met een rijke koloniale geschiedenis, internationale invloeden (North End, We ‘ re talking to you), en een kustplaats, heeft Boston zeker een plaats aan de grote eettafel. Door de jaren heen heeft de stad haar eenvoudige lokale smaak veranderd in wereldwijd erkende en universeel geliefde klassieke gerechten.

Hier is uw essentiële gids om te duiken vork eerst in Boston ‘ s trotse momenten in de keuken.,

Boston baked beans

Bukowski Tavern
als Chef Brian Poe deze Boston traditie kon koken in een oude open haard uit 1800 met een hangende pot, zei hij dat hij dat zou doen. In plaats daarvan legt hij bacon, bonen, melasse en bruine suiker, en bakt de braadpan voor vier uur voor zijn Frank ‘N Beans special. (1281 Cambridge St., Rebel ‘ s Guild Chef Sean Dutson heeft twee dagen nodig voor dit recept, te beginnen met een nachtje gedroogde bonen. Na zes uur sudderen in melasse en bruine suiker en een nacht rust, de North Country Smokehouse bacon smaak komt door als een rebel ‘ s schreeuw. (200 Stuart St., Boston)

Marliave
Dit Frans-Italiaans restaurant in Downtown Crossing kookt Grote Witte noordelijke bonen, korte ribben en hamhokken in kalfsbouillon, voegt melasse toe voor zoetheid en die iconische mahonie kleur, en serveert een bijgerecht dat centraal staat., (10 Bosworth St., Boston)

State Street Provisions
Long Wharf ‘ s throwback tavern serveert Boston gebakken bonen vol met brokken gestoofde varkensbuik. Het kleine bord is overgoten met bruine suiker crumble. (255 State St., Boston)

Boston cream pie

zoals het verhaal gaat, is Omni Parker House de geboorteplaats van dit dessert, dat meer als cake dan taart identificeert., Zoete vla is gelaagd tussen gele botercake, en geglazuurd met chocolade.

Meelbakkerij & Café
Joanne Chang ‘ s Boston cream pie is een vochtige biscuit gevuld met een pluizige combinatie van vanilledeegcrème en slagroom, gedrenkt in koffiesiroop, en gegarneerd met glinsterende ganache van pure chocolade. Probeer je eigen met het recept in haar “meel, ook” kookboek., (locaties in Boston en Cambridge)

Magnolia ‘ s Bakery
toen deze New Yorkse snoepwinkel eind maart zijn eerste New England locatie in Faneuil Hall toevoegde, kwam de menigte aanrennen voor zijn exclusieve Boston cream pie versie van zijn beroemde banana pudding: vanilla pudding, vanille wafers, bananas en chocolate fudge. (200-299 Faneuil Hall Marketplace, Boston)

Oak Long Bar + Kitchen
Dit high-end restaurant ruilde zijn originele mason jar presentatie in voor een meer traditionele plating van Boston cream pie., De biscuitcake wordt gedrenkt in rum, vervolgens gelaagd met rijke rum banketbakkersroom, en gegarneerd met cacao nib saus en geroosterde cacao nib amandel crumble. (138 St. James Ave.( Boston)

Omni Parker House
toen de legendarische Franse chef en Parker House ‘ s chef de cuisine Augustine Francois Anezin chocolade ganache besprenkelde op Franse biscuitgebak gevuld met Vanillevla, creëerde hij een stukje lokale geschiedenis. (60 School St.,, Boston)

s&s Restaurant
Deze bijna eeuwenoude delicatessenwinkel, die bekend staat om sandwiches en “grandma’ s favorite” matzo ball soup, biedt Inman Square ook heerlijke desserts. Feest op de Boston cream, die gelaagde rijke gouden cake en zoete vanille vla met chocolade ganache functies. (1334 Cambridge St., Cambridge)

Cannoli

met een Italiaanse buurt als de North End binnen de stadsgrenzen, is het geen wonder dat Boston houdt van deze gebak en room meesterwerken. En als thuisbasis van een van de grootste culinaire rivaliteiten van de stad (Mike ‘ S versus Modern), Boston weet: waar je ze krijgt is net zo belangrijk als wat voor soort je krijgt.

Eataly
Dit Mega doolhof van Italiaanse lekkernijen kan intimiderend zijn, maar de cannoli-selectie is de moeite waard. Denk aan framboos, pistache, tiramisu, chocolade en ricotta., Een mini trio maakt de beslissing minder stressvol. (800 Boylston St., Boston)

Mike ‘ s Pastry
Diehard loyalisten kennen de kenmerkende witte doos met helderblauw lettertype en string bow. Deze cannolis zijn legendarisch, met Nutella, pindakaas, amaretto, aardbei, muntchocolade, en nog veel meer zitten in de enorme koffer naast traditionele. (300 Hanover St., Boston; 11 Dunster St., Cambridge; 445 Revolution Dr., Somerville)

Modern Pastry
The other Boston cannoli king., Team Modern Pastry vindt zichzelf noshing op de knapperige, gefrituurde pastei buizen gevuld met heerlijke gele of chocolade room of ricotta. Smaken kunnen chocolade zijn-gedompeld met chocoladeschilfers, amandel of pistache. (263 Hanover St., Boston; 20 Salem Street, Medford)

Nebo Cucina and Enoteca
er is geen tunnelvisie bij Nebo als het gaat om deze Italiaanse confectie. In plaats van een buis, is het dessert een gedeconstrueerde gelaagdheid van de cannoli shell en ricotta crème bedekt met poedersuiker. (520 Atlantic Ave.,, Boston)

Stella
De klassieke cannoli van Chef Evan Deluty ‘ s restaurant is precies wat je wilt: knapperig en schilferig met precies de juiste hoeveelheid ricotta vulling. Geniet van drie minis met een cappuccino (of vino) en een zitje aan de bar met uitzicht op het park. (1525 Washington St., Boston)

Clam chowder

True New England clam chowder (uitgesproken als chowdah, indien gewenst) is een rijk en dik brouwsel van schelpdieren, zout varkensvlees of spek, aardappelen en room. Vergeet de oester crackers niet.Island Creek Oyster Bar ICOB is een winnaar van de chilled raw oyster award en warmt de dingen op met een chowder gemaakt met House-cured bacon. Het wordt geserveerd met karnemelk koekjes. (500 Commonwealth Ave., Boston; 300 District Ave., Burlington)

Legal Sea Foods
geen enkele lijst met soep is compleet zonder deze visreus., Zout varkensvlees en cracklings omhoog de ante en te combineren met rijke room en mosselen. Het is zo gevierd, de chowder is online beschikbaar. Mok niet inbegrepen. (verschillende locaties in de omgeving van Boston)

Mooncusser Fish House
Mooncusser voegt gerookte sint-jakobsschelpen en ROG toe aan verse mosselen. De piping hot bowl wordt begeleid door dobbing, huisgemaakte moon crackers. (304 Stuart St., Boston) chef Will Gilson gebruikt mosselen en mosselen om een diepere smaak te geven aan zijn chowder op deze historische plek op het Inman Square., Hij mengt ook in snufjes kruiden uit het Herb Lyceum van zijn familie in Groton. (1166 Cambridge St., Cambridge)

Saltie Girl
tussen de crudo, kaviaar en visconserven in dit restaurant in Back Bay bevindt zich een stomende kom van de Heilige Drie-eenheid van Clam Chowder: mosselen met een trifecta van marmer aardappel, schorseneren en spek. (281 Dartmouth St., Boston)

Frappes

melk en siroop vormen een milkshake, maar voegen ijs toe, en het wordt op miraculeuze wijze een frappe. Dik en vullend, dit dessert drankje is een oefening in het leven van je beste leven.Boston Burger Company het menu Freak Frappe is geen grap. Een opzwepend voorbeeld van deze gemengde monstrosities is de S ‘More Than You Can Handle, een bevroren warme chocolademelk frappe met graham cracker rand, chocoladesiroop, en een wicked big s’ more., (locaties in Boston, Cambridge en Somerville)

Friendly ’s
in de jaren’ 60 nam Fribble voor het eerst de naam aan, en nu kunnen Friendly ’s geliefde brouwsels worden gemaakt in een van de 20-plus friendly’ s ice cream smaken. Ze zijn populair: Friendly ‘ s serveert bijna 1,8 miljoen per jaar. (locaties in Stoneham, Waltham en Watertown)

King ’s Dining and Entertainment
The bowling and video game destination’ s over-the-top brouwsels zijn beschikbaar in cookie dough, strawberry, Oreo cookie en Reese ‘ s peanut butter cup met bijbehorende lekkernijen zoals shortcake en cookie-wiches., Wees volwassen en bestel ze op de dronken manier. (50 Dalton St., Boston; 60 Seaport Blvd., Suite 225, Boston; 52 Second Ave., Burlington)

Sullivan ’s Castle Island Sully’ s seizoensopening brengt de massa ‘ s voor de hot dogs, maar de thick shakes hebben hun eigen fans. Pak een ijzige frappe in vanille, chocolade, aardbei, koffie, mokka of zwart-wit van deze kasteeleiland concessiestand, en ga voor een wandeling door Pleasure Bay. Of bestel ze uit de kap melkfles in het Kindermuseum. (2080 William J. Day Blvd.,, Boston; Hood Milk Bottle at the Boston Children ‘ s Museum, 308 Congress St., Boston)

Wahlburgers
in restaurants in Wahlberg zijn melk en ijs de basis voor shakes. Kiddos nippen op chocolade, aardbei, chocolademunt en mokka, terwijl de over-21 menigte frappes zoals de Fluffanuttahh met vanille-ijs, marshmallow wodka, bananenlikeur, en pindakaas gegarneerd met marshmallow pluis en slagroom kan bestellen. (132 Brookline Ave., Boston)

Lobster mac ’n cheese

hoewel we deze Amerikaanse klassieker geen Boston original zouden noemen, is het toevoegen van kreeft aan zijn smeltende goedheid een recente New England traditie die zeker zal blijven hangen. Omdat Kreeft en kaas.dit trendy restaurant in het Waterfront Envoy Hotel tilt het eenvoudige gerecht naar een hoger niveau. Met kreeft als toevoeging creëren de gerookte gouda, gerijpte cheddar en cognac een decadent voorgerecht. (70 Sleeper St.,(Boston)

the Local ’s lobster mac’ n cheese wordt gemaakt met een drie-kaassaus, gemengd met cavatappi pasta en Kreeft klauw en knokkelvlees. Het restaurant vult het met boterachtige broodkruimels en serveert het in een krok. (1391 Washington St., West Newton; 350 Cambridge St., Woburn)

Chopps American Bar and Grill
Chef-kok Stefano Zimei mengt rotini pasta met vier-kaas bechamel (cheddar, mascarpone, Monterey Jack, Parmezaanse kaas), sjalot, knoflook, zware room en tijm. Hij legt op kreeftenvlees, voegt dan geraspte cheddar en broodkruimels toe., (1 Burlington Mall Road, Burlington)

JM Curley
De Lobstah Mac maakt deel uit van het populaire Extra Cheesy Macs menu van deze kruising haunt, en biedt verse kreeft, een rijke kaasmedel, lente-uitjes en tomaten. De panko korst is een warm einde. (21 Temple Place, Boston)

Yankee Lobster Co.
Counter service, een haven patio, en wegwerp gerechten zijn de super casual snelheid van deze waterkant nietje. De kreeft macaroni en kaas heeft enorme brokken sappige Kreeft en een gekruide broodkruimel topping. Pak een levende kreeft van de markt voor doe-het-zelf thuis. (300 Northern Ave.,, Boston)

Lobster roll

deze ogenschijnlijk eenvoudige Boston favoriete vonken groot debat: moet de kreeft worden gemengd in mayo of gesmolten boter?

B&G oesters
Barbara Lynch ‘ s Maine lobster roll wordt hoog opgestapeld met vers geschild vlees. Het komt met frietjes, koolsla, en een hoop boter augurken die door al die rijkdom snijden. (550 Tremont St.,, Boston)

Eventide
toen Eventide zijn beroemde naam van Maine naar Fenway bracht, kwam het met zijn veelgeprezen lobster roll. Het gestoomde broodje is licht zoet, en het is gevuld met stukjes bruine boter kreeft. (1321 Boylston St., Boston)

James Hook and Co.als je sinds 1925 je eigen kreeften gevangen hebt, zijn je kreeftenrolletjes episch. Merk op dat dit feest op een broodje wordt gemaakt met kreeft gemengd met mayo. (15-17 Northern Ave.,, Boston)

Pauli ‘ s
This North End nook speelt het veilig met beide variaties — warm met drawn butter en koud met mayo — in zeven, 14 en 25 ounces. De kleinste komt op een New England-stijl beboterde hot dog bun, terwijl de grotere worden opgestapeld op sub broodjes om al dat vlees tegemoet te komen. (65 Salem St., Boston)

Row 34
Chef Jeremy Sewall ‘ s neef Mark Sewall, die zijn eigen lobster boot helmt in Maine, sources the lobster op Row 34., De warm beboterde lobster roll is dat, terwijl Ethel ‘ s romige lobster roll (vernoemd naar de grootmoeder van de chef) traditionele koude mayo prep is. (383 Congress St., Boston)

rosbief sandwich

niet voor de zwakke eetlust worden de rosbief sandwiches in het gebied gestapeld met hopen op hopen rosbief. Volgens de traditie worden plakjes ingeklemd tot een uienbroodje, maar regels zijn gemaakt om gebroken te worden.,Wagyu eye round van Cusser wordt dagelijks geroosterd tot medium-rare en geserveerd op pluizige broodjes van huisgemaakte broodjes uit een old-school lunchvenster. Probeer de North Shore Three-Way (barbecuesaus, mayo en kaas) of Thoreau (met cheddar, ingelegde rode uien en pittige aioli). (304 Stuart St., Boston)

Cutty ‘s
Deze kleine Brookline Village sandwich shop raakt zijn grote met de rosbief 1000 — een vlezige meesterwerk vol met slow-roasted beef, knapperige sjalotten, Thousand Island, en scherpe cheddar op brioche van Iggy’ s. (284 Washington St.,, Brookline)

Harrison ‘ s rosbief
De specialiteit sandwich op deze familie-eigendom plek is versnipperd Klasse A prime rundvlees geserveerd op een geroosterde ui roll met een pittige barbecue saus. Voeg een klodder van de hot pepper relish toe voor een extra kick. (80 Chickering Road, North Andover)

Kelly ’s rosbief
Deze winkel heeft zijn plaats als één met, misschien wel, Boston’ s beroemdste rosbief sandwiches. Dunne plakjes worden opgestapeld op een gegrilde sesamzaadrol. Ga naar Revere Beach om de oorspronkelijke locatie te bezoeken., (locaties in Danvers, Medford, Revere en Saugus)

Roast Beast
Bestel top-round gestapeld op een botergeroosterde uienrol met barbecuesaus, mayo en Amerikaanse kaas, of maak creatief (en rommelig) met de Terriër, druipend in honingbarbecue, gebakken uien, en chipotle en mierikswortel mayos. Vraag om de thermonucleaire uitdaging voor een T-shirt en opscheppen rechten. (1080 Commonwealth Ave., Boston)

Traditional clambake

kust en casual, een typische mosseltaart omvat kreeft, mosselen, maïs, en rode aardappelen samen gewikkeld en gestoomd boven een vuur. Beschouw het strand tijd minus het zand.

The Barking Crab
Dit Boston Harbor Instituut past gemakkelijk bij de rekening voor eten aan het water. Picknicktafels en boeien zetten de scène, en wanneer je een komkommer koeler cocktail combineert met de 1,25-Pond kreeft, mosselen, maïs en aardappelsalade combo, is dit waar de zomer op het water om draait. (88 Sleeper St., Boston)

Neptune Oyster
The N. O. B., Clambake heeft een hele twee pond Maine kreeft, mosselen, chorizo, en zoete zomer maïs. De North End plek neemt geen reserveringen aan en, omdat het zijn deel van de prijzen voor zeevruchten heeft opgeslokt, wees voorbereid op een wachttijd. (63 Salem St., Boston)

North Square Oyster
slechts een paar deuren van het Paul Revere House en met uitzicht op North Square, kunt u een schelpdier bestellen met kreeft, mosselen, chorizo, aardappelen en maïs. (5 North Square, Boston)

District
De Wellfleet Cape Cod mosselen, Pei mosselen en rode aardappelen van deze schelpdieren worden ook gemengd met lokale kielbasa en garnalen., (154 Berkeley St., Boston) De legendarische New England chef Jasper White combineert kreeft met mosselen en mosselen, maïs, aardappelen, een ei en chorizo. De spread wordt geserveerd in een netzak om het gevoel aan het strand te vergroten. (10 Scotia st. / 50 Dalton St., Boston; 149 Alewife Brook Parkway, Cambridge)

Yankee stoofvlees

populair in zuinige New England keukens, Yankee stoofvlees van weleer opgenomen harde delen van rundvlees geroosterd voor uren mals, en werd geserveerd met wortelgroenten (denk: wortelen, aardappelen, pastinaak, en raap).het oudste restaurant van Faneuil Hall (est. 1827) serveert stoofvlees met van-scratch aardappelpuree, butternut squash, en natuurlijke jus. Prime rib flank wordt langzaam gekookt met gestoofde groenten gedurende vijf uur, dan gesneden voor pull-apart plakjes. (340 N. Market St., Boston)

Henrietta ‘ s Table
Een sudderen in kalfsvlees voorraad geeft dit stoofvlees haar vork aanbesteding van een beroep. In de winter, bestellen met een kant van lokaal geteelde geroosterde pastinaak, rutabaga, paarse top raap, en knolselderij om de stevige maaltijd te voltooien. (1 Bennett St., Cambridge)

Merchants Row
Deze Yankee stoofschotel wordt geleverd met gestoofde wortelen, Cipollini-uien, geroosterde aardappelen en revolutionaire oorlogsverhalen die plaatsvonden op enkele minuten van de 300 jaar oude koloniale Herberg. Ook van belang zijn de verhalen van de Britse en koloniale soldaten geesten gezegd om rond te zwerven haar kamers. (48 Monument St.,, Concord)

Park
OK, dit is technisch gezien geen Yankee stoofvlees. Maar chef Mark Goldberg wordt speels op zijn Harvard Square plek, regelmatig tweaken zijn vlees taart van de dag om klassieke Yankee stoofvlees ingrediënten zoals rundvlees, erwten, en wortelen bevatten. Neem een Mayflower IPA of een South Boston Irish Whiskey. (59 JFK St., Cambridge)

Pleasant Café
dinsdagavond is Yankee stoofvlees avond in dit Parkway original. Het draait allemaal om eenvoudig sudderen en met de hand snijden, romige, zelfgemaakte aardappelpuree, gekruide, gesneden wortelen, en jus., Bonus: de old-school vibe vertaalt zich naar “honing” worden genoemd wanneer u bestelt. (4515 Washington St., Roslindale)