voor zo ‘ n klein land, Ecuador is echt zijn gewicht in de culinaire scene. Je associeert Ecuador niet als een foodie bestemming, maar het heeft een aantal van de beste voedingsmiddelen in de wereld. In plaats daarvan denken we eerder aan beelden van Charles Darwin en reuzenschildpadden uit de Galapagos.,

dat dachten we toen we voor het eerst aankwamen, maar we ontdekten al snel een van de meest gevarieerde keukens die we ooit hebben ontmoet tijdens onze reizen met invloeden van de kust, Andes highlands en van zijn aandeel in het Amazonebekken. Vergeet niet: Ecuador is een klein land, vergelijkbaar in grootte met het Verenigd Koninkrijk of de staat Colorado in de VS.

Dit zijn onze 10 favoriete traditionele gerechten uit Ecuador die u niet mag missen.

Llapingachos: gebakken gevulde aardappelpasteitjes

Llapingachos zijn een van Ecuador ‘ s beroemdste gerechten., Het zijn gebakken aardappel omeletten gevuld met kaas, gekookt op een hete bakplaat tot knapperig en vaak geserveerd met een gebakken ei, avocado, vlees en pindasaus.

ze zijn afkomstig uit de hooglanden, maar hun populariteit verspreidde zich over het hele land, waardoor ze het nationale gerecht werden. Ze zijn populair in de markten waar ze worden bereid in bulk en geserveerd aan hongerige mensen voor de lunch of als bijgerecht bij een ander gerecht zoals hornados en fritadas.

aardappelen zijn een gemeenschappelijk thema voor iedereen die zijn weg eet in Ecuador., Aardappelen werden voor het eerst geteeld in Zuid-Amerika door de Inca ‘ s en als gevolg daarvan zijn er meer dan 4.000 variëteiten van aardappelen groeien in de Andes hooglanden van Ecuador, Bolivia en Peru.

Locro de papa: Ecuadoriaanse aardappel soep

Locro de papa is een aardappel gebaseerde soep met kaas, geserveerd met avocado en gebakken met knoflook, uien, achiote (annatto) poeder en koriander.,

Het is vooral populair in de Andes hooglanden van Ecuador, waar het de perfecte aanvulling is op het koude regenweer. Het woord locro komt van het Quechua woord, ruqru, wat stoofpot betekent, en papa betekent aardappel in het Spaans.

u kunt ons recept voor locro de papa uitproberen, dat ons warm hield tijdens de kille avonden in Quito.

Canelazo: de beroemde Ecuadoraanse cocktail!,

Canelazo is een gekruide warme drank uit de hooglanden in Ecuador. Het is vergelijkbaar met glühwein, maar met een rijkere smaak. Een typische canelazo bevat kaneel, suiker, naranjilla (Ecuadoriaanse citrusvruchten) en puntas.

Puntas is een sterke Ecuadoraanse alcoholische drank (ongeveer 30% -60%) gemaakt van suikerriet. Degenen die commercieel worden gemaakt en verkocht in supermarkten zijn over het algemeen zwakker in vergelijking met degenen die zelf worden gemaakt., Vraag rond en een local zal in staat zijn om u te wijzen in de richting van iemand die puntas maakt in hun keuken – maar kijk uit: anders dan het is extreem sterk, het is illegaal om zelfgemaakte puntas te produceren in Ecuador!

geen enkele Ecuadoraanse partij is compleet zonder een paar pitchers Canelazo of een ronde Puntas shots!Empanada de viento: giant fluffy pies Empanada ‘ s zijn beroemd in heel Latijns-Amerika, vooral in de Argentijnse keuken. De Ecuadoriaanse empanada de viento is gemaakt van gewoon deeg, gevuld met kaas en geserveerd met suiker besprenkeld op de top., Buiten de kaas, zijn ze leeg van binnen, net als de wind: viento.

en ze zijn enorm!

beste plek om een te proberen is in een van de vele kleine bars in Quito ‘ s oude stad met een groep vrienden, weggespoeld met veel canelazo.,

Churrasco: een stevige complete maaltijd

een churrasco is een typisch Ecuadoraans gerecht en heeft verwarrend genoeg dezelfde naam als de beroemde Braziliaanse barbecue. In Ecuador, churrasco verwijst naar een bord van dun gesneden gegrilde biefstuk gegarneerd met een gebakken ei, rijst, plantains, chips, gesneden avocado, salade, en pittige knoflook aji saus.,

Het is een complete maaltijd, die alle kanten op kan: stevig, heerlijk en bevat een portie koolhydraten, eiwitten en groenten in één.

Hornado: well Hey There Porky Pig!

Hornado is een geroosterd varken, in zijn geheel gekookt, meestal met een tomaat in zijn bek. Het is populair in de hooglanden en we probeerden het op de markten in Quito en Otavalo., Het deed ons veel denken aan dat beroemde Filippijnse voedsel – lechon speenvarken.

Hornado wordt meestal gegeten met llapingachos, mote (gedroogde maïs) en groenten.

exotische tropische vruchten

De brede mix van kust -, berg-en jungle-klimaat betekent veel plezier voor fruitliefhebbers., In Ecuador kwamen we een hele nieuwe reeks vruchten tegen waar we nog nooit van gehoord hadden:

• Pitahaya ‘ s: na 2 jaar door Azië gereisd te hebben, raakten we gewend aan drakenvruchten. Pitahaya ‘ s zijn vergelijkbaar met drakenvruchten, maar ze lijken meer op stekelige peren en smaken veel zoeter.

• naranjillas: dit zijn Ecuadoraanse citrusvruchten en heerlijk als smoothie of om canelazo ‘ s op smaak te brengen.,div id=”fbfe5b5088″>
  • granadillas: een type van de grote oranje/gele passievrucht
  • maracuyá: een meer bittere soort van passie fruit, rode kleur
  • taxo: een langwerpige vorm van het type van passie fruit, bittere en geel
  • boom tomaat: de tomate de arbol is ook pittig en zuur eten van rauwe groenten, maar als een smoothie, heerlijk!,

  

  quesadilla ‘ s met warme chocolademelk + mozzarella

  quesadillas worden meestal geassocieerd als een soort Mexicaanse gesmolten kaas tortilla. In Ecuador zijn quesadillas een vijfhoekig gebak gevuld met zowel zoete als hartige smaken, vergelijkbaar met de Portugese queijada.

  Quesadillas zijn een populaire ontbijt traktatie en u kunt proberen ons eenvoudige recept voor Ecuadoriaanse quesadillas., In sommige cafés in Quito worden de quesadillas geserveerd met warme chocolademelk en mozzarella. Vreemd idee in het begin, maar het is eigenlijk een heerlijke snack de moeite waard om uit te proberen.

  

  Fritada de Chancho: een Ecuadoraanse varkensfrit!

  een fritada is een populair Ecuadoraans gerecht op basis van varkensvlees uit de hooglanden., Het varkensvlees wordt gekookt in kokend water gemengd met sinaasappelsap en verschillende kruiden, waaronder komijn, uien, knoflook, totdat het water verdampt. Het wordt dan gebakken in zijn vet totdat het goud en knapperig wordt.

  de sleutel tot een heerlijke fritada is alle kanten die het bevat, waaronder zoete gebakken plantains, llapingachos, hominy (grof gemalen maïs), habas (fava bonen), yuca, maïs op de kolf, camote (zoete aardappelen), zoete plantains, gekookte aardappelen en maíz tostado (geroosterde droge maïs).,

  

  Seco de chivo: geitenstoofpot gekookt in bier

  Secos zijn dikke Ecuadoraanse stoofschotels meestal geserveerd met gele rijst en gebakken plantains. Seco de chivo is een geitenstoofpot, gegeten voor speciale gelegenheden in Ecuador. Traditioneel werd het gemaakt met chicha, een gefermenteerde maïsdrank geïntroduceerd door de Inca ‘ s, maar tegenwoordig wordt in plaats daarvan bier gebruikt.,

  het vlees wordt gekookt in het bier totdat alle vloeistof is verdampt om deze heerlijke stukken geitenvlees te produceren., Terwijl seco de chivo is misschien niet de meest fotogenieke op zoek gerecht, het gaat zeker goed met een paar verse Pilseners – Ecuador traditionele bier:

  

  REIZEN AANBEVELINGEN VOOR ECUADOR

  met een Credit card geen exchange vergoedingen: onze favoriete creditcard voor reizen naar het buitenland is Bank of America Travel Rewards Credit Card. Voor elke aankoop die we in het buitenland doen, krijgen we elke keer 1.,5 punten voor elke $1 die we uitgeven. Een waarvan we denken dat we ervan houden is dat er geen vervaldatum is op punten, zodat we ze kunnen verlossen wanneer we maar willen zonder druk. De bank of America Travel Rewards creditcard heeft geen buitenlandse transactiekosten, wat betekent dat we de beste wisselkoers krijgen tijdens het reizen. Wat kan je nog meer vragen ? Ah ja, er is geen jaarlijkse vergoeding en een welkomstbonus van 25.000 punten. Geen behoefte om twee keer na te denken!

  vervoer: openbaar vervoer is echt goedkoop in Ecuador, maar waarom bussen gebruiken als je een taxi kunt krijgen voor een fractie van wat het thuis zou kosten., Uber wordt (nog) niet gebruikt in Ecuador, maar uitstekende alternatieven zijn Cabify en Easytaxi. Een gemiddelde rit in Quito van de Oude Stad naar de Mariscal kost ongeveer $3.

  reisverzekering: of u nu gaat duiken, wandelen of gewoon de hele dag op het strand ligt, U hebt een reisverzekering nodig. We maken gebruik van Wereldnomaden omdat ze een aanzienlijke dekking bieden, vooral voor avontuurlijke reizigers. Ze maken het ook gemakkelijk om een claim te maken als het allemaal online gebeurt.

  vluchten: binnenlandse vluchten binnen Ecuador zijn goedkoop. Internationale vluchten naar Ecuador kunnen echter prijzig zijn., We raden Skyscanner aan om uw vluchten te onderzoeken. Hun website is zeer eenvoudig te gebruiken en ze bieden altijd de beste prijzen. U kunt zelfs zoeken naar de goedkoopste vluchten voor een bepaalde maand.

  Hotels: Ecuador heeft een enorme diversiteit aan accommodatiemogelijkheden. Wanneer we een vakantie plannen, gebruiken we Tripadvisor om de beste plekken om te verblijven en activiteiten te doen te onderzoeken. We gebruiken ook Booking.com Om de beste aanbiedingen te vinden en om Accommodatie online te boeken.,3>

  • zoek uit wat het is als opgroeien homo in Ecuador met ons interview met een lokale jongen Mario
  • lees meer over onze Galapagos homo luxe cruise aan boord van de Passie yacht
  • plan uw reis met onze gay gids naar Quito en onze 6 awesome dingen om te doen in Ecuador
  • bekijk onze Galapagos Islands travel video

  Pin om later te lezen

  

  Deze post kan bevatten affiliate links wat betekent dat als u een aankoop via een van deze links, ontvangen we een kleine commissie., Lees onze disclosure voor meer informatie.