Colombia heeft een rijke en diverse keuken met een sterke invloed van de Hooglanden en het Caribisch gebied.,tijdens onze reis door Colombia spendeerden we het grootste deel van onze tijd verdeeld tussen de tropische kust in en rond Cartagena, De Eeuwige Lentestad Medellin, de prachtige koffie Regio (onze persoonlijke favoriet), en het koelere klimaat van Bogota, verscholen in het Andesgebergte. Elke regio van Colombia serveert zijn eigen unieke Colombiaanse gerechten, van de op kokosnoot geïnspireerde gerechten van de kust tot de rijke huiselijke soepen uit de koelere berggebieden.,

Foodies zullen een geweldige tijd hebben om Colombia te verkennen, niet alleen vanwege de variëteit die wordt aangeboden, maar ook als een manier om meer te leren over de rijke Colombiaanse cultuur. We hebben deze gids samengesteld naar de top beroemde Colombiaanse voedingsmiddelen om te proberen om uw eigen culinaire Bucket List te inspireren.

explore Colombia on a gay tour

out Adventures’ gloednieuwe Colombia Tour is heter dan Maluma!, Beginnend in Bogotá, zal de zorgeloze ontsnapping u doen schudden uw arepa in de grootste LGBTQ club in Amerika, wandelen vochtige jungles in Tayrona National Park en genieten van het land zand, zon en zee in de kust van Cartagena. De optionele gay salsa klasse, food tour en snorkelen excursie maken dit avontuur muy caliente!

meer weten

hoe kwam Colombiaanse levensmiddelen van oorsprong?

zodra we uitstapten op de luchthaven van Bogota, ontdekten we al snel dat het voedsel van Colombia zeer divers is! En waarom zou dat niet zo zijn?, Gezien de omvang van het land en de omvang van zijn geschiedenis, is het alleen maar logisch dat Colombiaanse culinaire klassiekers een scala aan volkeren en culturen zou weerspiegelen. het merendeel van de traditionele gerechten in Colombia werd gevormd door de invloed van de Spanjaarden, die het gebied rond 1500 koloniseerden. naast de Spanjaarden kwamen slaven uit Afrika, waardoor de grenzen van de Colombiaanse keuken nog verder werden uitgebreid. Echter, krediet gaat ook naar de inheemse groepen die in het land lang voordat iemand anders.,

in de loop van de tijd, de tradities van deze unieke partijen samengevoegd om de smaakvolle meesterwerken die we kennen en houden van vandaag te creëren! Wanneer u door het hele land reist, vindt u nog steeds kleine verschillen tussen ingrediënten en bereidingsstijlen. Toch is het niet te ontkennen dat elk stukje Colombiaanse voedsel dat je tong raakt absoluut heerlijk zal zijn.

Bandeja Paisa: de Colombiaanse hartaanval

De bandeja paisa is het kenmerkende gerecht van Medellin en het omliggende Antioquia gebied. Mensen uit dit gebied worden aangeduid als paisas, en bandeja betekent een dienblad in het Spaans. De bandeja paisa is een groot bord met een stevige mix van rijst, rundergehakt, rode bonen, chicharron (varkensvlees), chorizo, morcilla (bloedworst), gebakken ei, avocado, arepas en plantains.

Phew!

en dat alles is alleen voor 1 persoon!,

De oorsprong van deze zeer calorische maaltijd komt van de dagen dat de boeren het zouden consumeren om hen een volle dag aan energie en voeding te geven om hen de hele dag door te laten gaan. Een ding is zeker, na het verslinden van een hele bandeja paisa, zult u geen zin om iets anders te eten voor de rest van de dag.,

Arepa de huevo: maïsbrood gevuld met ei

arepas zijn een ontbijtsnack en populair straatvoedsel in zowel Venezuela Als Colombia. Het zijn gefrituurde maïskoeken, die er zijn in verschillende maten en variëteiten, afhankelijk van waar je bent. De meest populaire zijn meestal plat en rond, gemaakt van maïsmeel.,

Arepas dateren al meer dan 3000 jaar en blijven vandaag de dag een integraal onderdeel van de Latijns-Amerikaanse culinaire cultuur.

in Medellin en omgeving zijn arepas meestal klein wit, en rond, geserveerd als aanvulling op voedsel in plaats van brood. In kuststeden als Cartagena en Barranquilla worden de arepas gevuld met andere ingrediënten om een meer vullende snack te produceren. Een van onze favorieten is de arepas con huevo, die is gevuld met ei. Het is heerlijk of het nu wordt geserveerd bij het ontbijt, of als een snack om een kopje koffie later op de dag te complimenteren., Andere populaire vullingen zijn kaas, bonen, vlees, avocado ‘ s, tomaten, salade, garnalen en vis.

Ajiaco: Andes kippensoep

Ajiaco is een kip / aardappelsoep, wat vooral populair is in Bogota, vandaar dat het soms wordt aangeduid als “ajiaco bogotano”. De hoofdstad ligt diep in een bergbekken van de Andes, dus heeft een veel koeler klimaat in vergelijking met Medellin en de tropische kust., Daarom zijn stevige soepen zoals ajiaco hier erg populair.

een typische Colombiaanse ajiaco soep bevat 3 verschillende soorten aardappelen, evenals het galinsoga-kruid. Lokaal wordt dit kruid guasca genoemd en interessant in de VS wordt het beschouwd als een onkruid en aangeduid als gallant soldier of potato weed. In het Verenigd Koninkrijk heeft het een nog cooler bijnaam – soldiers of The Queen. Probeer ons recept voor Colombiaanse ajiaco als je het zelf wilt proberen.

Ajiaco is ook een traditioneel Colombiaanse Kerstvoedsel., Het maakt deel uit van de Grote belangrijkste Colombiaanse kerstmaaltijd, die traditioneel wordt geserveerd op kerstavond, samen met arepas en de volgende culinaire juweeltje op onze lijst: lechona.

Lechona: Colombiaans geroosterd varken

Iedereen die zichzelf een TV-fan noemt, moet bekend zijn met het beeld van een varken dat op een glanzend bord met een appel in zijn bek wordt geserveerd… toch?,

het is een veel voorkomende trope die alleen lijkt te worden opgenomen om kijkers bang of walgend te laten voelen. We zullen toegeven dat toen we voor het eerst onze ogen gericht op de Colombiaanse schotel, Lechona, onze geesten werden overspoeld met die oude herinneringen. Maar gelukkig stonden we open voor het idee en probeerden we een stuk van dit hele geroosterde varken.

tot onze verbazing konden we er niet genoeg van krijgen! Na tien uur in een bakstenen oven gekookt te zijn, geeft de schil een knapperige buffer aan het malse, sappige vlees., Plus, als een verborgen verrassing, de binnenkant is gevuld met een mengsel van vakkundig gekruide rijst, erwten en ui. Van slechts één varken kunnen ongeveer honderd mensen van de eettafel weglopen, tevreden met hun maaltijd. Over stevig gesproken.

Buñuelos: cheese fritters

Koningin Nicki zei het zelf het beste… Mijn anaconda wil niets tenzij je broodjes hebt, schat!,

en geen bun zou de Colombiaanse buñuelos kunnen overtreffen. Hoewel, als we eerlijk zijn, deze licht zoete snack lijkt beter op een cheesy beignet. Tijdens onze tijd op het platteland, probeerden we altijd om onze handen te krijgen op deze gebakken ballen van goedheid. Gelukkig was dat geen uitdagende taak.

terwijl buñuelos hun belangrijkste verschijning rond Kerstmis, ze zijn te vinden op elk moment van het jaar, vooral als een snelle en gemakkelijke ontbijt traktatie., De beignets zijn op de een of andere manier zacht en knapperig – hartig en suikerig – een perfecte mix rondom vanwege de heerlijke costeño kaas gebakken in het deeg. Sommige van onze favoriete herinneringen aan Colombia komen van die rustige ochtendmomenten waar we genoten van elkaars gezelschap bij warme koffie en verse buñuelos. Ah, wat zouden we er niet voor geven om daar nu terug te zijn!

Sancocho: stevige Colombiaanse stoofpot

hebben jullie toevallig een favoriet seizoen? Want dat doen we zeker… en het is, zonder twijfel, soep seizoen! tijdens onze tijd in Colombia, één soep, in het bijzonder, stal onze harten en maakte onze smaakpapillen flauw: sancocho. Deze verrukkelijke maaltijd staat in het hele land bekend om zijn dikke consistentie en veelzijdigheid. Omdat de smaak van het hele gerecht kan veranderen tussen chef-koks, we eigenlijk graag zeggen dat sancocho is meer een ervaring dan een voedsel.,

sommige van de meest voorkomende ingrediënten in de soep variëren afhankelijk van het gebied. Als u graag tijd aan het strand doorbrengt zoals wij, zult u waarschijnlijk sancocho vinden dat zeevruchten op de voorgrond plaatst. Ondertussen, in de Andes regio, pluimvee is het eiwit dat heerst opperste. En dan hebben we het nog niet eens over de massa groenten die het vlees kunnen aanvullen met hun verschillende smaken en consistentie. We zijn een multi-getalenteerde ster!

Chicharron: Colombian fried pork belly

We hebben een raadsel voor u. Wat is een woord dat zo leuk is om te zeggen als Om te eten? Als je chicharron geraden, dan gefeliciteerd met uw overwinning!

voor degenen onder u die nog nooit gehoord hebben van dit smakelijk varkensvlees gerecht, laten we de schoonheid van chicharron uitleggen. Bacon fanatici die liever eten op die stukken die perfect rijden de lijn tussen taai en knapperig zullen aangenaam verrast zijn door de buitenwereldse textuur van de traditionele Colombiaanse delicatesse.,

Chicharron is in wezen gewoon een gefrituurd stuk varkensbuik, waardoor het een eenvoudig voedsel is dat een enorme punch met zijn smaak heeft. Terwijl we genoten van het eten van chicharron als een standalone snack, we de voorkeur aan het zitten als een bijgerecht voor een maaltijd. Het zout en de crunch werken echt om elke plaat af te maken. Het is zeker logisch waarom deze hartige, vlezige bite een centraal onderdeel zou zijn van Colombia ‘ s nationale gerecht, Bandeja Paisa!,

Patacones: gebakken weegbree snacks

Patacones moeten het enige voedsel zijn in de wereld verslavender dan Colombiaanse koffie.

misschien is het omdat deze sappige kleine snacks werden geserveerd naast bijna elke maaltijd die we aten in het land, maar we serieus vonden onszelf verslaafd aan hen! Om patacones te maken, hoef je alleen maar een groene weegbree te nemen, kruislings te snijden en dan twee keer te bakken., Natuurlijk speculeren we dat er één geheim ingrediënt bij elke partij betrokken is … liefde!

tijdens een verblijf aan de Colombiaanse kust, aten we meestal onze patacones met gebakken vis en salade. Dat gezegd hebbende, we zouden graag hebben opgezadeld met deze smakelijke traktaties als een hele maaltijd. Vooral als ze kwamen met een kant van hogao-een heerlijke saus gemaakt van tomaat en uien. Ondanks het feit dat we uit Europa komen, waar plantains een relatief onbekende vrucht zijn, gaf het eten van patacones ons altijd het gevoel alsof we thuis waren.,

Aguardiente: dodelijke katers

geen artikel over Colombiaanse culinaire ervaringen is compleet zonder verwijzing naar de beruchte Aguardiente!

deze slechte jongen is een zeer sterke Colombiaanse alcoholische drank gemaakt van suikerriet met een anijssmaak. Het is zo sterk dat de naam aguardiente zich terecht vertaalt als brandend water.,

wanneer we naar buiten gingen, bestelden we een fles aguardiente van de bar en deelden het met vrienden, puur of gemengd met coca-cola.

waarschuwing: de katers zijn dodelijk. We kregen te horen dat je dit kunt vermijden door de aguardiente met de blauwe top te bestellen omdat deze minder suiker bevat dan de rode top (hoe meer suiker, hoe ernstiger de kater). Ondanks dit stukje wijsheid, waarschuwen we je nog steeds om op te letten voor die aguardiente katers!!

Pandebono: Colombian cheese bread

We houden niet altijd van cheesy… maar het is een beetje moeilijk om te stoppen als we het over pandebono gaan hebben! Pandebono is eigenlijk bekend als el papa van de zetmeelrijke variëteit van brood in het land, en we begrijpen volkomen waarom. Dit Colombiaanse brood is alles wat een kaasliefhebber zou willen voor ontbijt, lunch, of, als we helemaal eerlijk zijn tegen onszelf, waarschijnlijk zelfs diner.

terwijl pandebono kan worden gevonden in ronde of ring vormen, we veel liever de laatste., We hebben genoten van het nemen van een kleine ring uit vers uit de oven en dompelen het in onze warme chocolademelk, bijna zoals we zouden doen met koffie en donuts. Het is moeilijk om de juiste woorden te vinden om onze waardering voor dit voedsel volledig te beschrijven, maar hier is onze beste schot… Pandebono is zacht, plakkerig, en vol met heerlijke kaassmaak die iedereen die hun lactose kan verwerken zal inspireren om deze traktaties voor zichzelf te bakken!,

Torta Negra: Colombiaanse zwarte Cake

voor al onze Amerikaanse vrienden die er zijn… dit kan wat rundvlees veroorzaken maar we moeten het zeggen… Je moet over je haat voor fruitcake heen.

of, op zijn minst, je moet proberen de Colombiaanse torta negra-AKA, de fruitcake om alle andere fruitcakes te beëindigen. Bij speciale gelegenheden is torta negra niets minder dan een zegen., Of het evenement nu een kerstviering, bruiloft of doop is, u zult ongetwijfeld in staat zijn om deze lekkere confectie te vinden.

wat de taart volgens ons ongelooflijk bijzonder maakt, is de hoeveelheid tijd en energie die in de bereiding ervan zit. Ongeveer twee tot drie weken voor het bakken van de torta negra, wordt een mengsel van gekonfijte vruchten gemacereerd samen met amandelen, hazelnoten en specerijen in een kruidig brouwsel van rum en wijn. Al die alcohol maakt de taart super vochtig en weelderig, waardoor we steeds terugkomen voor hap na hap!,

Natilla: Christmas custard pudding

u Ik heb natuurlijk gehoord van kastanjes die branden op een open vuur… maar hoe zit het met natilla?

als het Kerstmis wordt in Colombia, hunkeren de burgers vooral naar dit dessert. En ja, net als dat beroemde lied over kastanjes, natilla wordt traditioneel gekookt boven een kampvuur, hetzij in de straten of op de patio’ s van huizen van mensen., Je kunt de zoete goodie in de winkels vinden, maar vertrouw ons, je wilt een zelfgemaakte versie proberen.

Natilla lijkt sterk op flan, maar anderen vergelijken het ook met pudding of dulce de leche. De consistentie neigt naar gelatineus, waar het wordt geserveerd in hele plakjes, maar blijft glad en romig. Uit de natilla hebben we geprobeerd tijdens onze tijd in het land, we persoonlijk de voorkeur aan de versies die kokos en kaneel toegevoegd. Die aanvullende texturen en smaken echt nemen het gerecht van een tien naar een twintig!,

Pescado frito: gefrituurde hele vis

zolang Londenaren, fish and chips in principe lopen door ons bloed. Toch had niets ons kunnen voorbereiden op de Colombiaanse keuken die bekend staat als pescado frito.

in tegenstelling tot de gefrituurde vis die we aanbidden, is pescado frito een vis die in zijn geheel wordt geserveerd. Je hebt ons goed gehoord!, De hele vis wordt in de friteuse gedompeld en vervolgens geserveerd met kantjes kokosrijst, patacones, sla en tomaat. Nu, we begrijpen dat het hebben van een vis staren terug naar je vanaf een bord is niet de meest smakelijke scène, maar we zijn ervan overtuigd dat iedereen nodig heeft om het te proberen!

ondanks een gebrek aan zware kruiden, pescado frito brengt het allemaal op tafel met intense smaak, vooral als je eet langs de kust. De meest populaire soorten vis gebruikt voor deze maaltijd zijn mojarra, red snapper, en tilapia. Dat gezegd hebbende, vonden we alles fabelachtig fris en extreem exquise.,

Tamales: de Colombiaanse versie

Tamales zijn vooral geassocieerd met de Mexicaanse cultuur, maar het is moeilijk te zeggen waar deze oude eten had haar ware begin. hoe dan ook, het lijkt erop dat elk Latijns-Amerikaans land waarde hecht aan de complexiteit en creativiteit van dit verleidelijke gerecht! Wat Colombiaanse tamales onderscheidt van de rest zijn hun grootte, niveau van kruiden en kookmethode., In wezen, Colombiaanse tamales hebben de neiging om groter en milder dan de traditionele Mexicaanse versie. U zult ook merken dat elke Colombiaanse tamale wordt gekookt na te zijn gewikkeld in bananenbladeren, die afwijkt van de typische maïskolven.

Dat gezegd hebbende, zelfs in het hele land, is het onwaarschijnlijk dat je twee tamales zult vinden die precies hetzelfde smaken! Elk recept verschilt tussen families, gemeenschappen en regio ‘ s. Terwijl de masa nog steeds die vertrouwde maïssmaak en kruimelige textuur thuisbrengt, zijn de diverse vullingen wat de maaltijd zo buitengewoon maakt., Eerlijk gezegd, zijn we helemaal niet kieskeurig als het gaat om deze speciale Latijnse lekkernijen!

Roscones: Colombiaanse zoete ronde brood

twee dingen in het leven zullen altijd als gezellig worden beschouwd: 1) knuffelen op een besneeuwde dag, en 2) ontspannen in een warme bakkerij.,

en als er één ding is dat we met liefde herinneren van onze reis naar Colombia, moet het de energie en de heerlijke geuren zijn die je begroeten als je een van hun bakkerijen binnenloopt! Alles voelt eenvoudig en aanhankelijk, bijna als een bezoek aan een favoriete familielid. Dit gevoel wordt natuurlijk versterkt door de hemelse smaak van roscones!

niet alleen is het aroma verleidelijk in alle opzichten, maar de smaak is niet van deze wereld. Het is gemakkelijk te zien waarom Colombianen roscones beschouwen als hun nationale dessert als je eindelijk je tanden in het zachte, kleverige gebak zet., Van de twee meest populaire smaken van bocadillo (guave) en arequipe (dulce de leche), bestellen we vaak de bocadillo vanwege zijn subtiele zoetheid.

Obleas: dunne Colombiaanse wafers

een van de beste delen van het reizen naar een nieuw land? Probeer al het leuke en spannende voedsel dat kan worden gevonden op straat kraampjes.

wanneer we in Colombia zijn, roept één straattarief, in het bijzonder, onze Namen: obleas., Deze zoete verrukking is op de een of andere manier zowel gewoon als verfijnd. Denk wafel kegels voldoen aan winkel-gekocht snack cakes, en je hebt vrijwel het juiste beeld van obleas!

Het begint allemaal met een dunne, ronde wafer. De verkopers houden ladingen van hen op hun stands, gestapeld hoog te lokken in hongerige klanten. Dan, tussen de lagen van deze wafels komt de vulling! Vanuit ons perspectief, dit is waar dingen echt beginnen te worden leuk. De meest voorkomende spread voor obleas is dulce de leche, maar je kunt ook een bezoek brengen aan het rijk van fruitjam, hagelslag of zelfs kaas., Een van onze favoriete combinaties is eigenlijk het doen van een fruitige vulling met wat kaas voor textuur – yum!

Calentado: traditioneel Colombiaanse ontbijt

ze zeggen dat het ontbijt de belangrijkste maaltijd van de dag is, maar ze menen het echt in Colombia!

Calentado is het traditionele Colombiaanse ontbijt, en het is mogelijk de hartigste en meest vindingrijke maaltijd die we hebben ontmoet tijdens onze reizen over de hele wereld. Calentado vertaalt zich naar verwarmd, wat tonnen zin heeft als je je realiseert dat de plaat volledig bestaat uit restjes.,

vaak bestaat dit volledige ontbijtbord uit restjes rijst, bonen, aardappelen, rundvlees, eieren, chorizo… nou, eerlijk gezegd, als je het noemt, we zijn er zeker van dat het in calentado te vinden is! Het Gerecht heeft geen vast recept, maar het is te vinden in de meeste Colombiaanse restaurants, waardoor elke keer dat je het eet een unieke ervaring wordt gegarandeerd. We houden persoonlijk van onze calentado met een gebakken ei erop en een warme chocolademelk om te drinken, die na een avond vol dansen en drinken helemaal op de plek komt.,

Solteritas: knapperige oranje beignets

dames, heren, en niet-binaire vrienden, vandaag presenteren we een ster tussen het puin. Ze zijn lief. Ze zijn knapperig. Ze zijn alles wat een kind ooit zou willen als een middag snack. Komende naar Colombia helemaal uit Scandinavië, presenteren wij u … Solteritas!

in Scandinavië worden deze verleidelijke lekkernijen eigenlijk rozetten genoemd., Ze worden meestal geserveerd rond Kerstmis, maar gelukkig, kunt u ze in Colombia elk moment van het jaar. En Colombianen geven graag hun eigen draai aan het hele dessert. terwijl Scandinaviërs van dit gefrituurde koekje een subtielere vanillesmaak maken, gaan Colombianen vol gas met een pittige sinaasappelschil! Een perfect compliment voor de smaak is een topping van kleverige zoete room, die het gerecht van verleidelijk tot volledig onweerstaanbaar neemt., Tien van deze op een Rij eten zou geen enkele moeite kosten… We kunnen wel of niet uit ervaring spreken, maar dat is een verhaal voor een andere dag…

advies voor LGBTQ-reizigers naar Colombia

Colombia is over het algemeen een homovriendelijke bestemming., Als je in de toeristische gebieden, zoals Bogota, Medellin en Cartagena, zult u waarschijnlijk nooit problemen ervaren. Het boeken van tweepersoonsbedden in hotels was nooit een probleem voor ons. Echter, homofobie is helaas wijdverspreid in landelijke delen van het land, met name in de kustgebieden, dus wees voorzichtig bij het reizen naar kleine steden en dorpen daar. Lees ons interview met Jezus uit Barranquilla voor meer informatie over het homoleven in Colombia.

gelukkige reizen zijn veilige reizen

Wij raden u aan altijd een reisverzekering af te sluiten voor uw volgende vakantie., Wat gebeurt er als u lijdt aan ziekte, letsel, diefstal of een annulering? Met reisverzekering, kunt u gemoedsrust en geen zorgen. We houden van World Nomads reisverzekering en gebruiken het al jaren. Hun uitgebreide dekking is ongeëvenaard en hun online claims proces is zeer gebruiksvriendelijk.,

voor meer inspiratie:

• Bekijk onze gay guide to Medellin
• evenals de coolste gay hotels om te verblijven in Medellin
• Lees onze gay city guide to Bogota
• samen met de beste gay bars in Bogota voor feesten!mis onze gay guide to colorful Cartagena
• leer meer over het land met onze interessante weetjes over Colombia je moet weten
• ontdek hoe het is om homo op te groeien in Colombia
• en hoe het is om te feesten in de grootste homoclub in Latijns-Amerika!,

zoals in dit bericht? Pin it

dit bericht kan affiliate links bevatten, wat betekent dat als u een aankoop doet via een van deze links, we een kleine commissie ontvangen. Lees onze disclosure voor meer informatie.