Etiopisk Mat er en av verdens best bevarte hemmeligheter. Det er en krydret blanding av vegetabilske og linse stuinger og slow-simmered kjøtt.

Etiopia er kjent som «The land med brød og honning», og har et stort og fantastisk utvalg av oppskrifter fra sine ulike kulturelle blanding av folk og språk. Etiopisk mat የኢትዮጵያ ምግብ karakteristisk består av vegetabilske og ofte svært krydrede kjøttretter., Dette er vanligvis i form av wat (også w’et eller wot), en tykk stuing, som serveres på toppen av injera, en stor surdeig flatbrød, laget av gjæret teff mel.

Abonner på Vår Youtube-Kanal, klikk på den røde knappen:

Etiopierne spiser utelukkende med sin høyre hånd, ved hjelp av biter av injera å plukke opp biter av entrées og side retter.

Den Etiopiske Ortodokse Kirken foreskriver en rekke faste (tsom, Ge’ez: ጾም ṣōm) perioder, inkludert onsdager, fredager, og hele Fastetiden sesongen, så Etiopisk mat inneholder mange retter som er vegansk.,

En typisk retten består av injera følges av en krydret gryterett, som ofte inneholder storfekjøtt, lam, grønnsaker og ulike typer belgfrukter, som for eksempel linser.

Gurage mat gjør også bruk av falske banan anlegg (enset, Ge’ez: እንሰት innfelt), en type ensete. Anlegget er pulverisert og gjæret å lage en brød-som mat kalt qocho eller kocho (Ge’ez: ቆጮ ḳōčō), som er spist med kitfo. Roten til denne planten kan bli pulverisert og utarbeidet som en varm drikk kalt bulla (Ge’ez: ቡላ būlā), som ofte blir gitt til dem som er sliten eller syk., En annen typisk Gurage forberedelse er kaffe med smør (kebbeh). Kita urt brød er også bakt.

Kaffe er også en stor del av Etiopisk kultur og mat. Etter hvert måltid, kaffe-og seremoni er servert. Hver variant er oppkalt ved å legge den viktigste ingrediensen til den type wat (f.eks. kaker alicha wat). Men ordet keiy er vanligvis ikke nødvendig, så spicy variasjon er antatt når det er utelatt (f.eks. doro wat)., Begrepet atkilt wat er noen ganger brukt for å referere til alle grønnsaksretter, men en mer spesifikk navnet kan også brukes (som i dinich’na caroht wat, som kan oversettes til «poteter og gulrøtter lapskaus», men legg merke til at ordet «atkilt» er vanligvis utelatt når du bruker det mer spesifikke begrepet).

«Tibs» Kjøtt sammen med grønnsaker er sautert å gjøre tibs (også tebs, t’ibs, tibbs, etc. Ge’ez: ጥብስ ṭibs). Tibs serveres i en rekke måter, og kan variere fra varmt til å mild eller inneholder lite eller ingen grønnsaker. Det finnes mange varianter av delikatesse, avhengig av type, størrelse eller form av kutt av kjøtt som brukes., Midten av det 18. århundre Europeiske besøkende til Etiopia, Remedius Prutky, beskriver tibs som en del av grillet kjøtt «å betale en bestemt kompliment eller vis særlig hensyn til noen.»Dette er kanskje fortsatt sant som rett er likevel forberedt i dag for å markere spesielle begivenheter og høytider.

Fit-fit eller furu-gran er et felles frokost tallerken. Den er laget av strimlet injera eller kitcha stir-stekt med krydder eller wat. En annen populær frokost mat er fatira. Delikatesse består av en stor pannekake stekt laget med mel, ofte med et lag av egg. Det er spist med honning., Chechebsa (eller barnehage firfir) ligner en pannekake dekket med berbere og niter kibbeh, eller andre krydder, og kan spises med skje.

Genfo er en slags grøt, som er en annen vanlig frokost tallerken. Det er vanligvis serveres i en stor bolle med en gravd ut laget i midten av genfo og fylt med krydret niter kibbeh. En variant av ful, en fava bønne lapskaus med krydder, serveres med bakt rundstykker i stedet for injera, er også vanlig for frokost.

ta en titt rundt på siden, men sørg for å se et par videoer og la oss vite hvordan du får på hvis du planlegger å lage noe!,