken”, zegt Bowden. “De meeste mensen weten om natrium te beperken, maar een andere manier om het probleem te bestrijden is om meer kalium in te nemen.”

How to eat it: In sushi, natuurlijk. U kunt ook vellen gedroogd zeewier kopen bij Aziatische boodschappen, speciale gezondheidswinkels, of online bij edenfoods.com. gebruik een koffiemolen om de vellen te malen tot een poeder. Gebruik het poeder dan als een gezonde zoutvervanger die geweldig is voor het kruiden van salades en soepen.

hennepzaad
ondanks de Cannabis classificatie, zijn deze zaden niet om te roken., Maar ze kunnen medicinale voordelen bieden. waarom ze gezond zijn: “Hennepzaden zijn rijk aan omega-3-vetzuren, die uw risico op hart-en vaatziekten en beroerte verminderen”, zegt Cassandra Forsythe, Ph.D., Een voedingsonderzoeker aan de Universiteit van Connecticut. Wat meer is, een 1-ounce portie van de zaden levert 11 gram eiwit-maar niet het soort onvolledige eiwit gevonden in de meeste plantaardige bronnen. Hennepzaden bieden alle essentiële aminozuren, wat betekent dat het eiwit dat ze bevatten vergelijkbaar is met dat gevonden in vlees, eieren en zuivel.,

hoe eet je ze: gooi 2 eetlepels van de zaden in je havermout of roerbak ze. Of voeg ze toe aan je postworkout shake voor een extra dosis spieropbouwende proteïne.

sint-jakobsschelpen
misschien worden deze weekdieren door associatie als schuldig beschouwd, omdat ze vaak voorkomen in decadente restaurantmaaltijden die overbelast zijn met calorieën. (Maar asperges ook.)

waarom ze gezond zijn: sint-jakobsschelpen zijn meer dan 80 procent eiwit. “Een 3-ounce portie levert 20 gram eiwit en slechts 95 calorieën,” zegt Bowden. Ze zijn ook een goede bron van zowel magnesium als kalium., (Mosselen en oesters bieden vergelijkbare voordelen.)

How to eat them: Sear the coquilles: het is een snelle en gemakkelijke manier om deze zeevruchten te bereiden.

koop verse, droogverpakte sint-jakobsschelpen (niet de “natverpakte” soort) en leg ze op een groot bord of koekjesblad. Terwijl u een koekenpan op middelhoog voorverwarmt, dep de sint-jakobsschelpen droog met een papieren handdoek en kruid de blootgestelde zijden met zeezout en verse gebarsten peper. Als de koekenpan warm is, voeg er dan een eetlepel olijfolie aan toe. Wees voorzichtig niet te overbevolken, leg de sint-jakobsschelpen in de koekenpan, gekruid-kant naar beneden, en vervolgens seizoen de bovenste zijden.,

schroei de sint-jakobsschelpen tot de bodems gekarameliseerd zijn (ongeveer 2 minuten), en draai ze vervolgens om voor nog eens 1 tot 2 minuten, afhankelijk van grootte en dikte. Nu zijn ze klaar om te eten. Koppel de sint-jakobsschelpen met gebakken groenten, of leg ze op een bedje van bruine rijst. donker vlees natuurlijk heeft donker vlees meer vet dan wit vlees, maar heeft u ooit overwogen wat het werkelijke verschil is? Als je dat doet, zal Thanksgiving niet de enige keer zijn dat je de drumstick belt.,”

waarom het gezond is: “het extra vet in donker kalkoenvlees of kippenvlees verhoogt je cholecystokinine (CCK), een hormoon dat je voller en langer laat voelen,” zegt Aragon. Het voordeel: u zult minder snel te veel eten in de uren die volgen op uw maaltijd. En je cholesterol? Slechts een derde van het vet in een kalkoen drumstick is de verzadigde soort, volgens de USDA food database. (De andere twee derde zijn hart-gezonde onverzadigde vetten.,) Bovendien heeft 86 procent van dat verzadigde vet geen invloed op cholesterol, of verhoogt HDL (goede) cholesterol meer dan LDL (slechte) cholesterol—een resultaat dat eigenlijk verlaagt uw risico op hart-en vaatziekten.

wat calorieën betreft, bevat een ounce donker kalkoenvlees slechts 8 calorieën meer dan een ounce wit vlees.

Hoe eet je het: gewoon genieten, maar wees bewust van uw totale portie maten. Een goede vuistregel: beperk jezelf tot 8 ounces of minder bij een vergadering, die tot 423 calorieën levert. Eet dat met een grote portie groenten, en je hebt een smakelijke vet verlies maaltijd.,

linzen
Het is geen verrassing dat deze stevige peulvruchten goed voor je zijn. Maar wanneer heb je voor het laatst gegeten?

waarom ze gezond zijn: gekookte linzen hebben ongeveer 16 gram buikvullende vezels in elk kopje. Gekookte linzen bevatten ook 27 procent meer foliumzuur per kop dan gekookte spinazie. En als je gekleurde linzen eet-zwart, oranje, rood-zijn er verbindingen in de zaaddoppen die ziektebestrijdende antioxidanten bevatten, zegt Raymond Glahn, Ph.D., Een onderzoeksfysioloog aan de Cornell University.,

Hoe eet je ze: gebruik linzen als bed voor kip, vis of rundvlees—ze zijn een geweldige vervanging voor rijst of pasta.

giet 4 kopjes kippenbouillon in een grote pot. Voeg 1 kopje rode of bruine linzen en een half kopje elk van ui en wortel stukjes, samen met 3 theelepels gehakte knoflook. Breng alles aan de kook en laat het vuur dan sudderen. Kook de linzen tot ze gaar zijn, ongeveer 20 minuten. Haal de linzen van het vuur, voeg een scheutje rode wijnazijn toe en serveer.,